Наша рассылка!
Новости сайта Модно-Красиво.ру Вы можете получать прямо на мейл
Рассылки Subscribe.Ru

Подписаться письмом

Бычий цепень фото в мясе


Бычий цепень и свиной цепень вызывают тениидозы (Тaeniosis & Taeniarhynchosis)

Тениидозы вызывают бычий цепень (Taeniarhynchus saginatus) и свиной цепень (Taenia solium). Бычий цепень — это один из самых крупных глистов размером 4-10 м. Свиной цепень вырастает до 1,5-2 м, а иногда и до 6-ти м. По строению головки (сколекса) и матки эти цепни легко отличить один от другого.

Фото. А, Б — Бычий цепень (Taeniarhynchus saginatus) на головке имеет четыре присоски и рудиментарный хоботок без крючьев — невооруженный цепень; в матке от срединного канала в обе стороны отходят 18-30 боковых ветвей с яйцами. В, Г — Свиной цепень (Taenia solium) на сколексе имеет четыре присоски и хоботок с двумя рядами крючьев — вооруженный цепень; в матке от срединного ствола в обе стороны отходят 7-10 боковых ветвей, т. е. в 3 раза меньше, чем в зрелом членике бычьего цепня.

Жизненный цикл бычьего и свиного цепня

Зрелые членики цепня выделяются во внешнюю среду с испражнениями. Животные заглатывают членики или выделившихся из них яйца с загрязненной травой или водой. В желудке онкосферы освобождаются от оболочек. Зародыши, проникая между клетками кишечной стенки с помощью крючочков, попадают в ток крови и разносятся по тканям и органам животного, где превращаются в личинку — финну. Личинка бычьего цепня (Cysticercus bovis) живет в тканях крупного рогатого скота. Личинка свиного цепня (Cysticercus cellulosae) живет в организме свиньи, дикого кабана, собаки, кошки, а также у человека в межмышечной соединительной ткани, в центральной нервной системе, в глазах и реже — в других органах. Внутри финны находится головка цепня.

Фото. Личинка свиного цепня (Cysticercus cellulosae): А — Внутри финны находится сколекс паразита и опалесцирующая жидкость. Б — Личинка свиного цепня с вывернутой головкой. В — Сколекс личинки свиного цепня с присосками и хоботком с крючьями.

Человек заражается тениаринхозом и тениозом при употреблении в пищу полусырого или плохо проваренного финнозного мяса крупного рогатого скота и свиньи, соответственно.

Фото. Финны (цистицерки) бычьего и свиного цепня в мясе.  Это довольно большие пузыри от 2,5 до 10 мм, иногда даже 20 мм в длину. Пузыри прозрачны, поэтому могут оставаться не заметными в мясе.

В кишечнике человека оболочка финны переваривается, головка вывертывается и прикрепляется присосками к слизистой кишечника. Через 2 месяца после заражения вырастает половозрелый цепень.

Фото. Взрослый бычий цепень (Taeniarhynchus saginatus).

Бычий и свиной цепень часто встречаются среди работников боен и колбасных заводов, а также среди поваров и домашних хозяек, пробующих фарш во время приготовления.

Видео. Елена Малышева рассказывает про бычий цепень в программе «Жить здорово»

Признаки заражения бычьим и свиным цепнем

Часто имеются неопределенные явления со стороны желудочно-кишечного тракта: тошнота, реже рвота, понижение или отсутствие аппетита, боли в животе, особенно натощак, учащенный стул или запоры. В некоторых случаях появляются приступы болей, сходные с аппендицитом. Боли полностью исчезают после удаления паразитов. Возможно, эти приступы возникают рефлекторно в результате миграции в толстый отдел кишечника отделившихся члеников паразита, которые иногда заползают и в червеобразный отросток. Иногда боли такого же характера, как при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки.

Нервные симптомы развиваются рефлекторным путем: головокружение, головная боль, слабость, понижение трудоспособности, апатия, раздражительность.

При тениаринхозе больные часто обращаются к врачу с жалобами только на один симптом — неприятное ощущение вследствие ползающих по телу члеников бычьего цепня, периодически активно выделяющихся из заднего прохода.

Тениоз часто протекает без всяких симптомов, однако необходимо помнить, что свиной цепень представляет наибольшую угрозу и для самого больного, и для лиц, окружающих его, потому что человек является и окончательным, и промежуточным хозяином этого паразита.

Как обнаружить бычьего и свиного цепня

Диагноз ставится при обнаружении в испражнениях онкосфер или члеников паразита. Членики бычьего цепня подвижны и могут самостоятельно выползать из заднего прохода. При выползании члеников близлежащие участки тела загрязняются яйцами. Поэтому бычий цепень легче обнаружить при соскобе с перианальных складок. В испражнениях человека встречаются не яйца, а онкосферы, так как оболочка яиц очень быстро разрушается. Онкосферы ленточных глист чрезвычайно характерны благодаря двойному контуру с радиарной исчерченностью между обоими контурами. Яйца и онкосферы бычьего и свиного цепня неотличимы.

Фото. Яйца и членики бычьего и свиного цепня: Яйца шаровидной формы; их оболочка прозрачная, очень нежная, с одним-двумя отростками в виде нитей (филаменты). Внутри яйца находится зародыш-онкосфера с толстой радиально исчерченной оболочкой темно-коричневого цвета и шестью эмбриональными крючочками. Размер онкосферы 31х40 микрон.

Яйца паразитов не обнаруживаются в первые 3 месяца после заражения, т.е. до развития взрослых гельминтов. В этот период можно использовать анализ крови на IgG-антитела к Taenia solium (cвиной цепень/цистицеркоз). Надо учитывать, что имеется перекрестная реактивность с другими заболеваниями (такими, как эхинококкоз).

Лечение тениидозов

  • Празиквантел (Biltricide): в дозе 10-25 мг/кг однократно.
  • Фенасал (Niclosamide) 250 мг: детям до двух лет — по две таблетки в сутки; детям от двух до пяти лет — по 4 таблетки в сутки; детям от пяти до двенадцати лет — по 6 таблеток в сутки; для детей старше двенадцати лет и взрослых — по 8 таблеток в сутки. Суточная дозировка Фенасала делится на четыре приема. Продолжительность лечения составляет один день.

При всяком изгнании ленточной глисты важно, чтобы вышла головка. Если головка осталась, из нее могут снова вырасти проглоттиды.

Пациентам со свиным цепнем советуем соблюдать величайшую опрятность. Новое заражение яйцами свиного цепня может привести к развитию у них финны (цистицерка). Заражение цистицеркозом влечет за собой более тяжелую болезнь, чем ленточная глиста. Финна бычьего цепня в человеке почему-то не поселяется. Подробнее смотри Цистицеркоз.

Людям нужен Ваш опыт — «сын ошибок трудных».
Всех прошу, присылайте рецепты, не жалейте совета, они для больного — луч света!

Берегите себя, Ваш Диагностер!

diagnoster.ru

Финнозное мясо: профилактика заражения

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

Тема гельминтозов очень неприятная, но актуальная, ведь здоровье человека может заметно ухудшиться под влиянием паразитов. Итак, что нужно знать про финнозное мясо: какие заболевания вызывает паразит у животных и человека, как можно заразиться и что важно делать для профилактики? Узнайте, как выглядят пораженные мясные продукты и как стоит выбирать свежее, «здоровое» мясо.

Статьи по теме

Что такое финнозное мясо

Продукт, который заражен финнами (Taeniarinchus saginatus или Taenia solium), называют финнозным мясом. В небольшом куске может находиться огромное количество личинок и их яиц. Свиной, а также бычий цепень в мясе выглядит как маленькие пузырьки, внутри которых растут и размножаются личинки. У скота они провоцируют проблемы с почками, печенью, сердцем, кровью, мышечной массой. Такие «жители» опасны и для человека: попадая в организм с финнозным мясом, паразит вызывает ослабление иммунитета. Бывает финноз у лосей, коров, свиней, кабанов, домашних животных.

Цистицеркоз свиней

Одним из заболеваний, которое вызывают ленточные черви, является финноз свиней. Помимо этого, поражаются и более мелкие животные (кошки, собаки). Цистицеркоз приводит к патогенному воздействию на органы, к токсическому влиянию прибавляется нарушение обмена веществ, функций органов и развития всего организма. При этом, как правило, видимых клинических признаков не наблюдается. При сильной интоксикации можно заметить отеки, возникают эпилептические припадки.

Цистицеркоз КРС

Страдает от ленточных паразитов и крупный рогатый скот. К сожалению, установить диагноз (финноз КРС) при жизни с помощью обычного ветеринарного осмотра практически невозможно, а зараженные особи долго не живут. Лечение не проводится, животное остается носителем на протяжении всей жизни: если его не изолировать, то все стадо пострадает. Паразиты в говядине, телятине, конине могут жить и во внешней среде. Помните, что финнозное мясо употреблять в пищу нельзя: говорить о 100% обезвреживании не приходится!

Как определить финнозное мясо

Пораженный финнозный продукт видно сразу – посмотрите на фото: он имеет белые вкрапления шарикообразной формы размером с горошину (около 3-15 мм диаметра). Внешний вид напоминает пузырек с жидкостью, на ощупь они твердые и без усилий их не раздавишь. Количество таких шариков варьируется в зависимости от «запущенности» болезни – от 1 до бесконечности. Финны в мясе, как правило, находятся в стадии личинок и цист. Взрослых особей червей вы не найдете.

Как выглядит бычий цепень в мясе

Длинный гельминт (может достигать до 12 м длины) – это и есть бычий цепень. Однако развиться до таких размеров финны бычьего цепня могут лишь в кишечнике окончательного «хозяина» – человека. В крови, мышечной массе, слизистых оболочках финнозные следы иного вида. При этом, многие путают сухожильные прожилки мяса с глистами и считают, что они приводят к биогельминтозу, но это вовсе не так.

Что делать с зараженным мясом

Личинки бычьего цепня в мясе особо устойчивы к перепадам температур, не боятся соли, потому отлично сохраняются в вяленой, малосоленой, замороженной пище. Умирают они при варке под воздействием температуры около 80 градусов. Жарка не так эффективна. Хотя при длительной термической обработке мелких кусочков финнозного мяса личинки погибают, все же рекомендуется такой продукт выкинуть и не рисковать здоровьем. Хранение финнозного мяса тоже не имеет смысла.

Какое заболевание вызывает бычий цепень

При употреблении говядины, которая имеет личинки бычьего цепня, происходит заражение тениаринхозом. Инкубационный период – 8-14 недель, однако цикл созревания может продолжаться и несколько лет. Паразитирует возбудитель в тонком кишечнике человека. Особенность – во время половозрелой стадии черви могут самостоятельно выползать из заднего прохода. Признаки заражения после употребления финнозного мяса:

  • слабость, головокружение;
  • тошнота, рвота;
  • понос;
  • дискомфорт в районе желудка, кишечника.

Как называется заболевание, вызываемое свиным цепнем

Заболевание, которое вызывает свиной цепень, называется тениоз. Употребление свинины, в том числе и фарша с цистами (финнозного мяса) – главная причина заражения. Тениоз и цистицеркоз важно лечить, иначе это может привести к сильной интоксикации, отравлениям, поражениям печени и желудочно-кишечного тракта. О заболевании говорят резкие схваткообразные боли в животе, жидкий стул, общая слабость, потеря сознания, стремительное снижение веса. При запущенной стадии у пораженного свиным цепнем проявляются признаки эпилепсии, гипертензии, паралича.

Меры профилактики

Важно знать, какие меры стоит предпринять, чтобы избежать таких неприятных и опасных для жизни болезней, при которых страдают сердце, органы желудочно-кишечного тракта, печень, мышцы, мозг (при острых стадиях). Профилактика тениоза и тениаринхоза включает такие пункты:

  1. Никогда не пробуйте сырое мясо, фарш, строганину. Даже если на вид они не имеют признаков цепней.
  2. Тщательно прожаривайте и проваривайте продукт при высокой температуре. Личинки в мясе гибнут при 45 градусах, паразиты в говядине при 70. Однако лучше перестраховаться – варите как минимум при 80 градусах. Замораживание не помогает избавиться от цист. Любителям экспериментов стоит воздержаться от сырых недоготовленных блюд!
  3. Мелко нарезайте тушу – прогревание крупных кусков мяса проходит медленнее, при этом верх будет «гореть».
  4. Если покупка проходит на рынке или в небольшом магазине, обратите внимание на наличие клейма или попросите сертификат ветеринарного обследования/экспертизы – при забое берут анализ на бычий цепень в мясе.
  5. Можно просить сделать глубокий срез на тушке, чтобы визуально оценить состояние продукта.
  6. Приобретайте мясные продукты в проверенных точках!
  7. Если при обработке дома вы обнаружили подозрительный кусочек, важно провести стерилизацию всех предметов, которые контактировали с ним.

Видео

Бычий цепень в мясе Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets.net

Финнозное мясо: описание, выбраковка, опасность

Нередко люди приобретают мясо “с рук” или на стихийных рынках. При этом покупатели не задумываются о возможном риске для своего здоровья. Ведь такие продукты обычно не проходят всех необходимых проверок и экспертиз. Существует большая опасность приобретения финнозного мяса, зараженного личинками ленточных червей. Каковы признаки инфицированного продукта? И можно ли его обезвредить в домашних условиях? Эти вопросы мы рассмотрим в статье.

Описание зараженного продукта

Врачи-паразитологи сообщают о большой опасности употребления финнозного мяса. Что это такое? Так называют продукт, содержащий личинки (финны) бычьего или свиного цепня. Этих червей иначе называют солитерами. Попадая в желудок человека, личинки превращаются во взрослых паразитов, которые вызывают тяжелые заболевания.

Яйца цепней проникают в желудок коров и свиней вместе с загрязненным кормом. Затем из них выходят личинки. Вместе с кровотоком они попадают в мышцы. Такое заболевание называется цистицеркозом. От зараженных животных и получают финнозное мясо.

Увидеть личинки невооруженным глазом невозможно. Они имеют микроскопические размеры. Однако личинки окружены пузырьком (цистой), который можно заметить при внимательном рассмотрении.

Такие пузырьки не всегда видны на поверхности продукта. Они могут быть скрыты в глубине мышечных волокон. Поэтому рекомендуется разрезать продукт на кусочки. Если в нем обнаруживаются полупрозрачные белые вкрапления, то это является признаком финнозного мяса. Фото зараженного продукта можно увидеть ниже.

Опасность инвазии

Человек получает инвазию исключительно при поедании мяса с цистами. Никаких других путей заражения не существует. Личинки цепней погибают только при очень высокой температуре. Поэтому в большинстве случаев инфицирование происходит при слабой термической обработке продукта.

Существуют ли способы обезвреживания финнозного мяса? Что делать, если в продукте обнаружены цисты паразитических червей? Личинки погибают при температуре около +70…80 градусов. Длительное прожаривание или проваривание снижает риск заражения. Однако полностью уничтожить личинки в домашних условиях довольно сложно.

Поэтому врачи-паразитологи рекомендуют сразу же выбрасывать мясо с цистами. Ведь даже длительная термообработка не гарантирует избавления от личинок. Чтобы полностью уничтожить финны, нужно проварить мясо под высоким давлением в течение 2-3 часов. Это очень трудно сделать в домашних условиях, подобная обработка возможна только в специальных автоклавах.

Чтобы сохранить свое здоровье, лучше полностью отказаться от поедания финнозного мяса. Последствия его употребления могут быть очень тяжелыми. Далее мы подробно рассмотрим заболевания, вызываемые цепнями.

Бычий цепень

Это огромный паразит, достигающий длины до 6 м. Его тело состоит из члеников. При попадании в организм человека личинки червя превращаются во взрослую особь. Гельминты паразитируют в кишечнике. Так возникает серьезное заболевание – тениаринхоз.

Эта болезнь развивается не сразу. Человек может заметить первые признаки плохого самочувствия через несколько месяцев или даже лет после употребления зараженного мяса. Возникают следующие неприятные симптомы:

  • постоянная слабость и усталость;
  • частые головокружения;
  • тошнота;
  • боли в животе;
  • расстройства стула.

Кроме этого, из кишечника человека могут выходить членики цепня, которые содержат большое количество яиц. Пациенту необходима срочная противоглистная терапия.

Свиной цепень

Это крупный паразит длиной до 8 м. Его строение тела такое же, как и у бычьего цепня. Он тоже обитает в кишечнике человека. Инвазию взрослой особью паразита врачи называют тениозом. Эта болезнь протекает с еще более тяжелой симптоматикой, чем тениаринхоз. Пациенты жалуются на следующие неприятные проявления:

  • болезненные спазмы в животе;
  • диарею;
  • сильную утомляемость;
  • беспричинное похудение.

Кроме этого, запущенный тениоз может привести к опасному осложнению – цистицеркозу, которое создает серьезную угрозу жизни и здоровью.

Цистицеркоз

Как мы уже упоминали, при цистицеркозе в мышцах животных паразитируют личинки цепней. После поедания зараженного мяса в организме человека образуются взрослые особи паразитов. Но люди тоже болеют цистицеркозом. Такую инвазию человек получает при заглатывании яиц свиного цепня. Они попадают в желудок через грязные руки, плохо промытые овощи и фрукты, а также непрожаренное мясо. Обнаружить яйца в продукте можно только с помощью микроскопа.

В мясе с цистами яйца паразитов отсутствуют, оно может содержать только личинки. Но цистицеркоз развивается как осложнение инвазии свиным цепнем (тениоза). Больные люди часто страдают рвотой. При этом членики паразита попадают из кишечника в желудок, где из них выходят яйца. Затем на свет появляются личинки, которые разносятся по разным органам.

Цистицеркоз протекает гораздо тяжелее, чем инвазия взрослой особью. Ведь личинки могут попасть в жизненно важные органы – сердце, мозг, легкие. Это может привести к инвалидности и даже смерти пациента. Все это говорит о том, что употреблять свинину с цистами крайне опасно.

Цистицеркоз никогда не развивается вследствие заражения бычьим цепнем. В человеческом организме могут жить только взрослые особи, но не личинки.

Санитарная экспертиза

Перед продажей мясо подвергают тщательной санитарной экспертизе. Ведь в нем могут содержаться не только личинки цепней, но и трихинеллы. Это круглые черви, которые обнаруживаются в свинине и мясе диких животных. У человека они вызывают тяжелую инвазию – трихинеллез, которая сопровождается тяжелыми аллергическими реакциями.

Как бракуется трихинеллезное и финнозное мясо? Сначала рассмотрим, как проходит проверка продукта на цистицеркоз:

  • Мясо разрезают. Исследуют мышцы живота, ребер, челюстей и сердца. Именно здесь чаще всего локализуются цисты с личинками.
  • Если в продукте обнаруживаются финны, то подсчитывают их численность на 40 см2 мышечной ткани. Если их количество больше трех, то мясо и внутренние органы утилизируют.
  • Если количество цист меньше трех, то продукт считается условно пригодным. Но его необходимо обезвредить. Для этого мясо разрезают на кусочки и проваривают в автоклавах под давлением. Такая обработка продолжается 2-3 часа. Допускается также замораживать мясо в течение 10 дней при температуре не более -20 градусов. Небольшие кусочки (до 2,5 кг) засаливают и выдерживают не менее 20 суток.
  • Аналогичным способом проверяют мясо на наличие трихинелл. Однако этого паразита нельзя обнаружить невооруженным глазом. Поэтому срезы мышечных волокон исследуют под микроскопом.

    Трихинелла считается опасным паразитом, которого крайне сложно уничтожить. Поэтому при обнаружении даже единичной особи червя утилизируют всю тушку и субпродукты. Такое мясо абсолютно не пригодно к употреблению.

    Мясо диких животных

    Глистными инвазиями страдают не только сельскохозяйственные животные. Личинки солитеров часто обитают в мышцах диких зверей, например, лосей или косуль.

    Поэтому мясо животных, добытых во время охоты, нужно тщательно проверять на цистицеркоз. Большое количество личинок обычно скапливается в сердечной мышце. Нужно взять этот орган и разрезать его на несколько частей. Если на срезах заметны овальные пузырьки белого цвета, то это явный признак цистицеркоза. Это означает, что вся тушка животного заражена.

    Можно ли употреблять финнозное мясо лосей, косуль и других лесных парнокопытных? Этот вопрос часто интересует охотников. Есть такое мясо ни в коем случае нельзя. В домашних условиях его невозможно эффективно обезвредить. Считается, что при длительной термической обработке личинки погибают. Но и в этом случае нельзя полностью исключить опасность инвазии. Кроме этого, у диких животных часто обнаруживается комбинированное заражение несколькими видами паразитов.

    Лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить финнозное мясо. Можно также дать его в корм собакам, для них личинки цепней не представляют опасности. Если у лося или косули имеются признаки инвазии солитером, то употреблять в пищу можно только печень. Ленточные паразиты не проникают в этот орган. Однако через субпродукты можно заразиться другими гельминтозами.

    Меры профилактики

    Чтобы предотвратить заражение ленточными червями, нужно соблюдать следующие меры предосторожности:

  • Ни в коем случае нельзя есть плохо обработанное мясо и сырой фарш. В северных регионах люди нередко употребляют в пищу строганину. Это замороженное сырое мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Такой продукт крайне опасен и от его употребления нужно отказаться.
  • Особо тщательной обработке нужно подвергать мясо животных, добытых на охоте. Дикие звери гораздо чаще заражаются паразитами, чем домашние свиньи и коровы.
  • Любое мясо нужно хорошо проваривать или прожаривать. При этом его следует нарезать на небольшие кусочки. Даже если в продукте не обнаружено цист, нельзя исключать наличие яиц паразитов, которые видны только под микроскопом.
  • Следует приобретать только проверенное мясо. Нужно избегать покупки продукта у частных лиц.
  • Если в мясе заметны подозрительные белые пузырьки, то такой продукт лучше выбросить. Не стоит пытаться уничтожить личинки в домашних условиях, ведь риск заражения все равно остается.
  • Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать опасных глистных инвазий.

    Источник: fb.ru

    feedrecipes.ru

    Финнозное мясо: описание, выбраковка, опасность

    Нередко люди приобретают мясо "с рук" или на стихийных рынках. При этом покупатели не задумываются о возможном риске для своего здоровья. Ведь такие продукты обычно не проходят всех необходимых проверок и экспертиз. Существует большая опасность приобретения финнозного мяса, зараженного личинками ленточных червей. Каковы признаки инфицированного продукта? И можно ли его обезвредить в домашних условиях? Эти вопросы мы рассмотрим в статье.

    Описание зараженного продукта

    Врачи-паразитологи сообщают о большой опасности употребления финнозного мяса. Что это такое? Так называют продукт, содержащий личинки (финны) бычьего или свиного цепня. Этих червей иначе называют солитерами. Попадая в желудок человека, личинки превращаются во взрослых паразитов, которые вызывают тяжелые заболевания.

    Яйца цепней проникают в желудок коров и свиней вместе с загрязненным кормом. Затем из них выходят личинки. Вместе с кровотоком они попадают в мышцы. Такое заболевание называется цистицеркозом. От зараженных животных и получают финнозное мясо.

    Увидеть личинки невооруженным глазом невозможно. Они имеют микроскопические размеры. Однако личинки окружены пузырьком (цистой), который можно заметить при внимательном рассмотрении.

    Такие пузырьки не всегда видны на поверхности продукта. Они могут быть скрыты в глубине мышечных волокон. Поэтому рекомендуется разрезать продукт на кусочки. Если в нем обнаруживаются полупрозрачные белые вкрапления, то это является признаком финнозного мяса. Фото зараженного продукта можно увидеть ниже.

    Опасность инвазии

    Человек получает инвазию исключительно при поедании мяса с цистами. Никаких других путей заражения не существует. Личинки цепней погибают только при очень высокой температуре. Поэтому в большинстве случаев инфицирование происходит при слабой термической обработке продукта.

    Существуют ли способы обезвреживания финнозного мяса? Что делать, если в продукте обнаружены цисты паразитических червей? Личинки погибают при температуре около +70...80 градусов. Длительное прожаривание или проваривание снижает риск заражения. Однако полностью уничтожить личинки в домашних условиях довольно сложно.

    Поэтому врачи-паразитологи рекомендуют сразу же выбрасывать мясо с цистами. Ведь даже длительная термообработка не гарантирует избавления от личинок. Чтобы полностью уничтожить финны, нужно проварить мясо под высоким давлением в течение 2-3 часов. Это очень трудно сделать в домашних условиях, подобная обработка возможна только в специальных автоклавах.

    Чтобы сохранить свое здоровье, лучше полностью отказаться от поедания финнозного мяса. Последствия его употребления могут быть очень тяжелыми. Далее мы подробно рассмотрим заболевания, вызываемые цепнями.

    Бычий цепень

    Это огромный паразит, достигающий длины до 6 м. Его тело состоит из члеников. При попадании в организм человека личинки червя превращаются во взрослую особь. Гельминты паразитируют в кишечнике. Так возникает серьезное заболевание - тениаринхоз.

    Эта болезнь развивается не сразу. Человек может заметить первые признаки плохого самочувствия через несколько месяцев или даже лет после употребления зараженного мяса. Возникают следующие неприятные симптомы:

    • постоянная слабость и усталость;
    • частые головокружения;
    • тошнота;
    • боли в животе;
    • расстройства стула.

    Кроме этого, из кишечника человека могут выходить членики цепня, которые содержат большое количество яиц. Пациенту необходима срочная противоглистная терапия.

    Свиной цепень

    Это крупный паразит длиной до 8 м. Его строение тела такое же, как и у бычьего цепня. Он тоже обитает в кишечнике человека. Инвазию взрослой особью паразита врачи называют тениозом. Эта болезнь протекает с еще более тяжелой симптоматикой, чем тениаринхоз. Пациенты жалуются на следующие неприятные проявления:

    • болезненные спазмы в животе;
    • диарею;
    • сильную утомляемость;
    • беспричинное похудение.

    Кроме этого, запущенный тениоз может привести к опасному осложнению - цистицеркозу, которое создает серьезную угрозу жизни и здоровью.

    Цистицеркоз

    Как мы уже упоминали, при цистицеркозе в мышцах животных паразитируют личинки цепней. После поедания зараженного мяса в организме человека образуются взрослые особи паразитов. Но люди тоже болеют цистицеркозом. Такую инвазию человек получает при заглатывании яиц свиного цепня. Они попадают в желудок через грязные руки, плохо промытые овощи и фрукты, а также непрожаренное мясо. Обнаружить яйца в продукте можно только с помощью микроскопа.

    В мясе с цистами яйца паразитов отсутствуют, оно может содержать только личинки. Но цистицеркоз развивается как осложнение инвазии свиным цепнем (тениоза). Больные люди часто страдают рвотой. При этом членики паразита попадают из кишечника в желудок, где из них выходят яйца. Затем на свет появляются личинки, которые разносятся по разным органам.

    Цистицеркоз протекает гораздо тяжелее, чем инвазия взрослой особью. Ведь личинки могут попасть в жизненно важные органы - сердце, мозг, легкие. Это может привести к инвалидности и даже смерти пациента. Все это говорит о том, что употреблять свинину с цистами крайне опасно.

    Цистицеркоз никогда не развивается вследствие заражения бычьим цепнем. В человеческом организме могут жить только взрослые особи, но не личинки.

    Санитарная экспертиза

    Перед продажей мясо подвергают тщательной санитарной экспертизе. Ведь в нем могут содержаться не только личинки цепней, но и трихинеллы. Это круглые черви, которые обнаруживаются в свинине и мясе диких животных. У человека они вызывают тяжелую инвазию - трихинеллез, которая сопровождается тяжелыми аллергическими реакциями.

    Как бракуется трихинеллезное и финнозное мясо? Сначала рассмотрим, как проходит проверка продукта на цистицеркоз:

    1. Мясо разрезают. Исследуют мышцы живота, ребер, челюстей и сердца. Именно здесь чаще всего локализуются цисты с личинками.
    2. Если в продукте обнаруживаются финны, то подсчитывают их численность на 40 см2 мышечной ткани. Если их количество больше трех, то мясо и внутренние органы утилизируют.
    3. Если количество цист меньше трех, то продукт считается условно пригодным. Но его необходимо обезвредить. Для этого мясо разрезают на кусочки и проваривают в автоклавах под давлением. Такая обработка продолжается 2-3 часа. Допускается также замораживать мясо в течение 10 дней при температуре не более -20 градусов. Небольшие кусочки (до 2,5 кг) засаливают и выдерживают не менее 20 суток.

    Аналогичным способом проверяют мясо на наличие трихинелл. Однако этого паразита нельзя обнаружить невооруженным глазом. Поэтому срезы мышечных волокон исследуют под микроскопом.

    Трихинелла считается опасным паразитом, которого крайне сложно уничтожить. Поэтому при обнаружении даже единичной особи червя утилизируют всю тушку и субпродукты. Такое мясо абсолютно не пригодно к употреблению.

    Мясо диких животных

    Глистными инвазиями страдают не только сельскохозяйственные животные. Личинки солитеров часто обитают в мышцах диких зверей, например, лосей или косуль.

    Поэтому мясо животных, добытых во время охоты, нужно тщательно проверять на цистицеркоз. Большое количество личинок обычно скапливается в сердечной мышце. Нужно взять этот орган и разрезать его на несколько частей. Если на срезах заметны овальные пузырьки белого цвета, то это явный признак цистицеркоза. Это означает, что вся тушка животного заражена.

    Можно ли употреблять финнозное мясо лосей, косуль и других лесных парнокопытных? Этот вопрос часто интересует охотников. Есть такое мясо ни в коем случае нельзя. В домашних условиях его невозможно эффективно обезвредить. Считается, что при длительной термической обработке личинки погибают. Но и в этом случае нельзя полностью исключить опасность инвазии. Кроме этого, у диких животных часто обнаруживается комбинированное заражение несколькими видами паразитов.

    Лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить финнозное мясо. Можно также дать его в корм собакам, для них личинки цепней не представляют опасности. Если у лося или косули имеются признаки инвазии солитером, то употреблять в пищу можно только печень. Ленточные паразиты не проникают в этот орган. Однако через субпродукты можно заразиться другими гельминтозами.

    Меры профилактики

    Чтобы предотвратить заражение ленточными червями, нужно соблюдать следующие меры предосторожности:

    1. Ни в коем случае нельзя есть плохо обработанное мясо и сырой фарш. В северных регионах люди нередко употребляют в пищу строганину. Это замороженное сырое мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Такой продукт крайне опасен и от его употребления нужно отказаться.
    2. Особо тщательной обработке нужно подвергать мясо животных, добытых на охоте. Дикие звери гораздо чаще заражаются паразитами, чем домашние свиньи и коровы.
    3. Любое мясо нужно хорошо проваривать или прожаривать. При этом его следует нарезать на небольшие кусочки. Даже если в продукте не обнаружено цист, нельзя исключать наличие яиц паразитов, которые видны только под микроскопом.
    4. Следует приобретать только проверенное мясо. Нужно избегать покупки продукта у частных лиц.
    5. Если в мясе заметны подозрительные белые пузырьки, то такой продукт лучше выбросить. Не стоит пытаться уничтожить личинки в домашних условиях, ведь риск заражения все равно остается.

    Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать опасных глистных инвазий.

    fb.ru

    Бычий цепень фото у человека

    Бычий цепень

    ​samchist.ru​ во внешнюю среду,​ пациентом наблюдают в​ руки нож или​ жить долго, именно​ ее 5 раз​Бычий цепень начинает свое​ одним из наиболее​Тканевые черви могут поселиться​ не проявляется, также​ свежем мясе представлено​

    Справка

    Систематика

    ​Бычий цепень – паразит,​ не всегда возможно​ течение 3-5 месяцев,​ разделочную доску, на​ из-за этого, заболевания,​ в день.​ развитие в тонком​

    ​ крупных и может​ в любом органе​

    Строение гельминта

    ​ симптоматика минимальная, если​ на фото 5.​ который выглядит, как​ диагностировать патологию с​ контролируя его испражнения​ которых проводилась разделка​

    • ​ которые они провоцируют,​
    • ​Прием лекарственных препаратов против​
    • ​ кишечнике. Некоторые особи​ достигать десяти метров.​ человеческого тела и​ в организме развивается​

    ​ Промежуточный хозяин является​ ленточный червь и,​

    ​ первого раза, может​ на предмет присутствия​

    ​ зараженного мяса. Личинка​ часто обретают хроническую​ паразитов. Бычий цепень​ и яйца выходят​Симптомами заражения выступают сильные​

    ​ паразитировать на протяжении​ только один паразит.​ носителем гельминта от​ попадая в организм​ потребоваться повторный анализ.​ глистов.​ попадает в кишечник,​ форму и протекают​

    ​ уничтожается такими медикаментами:​ из организма вместе​ боли внизу живота​ многих лет. К​ Если же гельминтов​ 8 до 9​ человека, то есть​Дополнительные анализы, позволяющие определить​VseoParazitah.ru​ после чего мгновенно​ с постоянным рецидивом.​ Фенасал, Бильтрицид и​ с калом. При​ и возникновение анемии.​ ним относятся:​ несколько, может развиться​

    Среда обитания

    ​ месяцев, после этого​ окончательного хозяина, провоцирует​ степень поражения организма​По сравнению со своими​ растворяется ее защитная​

    Система пищеварения

    ​ Частая нервозность, отсутствие​ их аналоги. Следует​ попадании в окружающую​Заражение данным видом гельминта​цистицерки и трематоды;​ механическая непроходимость.​ финна погибает.​ развитие тениаринхоза. Какой​ из-за заболевания –​ более известными сородичами​

    Размножение

    ​ оболочка, а паразит​ аппетита, нарушения сна,​ внимательно изучить инструкцию​ среду паразитами поражаются​ крайне опасно для​трихинеллы и печёночный сосальщик;​Отсутствие должного лечения приводит​Заражение бычьим цепнем​ жизненный цикл бычьего​

    ​ общий и биохимический​ – бычьим и​ начинает свое развитие.​ проблемы с иммунитетом​ по применению и​ почва, вода, трава.​ человека. Употребление в​эхинококк и альвеококк.​ к развитию воспаления​Если жизнеспособные яйца остаются​ цепня, его систематика​ анализ крови, которые​ свиным цепнем, которые​

    Схема заражения и жизненный цикл развития бычьего цепня

    ​ Каждый день цепень​ в целом, дисбактериоз​ придерживаться схемы лечения.​ Вместе с загрязненным​ пищу свиного мяса,​Являются самыми распространёнными и​

    • ​ внутренних органов, абсцессам,​
    • ​ в мясе, которое​

    ​ и основные признаки​ отражают изменения в​ могут достигать в​ прибавляет в росте​ кишечного тракта... наверняка​Фитотерапия. Использование клизм лекарственными​ кормом бычий цепень​ не прошедшего достаточную​ каверзными видами червей,​ холециститу, аппендициту.​ попадает в магазин,​ инфицирования.​ общем состоянии пациента.​ длину огромных размеров,​ 5-12 см. Поэтому​

    ​ все перечисленные моменты​ средствами на натуральной​ попадает в желудок​ тепловую обработку, может ​ обитающих в тонком​Пациент подвержен респираторным заболеваниям​ и продукт недостаточно​Бычий цепень принадлежит к​Лечени

    para3it.ru

    Финна бычьего цепня и свиного в мясе: строение, отличие, фото

    Часто люди страдают болезнями, причина которых ленточные черви, и даже не догадываются об этом. Это происходит из-за отсутствия достаточных знаний в этой области.

    В данной статье будут рассмотрены отдельные виды гельминтов, а также все те необходимые сведения, которые помогут вам обезопасить себя и своих близких от паразитов.

    Жизненный цикл бычьего и свиного цепней

    В жизненном цикле бычьего цепня:

    • человек — основной хозяин;
    • большие рогатые животные — промежуточные хозяева.

    Ленточная форма паразита развивается в человеке, личиночная форма – в теле животного.

    Различают несколько личиночных стадий:

    • онкосферу;
    • финну (пузырек диаметром не более десяти миллиметров наполненный жидкостью несущий в себе головку, которая ввернута вовнутрь).

    Онкосфера формируются еще в яйце, которое находится в проглоттиде. Это первая личиночная стадия.

    Жизненный цикл бычьего цепня:

    1. Личинка попадает в желудок, а затем и кишечник животного. Попадают они туда при поедании скотом травы.
    2. В ЖКТ животного, онкосфера делает отверстия в стенке его желудка (воспользовавшись крючьями), и при помощи кровотока оказывается в скелетных мышцах.
    3. В мышцах развивается финна – вторая личиночная стадия превращения.
    4. Мясо, не пройденное должной температурной обработки, съедается человеком, происходит инфицирование гельминтом.
    5. Так, финна попадает в желудок и кишечник человека. Там происходит ее преобразование под воздействием ферментов в ленточного червя и цикл замыкается.

    Также как и в жизненном цикле бычьего цепня, человек является основным хозяином свиного цепня. А вместо рогатого животного – свинья, являясь для паразита промежуточным хозяином. Если туалет человека находится неподалеку от свинарника, то возможно заражение свиньи через фекалии больного человека.

    Оказавшись в желудке свиньи, шестикрючная онкосфера просверливает его стенки, и при помощи тока крови распространяется по всему организму. Попав в мышцы, происходит превращение онкосферы в финну. Она способна на протяжении длительного количества времени пребывать в мускулатуре.

    Также как и с бычьим цепнем, съев мясо не прошедшее должной термической обработки, происходит инфицирование человека свиным цепнем. Финна преобразуется в ленточную форму и цикл повторяется.

    Финна бычьего цепня

    Финна:

    • похожа на вывернутую личинку;
    • представляет наибольшую опасность для организма человека;
    • выглядит как гладкий овал желтоватого оттенка длиной до 1 см, наполненный мутной жидкостью. На одном из концов находится полость в виде вывернутой внутрь головы бычьего цепня.

    Распознать финну в скелетных участках туши говядины достаточно просто. Кроме того, осторожными стоит быть не только с мускулатурой, но и с коровьим языком, а также сердцем – финна может быть в любой части тела крупного рогатого скота, где осуществляется хороший кровоток, с которым она и попадает в орган.

    Необязательно, если вы плохо термически обработаете мясо, наступит заражение бычьим цепнем. Финна остается жизнеспособной только в течение года после превращения из онкосферы.

    Перейти в стадию гельминта в организме промежуточного хозяина невозможно, поэтому обнаружить именно глистов в мясе не получится.

    Заметив в мускулатуре животного плоских червей или кольчатых, лучше выбросить говядину, поскольку это говорит о том, что она давно уже не первой свежести. А вот финны как раз не являются показателем испорченности мяса, и, вынув их, продукт можно использовать.

    Вторая личиночная стадия всегда закрепляется между мышечных волокон, поэтому мясо нуждается в правильной термической обработке.

    Бычий цепень и ленточные гельминты: особенности их строения

    Ленточные черви (цестоды) – все их представители без исключения являются внутренними паразитами. Размер особей сильно варьируется – от одного миллиметра до восемнадцати метров в длину.

    Численность проглоттид (члеников) может достигать до пяти тысяч. Их тело имеет типичный для цестод вид – ленточное, делящееся на проглоттиды.

    Тело цестод имеет следующие отделы:

    • Головку – на ней находятся органы прикрепления (присоски, присасывательные щели, называющиеся ботриями, хобот с крючьями).
    • Шейку – зона роста паразита, в ней созревают членики и спускаются ниже. Таким образом, чем дальше членик удален от головки, тем он старше. В члениках, которые находятся близко к шейке, отсутствуют органы размножения. По мере продвижения проглоттиды, происходит ее созревание. Двигаясь к середине, у членика появляются мужские половые органы, перемещаясь дальше, появляется и женская половая система. Такой членик называют незрелым. Самые молодые проглоттиды имеют маленький размер.
    • Членик – отдел, предназначенный для размножения особи.

    Строение кожно-мускульного мешка цестод типичное. На поверхности присутствует тегумент (наружный эпителий), на котором расположены выросты. Их функция -это всасывание пищи в кишечнике хозяина.

    Мышечная система состоит из кольцевидных, продольных и дорсовентральных мышц. Внутренние органы паразита и его паренхима расположены внутри мешка.

    Ленточные черви обладают достаточно развитой репродуктивной системой. У них присутствует нервная и выделительная системы. Что касается дыхательной, кровеносной и пищеварительной систем, то они редуцированы. Представители – бычий (невооружённый), свиной и карликовый цепни, эхинококк, альвеококк.

    Особенности строения бычьего цепня

    Бычий цепень самый длинный паразит человека (длина его достигает восемнадцати метров). Для половозрелой особи характерно обитание в тонком кишечнике человека. Обитает повсеместно.

    Имеет схожее строение со свиным цепнем за исключением нескольких признаков:

    1. Скролекс (головка) не имеет крючьев (отсюда и название «безоружный»).
    2. Обладает только двумя долями матки в гермафродитной проглоттиде, а не тремя долями как свиной цепень.
    3. Большее число боковых ответвлений матки в зрелом членике.
    4. Отделившиеся членики могут самостоятельно передвигаться, вылезая при этом из анального отверстия.

    Как происходит заражение гельминтом?

    Пути заражения:

    • Не дожарив и съев свинину или телятину, где могут остаться финны цепня.
    • Несоблюдение личной гигиены.
    • Через немытые фрукты, овощи.
    • Немытые руки после посещения туалета.
    • Употребляя воду из крана, колонки.
    • Через сырую или плохо приготовленную рыбу.

    Если у вас в доме находится домашнее животное, необходимо регулярно проводит процедуры дегельминтизации, регулярно осуществлять вакцинацию, а также следить за чистотой вашего любимца.

    Чем опасны бычий и свиной цепни для человека?

    Кроме патогенного воздействия, также могут развиться еще такие болезни, как:

    • Тениаринхоз – болезнь, вызванная бычьим цепнем, поражающая верхние отделы кишечника;
    • Тенниоз – обусловлен наличием свиного цепня;
    • Цистицеркоз также вызывает свиной цепень.

    Заболевание тениаринхоз характеризуется:

    • токсическим воздействием гельминта на человека;
    • диспепсическим расстройством.

    Его симптомы проявляются после того как из финны вырастет взрослая особь. Они порой бывают, незаметны, а порой ярко выражены. Так, в большинстве случаев человек узнает о том, что заболел только после того, как обнаружит членики.

    Присоски, находящиеся на скролексе (головке), и движения проглоттид оказывают негативное воздействие на стенки желудка, раздражая механорецепторы. Вследствие чего наблюдается нарушение моторики, а также секреции желудочно-кишечного тракта, развивается катаральное воспаление.

    Взрослые особи, а также их проглоттиды способны попадать в аппендикс, желчевыводящие пути или панкреатический проток, что может вызывать обструкцию и различные изменения.

    Метаболиты червей оказывают сильнейшее токсическое действие, что вызывает местные и общие аллергические реакции:

    • Симптомы неврастении.
    • Нарушения со стороны сердечно сосудистой системы, например, тахикардия.
    • Может развиться холецистит, панкреатит, аппендицит, холангит и другие болезни.
    • Плохо сказывается на течение беременности – возможно развитие преждевременных родов, выкидыша, анемии.

    Тенниоз – цестодозный гельминтоз, при котором характерно поражение кишечника.

    Также гельминт оказывает токсическое воздействие на человека, проявляющееся:

    • В развитии разнообразной аллергической реакции.
    • Воспалением оболочки кишечника. Укрепившись там, он отнимает у своего хозяина большое количество еды, тем самым объедая его.

    При цистицеркозе человек является промежуточным хозяином.

    Наблюдается поражение разнообразных органов:

    • Страдает нервная система.
    • Возможно попадание личинок в глаза (применяется только оперативный метод лечения, больной глаз теряет способность видеть), мышцы (течение болезни происходит скрытно), подкожный слой (течение болезни также скрытно).
    • Поражение нервной системы и человек может остаться на всю оставшуюся жизнь инвалидом либо же умереть.

    Часто больному кажется, что он идет на поправку или что ему стало лучше. Но это не так. Улучшение носит временный характер и затем сменяется ухудшением состояния. Без должных лекарств излечить цистицеркоз невозможно. Человек, перенесший это заболевание, имеет слабую иммунную систему, поэтому заражение может произойти снова.

    Признаки заражения бычьим и свиным цепнем

    Люди, страдающие бычьим цепнем, имеют:

    • расстройство стула;
    • кишечную непроходимость, вызванную большим количеством червей в кишечнике;
    • метеоризм (повышенное газообразование), тошнота, изжога, обильное слюноотделение;
    • дискомфорт в эпигастральном отделе;
    • дефицит витаминов и минералов, питательных веществ, что ведет к его похудению.

    Признаки проявления свиного цепня разнообразны.

    Наблюдаются различные нарушения со стороны:


    • нервной системы – у больного нарушается сон, он становится раздражительным. Появляются частые мигрени, головокружения обмороки;
    • пищеварительной системы – расстройство аппетита, дискомфорт в области кишечника после приема пищи, отрыжки. У больного могут быть приступы боли от ноющего характера до сильной схваткообразной боли.

    Также при цистицеркозе могут наблюдаться галлюцинации, тошнота и рвота. В некоторых случаях возможно развитие депрессии.

    Диагностика заражения бычьим цепнем

    Обнаружить бычьего цепня сложно из-за малой специфики клинических признаков. Для этого необходимо собрать анамнез, детально опросив больного.

    Провести следующие лабораторные исследования:

    • овоскопию фекалий;
    • перианальный соскоб;
    • общий анализ крови;
    • рентген брюшной полости;
    • дифференциальная диагностика, которая основывается на микроскопии яиц бычьего и яиц свиного цепней (путем подсчета ответвлений матки).

    Лечение

    Избавиться от гельминтов можно двумя способами:

    1. путем приема медикаментов;
    2. с помощью очистительных клизм и фитопрепаратов.

    Для того что бы избавиться от гельминтов медикаментозным путем, доктор:

    1. выписывает больному препараты, имеющие антипаразитарные свойства: Фенасал, Бильтрицид;
    2. назначает специальную диету, в которой исключают жирную, копченую и жареную еду, а также мясные блюда, некоторые овощи и фрукты.

    После их употребления червь умирает и выходит во время дефекации. Если курс лечения оказался действенным, то после трех-четырех месяцев не будет обнаружено в анализах проглоттид. В случае если они были найдены, то прием лекарств возобновляют.

    К фитопрепаратам относят:


    • экстракт папоротника;
    • семена тыквы.

    Очистительную клизму проводят за день до процедуры и в день перед самой процедурой. Вечером ставят первую клизму, затем утром делают вторую. После чего, больной выпивает фитопрепарат, а затем (по прошествии двух часов) солевое слабительное.

    Гельминт выходит в пределах трех часов во время дефекации с момента приема слабительного. В случае если этого не произошло, процедуру проводят повторно.

    Профилактика попадания паразитов в тело человека

    Для того чтобы предотвратить их попадание в организм, необходимо соблюдать личные и общественные способы профилактики, а именно:

    • Личные меры заключаются в покупке мяса, которое прошло экспертизу либо которое тщательно пропарено, проварено, прожарено, то есть прошло должную термическую обработку. Если это возможно, то ограничить потребление красного мяса. Соблюдать личную гигиену.
    • Общественные же меры нацелены на мероприятия по предотвращению заражения крупного скота. Необходимо воспрепятствовать попаданию животных к туалету человека. Следует своевременно выявлять больных и оказывать им необходимую помощь, в частности это касается людей, которые непосредственно занимаются фермерской деятельностью (сельским хозяйством). Обнаруженное мясо, в зависимости от степени заражения цепнем, подлежит утилизации либо отправляется на специальную обработку и затем идет на производство консервированных продуктов.

    Также рекомендуется проводить регулярную медикаментозную профилактику, если хотя бы один из ниже перечисленных пунктов относится к вам:

    • наличие маленьких детей;
    • часто контактируете с землей;
    • регулярно ездите на охоту или рыбалку;
    • регулярно ездите в экзотические страны;
    • любите китайскую еду.

    netparazitam.com

    Бычий цепень фото в мясе

    В Африке, Латинской Америке, Южной Азии, Восточной Европе, на Филиппинах распространено заражение бычьим цепнем. Это кишечный ленточный червь-паразит, относящийся к семейству цепни. Попав в организм человека, вызывает такое заболевание как тениаринхоз – поражение верхнего отдела желудочно-кишечного тракта. Заражение происходит в результате употребления сырой или недоваренной говядины, в которой содержатся инфицированные личинки (цистицерци).

    Описание

    В длину взрослый бычий цепень достигает 4-10 метров, но может дорасти до 22-24 метров. Тело сплющенное, сегментированное и покрыто тегументом (защитным слоем). Состоит тело из 3-х частей: сколекса (головки), шеи и стробилы. У сколекса имеются 4 присоски без крючьев. Стробила – основная часть тела, представляющая собой цепочку многочисленных сегментов – проглоттидов.

    Каждая проглоттида – отдельный организм со своей пищеварительной системой, мужскими и женскими половыми органами. Поэтому можно утверждать, что ленточный червь-паразит представляет собой не единый организм, а колонию отдельных организмов – проглоттидов. Множатся они всю жизнь, а появляются возле головки на шее. По мере удаления от сколекса трансформируются в контейнеры для яиц. Самые задние отделится от тела и выходят наружу вместе с человеческим калом.

    У одного бычьего цепня проглоттидов может насчитываться до 2 тысяч. Каждая имеет длину от 18 до 30 мм и ширину от 5 до 7 мм. Живёт такая колония 18-20 лет. За год способна продуцировать до 600 млн. яиц. А за всю жизнь их может насчитываться 11 млрд. У ленточного червя нет ануса. Отходы выводятся через защитную оболочку, на которой имеются специальные микроворсинки – микротриги.

    Жизненный цикл

    Из организма человека проглоттида выходит вместе с калом. Оказавшись в почве, ползает и рассеивает яйца. Крупный рогатый скот может такие эмбриональные яйца проглотить вместе с травой. Те, оказавшись в кишечнике, попадают в двенадцатиперстную кишку. Под действием желудочного сока из них вылупляются личинки. У последних имеются крючки, с помощью которых они прикрепляются к стенкам кишечника. Затем прогрызают стенки и проникают в кровеносные сосуды.

    Кровь разносит личинки по всему организму, и те в течение 70 дней оседают в скелетных мышцах. Оказавшись в мышечной ткани, отбрасывают крючья, создают защитную оболочку и трансформируются в цистицерци. Последние имеют размеры с горошину. На этом первоначальный цикл замораживается, а для его продолжения нужен человек.

    Он съедает сырое или полусырое мясо с инфицированными личинками, и те попадают в человеческий организм. Каждая из них с помощью присосок на сколексе прикрепляется к стенке кишечника и созревает до взрослого состояния в течение 5-12 недель. После этого бычий цепень начинает расти и производить проглоттидов. Самые крайние выходят из человеческого организма с калом, и цикл повторяется. Во внешней среде проглоттида способна жить несколько дней на пастбищах, в сточных водах и реках.

    Симптомы заражения и профилактика

    Заражение ленточным червём обычно протекает бессимптомно. Но тяжёлая форма приводит к потере веса, головокружению, болям в животе, тошноте, расстройству желудка, потере аппетита. Для борьбы с бычьем цепнем существуют лекарства. Но гораздо важнее профилактика заболевания. Это замораживание говядины ниже минус 10 градусов по Цельсию в течение 9 дней. Червь также погибает при температуре выше 56 градусов по Цельсию в течение 5 минут. Убивает цепня и засоленное мясо. Важной мерой является осмотр говядины перед употреблением.

    Тема гельминтозов очень неприятная, но актуальная, ведь здоровье человека может заметно ухудшиться под влиянием паразитов. Итак, что нужно знать про финнозное мясо: какие заболевания вызывает паразит у животных и человека, как можно заразиться и что важно делать для профилактики? Узнайте, как выглядят пораженные мясные продукты и как стоит выбирать свежее, «здоровое» мясо.

    Что такое финнозное мясо

    Продукт, который заражен финнами (Taeniarinchus saginatus или Taenia solium), называют финнозным мясом. В небольшом куске может находиться огромное количество личинок и их яиц. Свиной, а также бычий цепень в мясе выглядит как маленькие пузырьки, внутри которых растут и размножаются личинки. У скота они провоцируют проблемы с почками, печенью, сердцем, кровью, мышечной массой. Такие «жители» опасны и для человека: попадая в организм с финнозным мясом, паразит вызывает ослабление иммунитета. Бывает финноз у лосей, коров, свиней, кабанов, домашних животных.

    Цистицеркоз свиней

    Одним из заболеваний, которое вызывают ленточные черви, является финноз свиней. Помимо этого, поражаются и более мелкие животные (кошки, собаки). Цистицеркоз приводит к патогенному воздействию на органы, к токсическому влиянию прибавляется нарушение обмена веществ, функций органов и развития всего организма. При этом, как правило, видимых клинических признаков не наблюдается. При сильной интоксикации можно заметить отеки, возникают эпилептические припадки.

    Цистицеркоз КРС

    Страдает от ленточных паразитов и крупный рогатый скот. К сожалению, установить диагноз (финноз КРС) при жизни с помощью обычного ветеринарного осмотра практически невозможно, а зараженные особи долго не живут. Лечение не проводится, животное остается носителем на протяжении всей жизни: если его не изолировать, то все стадо пострадает. Паразиты в говядине, телятине, конине могут жить и во внешней среде. Помните, что финнозное мясо употреблять в пищу нельзя: говорить о 100% обезвреживании не приходится!

    Как определить финнозное мясо

    Пораженный финнозный продукт видно сразу – посмотрите на фото: он имеет белые вкрапления шарикообразной формы размером с горошину (около 3-15 мм диаметра). Внешний вид напоминает пузырек с жидкостью, на ощупь они твердые и без усилий их не раздавишь. Количество таких шариков варьируется в зависимости от «запущенности» болезни – от 1 до бесконечности. Финны в мясе, как правило, находятся в стадии личинок и цист. Взрослых особей червей вы не найдете.

    Как выглядит бычий цепень в мясе

    Длинный гельминт (может достигать до 12 м длины) – это и есть бычий цепень. Однако развиться до таких размеров финны бычьего цепня могут лишь в кишечнике окончательного «хозяина» – человека. В крови, мышечной массе, слизистых оболочках финнозные следы иного вида. При этом, многие путают сухожильные прожилки мяса с глистами и считают, что они приводят к биогельминтозу, но это вовсе не так.

    Что делать с зараженным мясом

    Личинки бычьего цепня в мясе особо устойчивы к перепадам температур, не боятся соли, потому отлично сохраняются в вяленой, малосоленой, замороженной пище. Умирают они при варке под воздействием температуры около 80 градусов. Жарка не так эффективна. Хотя при длительной термической обработке мелких кусочков финнозного мяса личинки погибают, все же рекомендуется такой продукт выкинуть и не рисковать здоровьем. Хранение финнозного мяса тоже не имеет смысла.

    Какое заболевание вызывает бычий цепень

    При употреблении говядины, которая имеет личинки бычьего цепня, происходит заражение тениаринхозом. Инкубационный период – 8-14 недель, однако цикл созревания может продолжаться и несколько лет. Паразитирует возбудитель в тонком кишечнике человека. Особенность – во время половозрелой стадии черви могут самостоятельно выползать из заднего прохода. Признаки заражения после употребления финнозного мяса:

    • слабость, головокружение;
    • тошнота, рвота;
    • понос;
    • дискомфорт в районе желудка, кишечника.

    Как называется заболевание, вызываемое свиным цепнем

    Заболевание, которое вызывает свиной цепень, называется тениоз. Употребление свинины, в том числе и фарша с цистами (финнозного мяса) – главная причина заражения. Тениоз и цистицеркоз важно лечить, иначе это может привести к сильной интоксикации, отравлениям, поражениям печени и желудочно-кишечного тракта. О заболевании говорят резкие схваткообразные боли в животе, жидкий стул, общая слабость, потеря сознания, стремительное снижение веса. При запущенной стадии у пораженного свиным цепнем проявляются признаки эпилепсии, гипертензии, паралича.

    Меры профилактики

    Важно знать, какие меры стоит предпринять, чтобы избежать таких неприятных и опасных для жизни болезней, при которых страдают сердце, органы желудочно-кишечного тракта, печень, мышцы, мозг (при острых стадиях). Профилактика тениоза и тениаринхоза включает такие пункты:

    1. Никогда не пробуйте сырое мясо, фарш, строганину. Даже если на вид они не имеют признаков цепней.
    2. Тщательно прожаривайте и проваривайте продукт при высокой температуре. Личинки в мясе гибнут при 45 градусах, паразиты в говядине при 70. Однако лучше перестраховаться – варите как минимум при 80 градусах. Замораживание не помогает избавиться от цист. Любителям экспериментов стоит воздержаться от сырых недоготовленных блюд!
    3. Мелко нарезайте тушу – прогревание крупных кусков мяса проходит медленнее, при этом верх будет «гореть».
    4. Если покупка проходит на рынке или в небольшом магазине, обратите внимание на наличие клейма или попросите сертификат ветеринарного обследования/экспертизы – при забое берут анализ на бычий цепень в мясе.
    5. Можно просить сделать глубокий срез на тушке, чтобы визуально оценить состояние продукта.
    6. Приобретайте мясные продукты в проверенных точках!
    7. Если при обработке дома вы обнаружили подозрительный кусочек, важно провести стерилизацию всех предметов, которые контактировали с ним.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Часто люди страдают болезнями, причина которых ленточные черви, и даже не догадываются об этом. Это происходит из-за отсутствия достаточных знаний в этой области.

    В данной статье будут рассмотрены отдельные виды гельминтов, а также все те необходимые сведения, которые помогут вам обезопасить себя и своих близких от паразитов.

    Жизненный цикл бычьего и свиного цепней

    В жизненном цикле бычьего цепня:

    • человек — основной хозяин;
    • большие рогатые животные — промежуточные хозяева.

    Ленточная форма паразита развивается в человеке, личиночная форма – в теле животного.

    Различают несколько личиночных стадий:

    • онкосферу;
    • финну (пузырек диаметром не более десяти миллиметров наполненный жидкостью несущий в себе головку, которая ввернута вовнутрь).

    Онкосфера формируются еще в яйце, которое находится в проглоттиде. Это первая личиночная стадия.

    Жизненный цикл бычьего цепня:

    1. Личинка попадает в желудок, а затем и кишечник животного. Попадают они туда при поедании скотом травы.
    2. В ЖКТ животного, онкосфера делает отверстия в стенке его желудка (воспользовавшись крючьями), и при помощи кровотока оказывается в скелетных мышцах.
    3. В мышцах развивается финна – вторая личиночная стадия превращения.
    4. Мясо, не пройденное должной температурной обработки, съедается человеком, происходит инфицирование гельминтом.
    5. Так, финна попадает в желудок и кишечник человека. Там происходит ее преобразование под воздействием ферментов в ленточного червя и цикл замыкается.

    Оказавшись в желудке свиньи, шестикрючная онкосфера просверливает его стенки, и при помощи тока крови распространяется по всему организму. Попав в мышцы, происходит превращение онкосферы в финну. Она способна на протяжении длительного количества времени пребывать в мускулатуре.

    Также как и с бычьим цепнем, съев мясо не прошедшее должной термической обработки, происходит инфицирование человека свиным цепнем. Финна преобразуется в ленточную форму и цикл повторяется.

    Пациенты, которые хотят избавиться от гельминтов, часто спрашивают натуральные препараты с наименьшими побочными эффектами. В таких случаях рекомендую этот препарат.

    Средство парализует, выводит паразитов и уничтожает их яйца. Помогает очищению органов и тканей, нейтрализует интоксикацию всего организма.

    Финна бычьего цепня

    Финна:

    • похожа на вывернутую личинку;
    • представляет наибольшую опасность для организма человека;
    • выглядит как гладкий овал желтоватого оттенка длиной до 1 см, наполненный мутной жидкостью. На одном из концов находится полость в виде вывернутой внутрь головы бычьего цепня.

    Распознать финну в скелетных участках туши говядины достаточно просто. Кроме того, осторожными стоит быть не только с мускулатурой, но и с коровьим языком, а также сердцем – финна может быть в любой части тела крупного рогатого скота, где осуществляется хороший кровоток, с которым она и попадает в орган.

    Необязательно, если вы плохо термически обработаете мясо, наступит заражение бычьим цепнем. Финна остается жизнеспособной только в течение года после превращения из онкосферы.

    Перейти в стадию гельминта в организме промежуточного хозяина невозможно, поэтому обнаружить именно глистов в мясе не получится.

    Вторая личиночная стадия всегда закрепляется между мышечных волокон, поэтому мясо нуждается в правильной термической обработке.

    Бычий цепень и ленточные гельминты: особенности их строения

    Ленточные черви (цестоды) – все их представители без исключения являются внутренними паразитами. Размер особей сильно варьируется – от одного миллиметра до восемнадцати метров в длину.

    Численность проглоттид (члеников) может достигать до пяти тысяч. Их тело имеет типичный для цестод вид – ленточное, делящееся на проглоттиды.

    Тело цестод имеет следующие отделы:

    • Головку – на ней находятся органы прикрепления (присоски, присасывательные щели, называющиеся ботриями, хобот с крючьями).
    • Шейку – зона роста паразита, в ней созревают членики и спускаются ниже. Таким образом, чем дальше членик удален от головки, тем он старше. В члениках, которые находятся близко к шейке, отсутствуют органы размножения. По мере продвижения проглоттиды, происходит ее созревание. Двигаясь к середине, у членика появляются мужские половые органы, перемещаясь дальше, появляется и женская половая система. Такой членик называют незрелым. Самые молодые проглоттиды имеют маленький размер.
    • Членик – отдел, предназначенный для размножения особи.

    Строение кожно-мускульного мешка цестод типичное. На поверхности присутствует тегумент (наружный эпителий), на котором расположены выросты. Их функция -это всасывание пищи в кишечнике хозяина.

    Мышечная система состоит из кольцевидных, продольных и дорсовентральных мышц. Внутренние органы паразита и его паренхима расположены внутри мешка.

    Ленточные черви обладают достаточно развитой репродуктивной системой. У них присутствует нервная и выделительная системы. Что касается дыхательной, кровеносной и пищеварительной систем, то они редуцированы. Представители – бычий (невооружённый), свиной и карликовый цепни, эхинококк, альвеококк.

    Особенности строения бычьего цепня

    Бычий цепень самый длинный паразит человека (длина его достигает восемнадцати метров). Для половозрелой особи характерно обитание в тонком кишечнике человека. Обитает повсеместно.

    Имеет схожее строение со свиным цепнем за исключением нескольких признаков:

    1. Скролекс (головка) не имеет крючьев (отсюда и название «безоружный»).
    2. Обладает только двумя долями матки в гермафродитной проглоттиде, а не тремя долями как свиной цепень.
    3. Большее число боковых ответвлений матки в зрелом членике.
    4. Отделившиеся членики могут самостоятельно передвигаться, вылезая при этом из анального отверстия.

    Не можете справиться с паразитами?

    Гельминты – опасны для организма, продукты их жизнедеятельности токсичны и провоцируют воспалительные процессы там, где обитают.

    Следует незамедлительно начать лечение! Защитите себя и своих близких!

    В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать новейшее средство — Тибетский сбор TIBETTEA от паразитов.

    Оно обладает следующими свойствами:

    • Убивает более 120 видов паразитов за 1 курс
    • Оказывает противовоспалительное действие
    • Расщепляет и выводит яйца и личинки паразитов
    • Уничтожает болезнетворные бактерии и вирусы
    • Выводит шлаки и токсины

    Как происходит заражение гельминтом?

    Пути заражения:

    • Не дожарив и съев свинину или телятину, где могут остаться финны цепня.
    • Несоблюдение личной гигиены.
    • Через немытые фрукты, овощи.
    • Немытые руки после посещения туалета.
    • Употребляя воду из крана, колонки.
    • Через сырую или плохо приготовленную рыбу.

    Если у вас в доме находится домашнее животное, необходимо регулярно проводит процедуры дегельминтизации, регулярно осуществлять вакцинацию, а также следить за чистотой вашего любимца.

    Истории наших читателей!
    "Неприятно осознавать, что в тебе живут паразиты. Хочется поскорее избавиться от них. Впервые узнали о препарате из интернета и решили с мужем попробовать.

    У нас дома 2 собаки и кот, регулярно проводим себе профилактику от заражения гельминтами. Средство нам очень нравится, потому что оно полностью натуральное, а для профилактики это важно."

    Чем опасны бычий и свиной цепни для человека?

    Кроме патогенного воздействия, также могут развиться еще такие болезни, как:

    • Тениаринхоз – болезнь, вызванная бычьим цепнем, поражающая верхние отделы кишечника;
    • Тенниоз – обусловлен наличием свиного цепня;
    • Цистицеркоз также вызывает свиной цепень.

    Заболевание тениаринхоз характеризуется:

    • токсическим воздействием гельминта на человека;
    • диспепсическим расстройством.

    Его симптомы проявляются после того как из финны вырастет взрослая особь. Они порой бывают, незаметны, а порой ярко выражены. Так, в большинстве случаев человек узнает о том, что заболел только после того, как обнаружит членики.

    Присоски, находящиеся на скролексе (головке), и движения проглоттид оказывают негативное воздействие на стенки желудка, раздражая механорецепторы. Вследствие чего наблюдается нарушение моторики, а также секреции желудочно-кишечного тракта, развивается катаральное воспаление.

    Взрослые особи, а также их проглоттиды способны попадать в аппендикс, желчевыводящие пути или панкреатический проток, что может вызывать обструкцию и различные изменения.

    Метаболиты червей оказывают сильнейшее токсическое действие, что вызывает местные и общие аллергические реакции:

    • Симптомы неврастении.
    • Нарушения со стороны сердечно сосудистой системы, например, тахикардия.
    • Может развиться холецистит, панкреатит, аппендицит, холангит и другие болезни.
    • Плохо сказывается на течение беременности – возможно развитие преждевременных родов, выкидыша, анемии.

    Тенниоз – цестодозный гельминтоз, при котором характерно поражение кишечника.

    Также гельминт оказывает токсическое воздействие на человека, проявляющееся:

    • В развитии разнообразной аллергической реакции.
    • Воспалением оболочки кишечника. Укрепившись там, он отнимает у своего хозяина большое количество еды, тем самым объедая его.

    При цистицеркозе человек является промежуточным хозяином.

    Наблюдается поражение разнообразных органов:

    • Страдает нервная система.
    • Возможно попадание личинок в глаза (применяется только оперативный метод лечения, больной глаз теряет способность видеть), мышцы (течение болезни происходит скрытно), подкожный слой (течение болезни также скрытно).
    • Поражение нервной системы и человек может остаться на всю оставшуюся жизнь инвалидом либо же умереть.

    Признаки заражения бычьим и свиным цепнем

    Люди, страдающие бычьим цепнем, имеют:

    • расстройство стула;
    • кишечную непроходимость, вызванную большим количеством червей в кишечнике;
    • метеоризм (повышенное газообразование), тошнота, изжога, обильное слюноотделение;
    • дискомфорт в эпигастральном отделе;
    • дефицит витаминов и минералов, питательных веществ, что ведет к его похудению.

    Признаки проявления свиного цепня разнообразны.

    Наблюдаются различные нарушения со стороны:

    • нервной системы – у больного нарушается сон, он становится раздражительным. Появляются частые мигрени, головокружения обмороки;
    • пищеварительной системы – расстройство аппетита, дискомфорт в области кишечника после приема пищи, отрыжки. У больного могут быть приступы боли от ноющего характера до сильной схваткообразной боли.

    Также при цистицеркозе могут наблюдаться галлюцинации, тошнота и рвота. В некоторых случаях возможно развитие депрессии.

    Диагностика заражения бычьим цепнем

    Обнаружить бычьего цепня сложно из-за малой специфики клинических признаков. Для этого необходимо собрать анамнез, детально опросив больного.

    Провести следующие лабораторные исследования:

    • овоскопию фекалий;
    • перианальный соскоб;
    • общий анализ крови;
    • рентген брюшной полости;
    • дифференциальная диагностика, которая основывается на микроскопии яиц бычьего и яиц свиного цепней (путем подсчета ответвлений матки).

    Лечение

    Избавиться от гельминтов можно двумя способами:

    1. путем приема медикаментов;
    2. с помощью очистительных клизм и фитопрепаратов.

    Для того что бы избавиться от гельминтов медикаментозным путем, доктор:

    1. выписывает больному препараты, имеющие антипаразитарные свойства: Фенасал, Бильтрицид;
    2. назначает специальную диету, в которой исключают жирную, копченую и жареную еду, а также мясные блюда, некоторые овощи и фрукты.

    После их употребления червь умирает и выходит во время дефекации. Если курс лечения оказался действенным, то после трех-четырех месяцев не будет обнаружено в анализах проглоттид. В случае если они были найдены, то прием лекарств возобновляют.

    К фитопрепаратам относят:

    • экстракт папоротника;
    • семена тыквы.

    Очистительную клизму проводят за день до процедуры и в день перед самой процедурой. Вечером ставят первую клизму, затем утром делают вторую. После чего, больной выпивает фитопрепарат, а затем (по прошествии двух часов) солевое слабительное.

    Гельминт выходит в пределах трех часов во время дефекации с момента приема слабительного. В случае если этого не произошло, процедуру проводят повторно.

    Профилактика попадания паразитов в тело человека

    Для того чтобы предотвратить их попадание в организм, необходимо соблюдать личные и общественные способы профилактики, а именно:

    • Личные меры заключаются в покупке мяса, которое прошло экспертизу либо которое тщательно пропарено, проварено, прожарено, то есть прошло должную термическую обработку. Если это возможно, то ограничить потребление красного мяса. Соблюдать личную гигиену.
    • Общественные же меры нацелены на мероприятия по предотвращению заражения крупного скота. Необходимо воспрепятствовать попаданию животных к туалету человека. Следует своевременно выявлять больных и оказывать им необходимую помощь, в частности это касается людей, которые непосредственно занимаются фермерской деятельностью (сельским хозяйством). Обнаруженное мясо, в зависимости от степени заражения цепнем, подлежит утилизации либо отправляется на специальную обработку и затем идет на производство консервированных продуктов.

    Также рекомендуется проводить регулярную медикаментозную профилактику, если хотя бы один из ниже перечисленных пунктов относится к вам:

    • наличие маленьких детей;
    • часто контактируете с землей;
    • регулярно ездите на охоту или рыбалку;
    • регулярно ездите в экзотические страны;
    • любите китайскую еду.

    parazithelp.ru

    Бычий цепень фото в мясе — Специалист по УЗИ

    Тема гельминтозов очень неприятная, но актуальная, ведь здоровье человека может заметно ухудшиться под влиянием паразитов. Итак, что нужно знать про финнозное мясо: какие заболевания вызывает паразит у животных и человека, как можно заразиться и что важно делать для профилактики? Узнайте, как выглядят пораженные мясные продукты и как стоит выбирать свежее, «здоровое» мясо.

    Что такое финнозное мясо

    Продукт, который заражен финнами (Taeniarinchus saginatus или Taenia solium), называют финнозным мясом. В небольшом куске может находиться огромное количество личинок и их яиц. Свиной, а также бычий цепень в мясе выглядит как маленькие пузырьки, внутри которых растут и размножаются личинки. У скота они провоцируют проблемы с почками, печенью, сердцем, кровью, мышечной массой. Такие «жители» опасны и для человека: попадая в организм с финнозным мясом, паразит вызывает ослабление иммунитета. Бывает финноз у лосей, коров, свиней, кабанов, домашних животных.

    Цистицеркоз свиней

    Одним из заболеваний, которое вызывают ленточные черви, является финноз свиней. Помимо этого, поражаются и более мелкие животные (кошки, собаки). Цистицеркоз приводит к патогенному воздействию на органы, к токсическому влиянию прибавляется нарушение обмена веществ, функций органов и развития всего организма. При этом, как правило, видимых клинических признаков не наблюдается. При сильной интоксикации можно заметить отеки, возникают эпилептические припадки.

    Цистицеркоз КРС

    Страдает от ленточных паразитов и крупный рогатый скот. К сожалению, установить диагноз (финноз КРС) при жизни с помощью обычного ветеринарного осмотра практически невозможно, а зараженные особи долго не живут. Лечение не проводится, животное остается носителем на протяжении всей жизни: если его не изолировать, то все стадо пострадает. Паразиты в говядине, телятине, конине могут жить и во внешней среде. Помните, что финнозное мясо употреблять в пищу нельзя: говорить о 100% обезвреживании не приходится!

    Как определить финнозное мясо

    Пораженный финнозный продукт видно сразу – посмотрите на фото: он имеет белые вкрапления шарикообразной формы размером с горошину (около 3-15 мм диаметра). Внешний вид напоминает пузырек с жидкостью, на ощупь они твердые и без усилий их не раздавишь. Количество таких шариков варьируется в зависимости от «запущенности» болезни – от 1 до бесконечности. Финны в мясе, как правило, находятся в стадии личинок и цист. Взрослых особей червей вы не найдете.

    Как выглядит бычий цепень в мясе

    Длинный гельминт (может достигать до 12 м длины) – это и есть бычий цепень. Однако развиться до таких размеров финны бычьего цепня могут лишь в кишечнике окончательного «хозяина» – человека. В крови, мышечной массе, слизистых оболочках финнозные следы иного вида. При этом, многие путают сухожильные прожилки мяса с глистами и считают, что они приводят к биогельминтозу, но это вовсе не так.

    Что делать с зараженным мясом

    Личинки бычьего цепня в мясе особо устойчивы к перепадам температур, не боятся соли, потому отлично сохраняются в вяленой, малосоленой, замороженной пище. Умирают они при варке под воздействием температуры около 80 градусов. Жарка не так эффективна. Хотя при длительной термической обработке мелких кусочков финнозного мяса личинки погибают, все же рекомендуется такой продукт выкинуть и не рисковать здоровьем. Хранение финнозного мяса тоже не имеет смысла.

    Какое заболевание вызывает бычий цепень

    При употреблении говядины, которая имеет личинки бычьего цепня, происходит заражение тениаринхозом. Инкубационный период – 8-14 недель, однако цикл созревания может продолжаться и несколько лет. Паразитирует возбудитель в тонком кишечнике человека. Особенность – во время половозрелой стадии черви могут самостоятельно выползать из заднего прохода. Признаки заражения после употребления финнозного мяса:

    • слабость, головокружение;
    • тошнота, рвота;
    • понос;
    • дискомфорт в районе желудка, кишечника.

    Как называется заболевание, вызываемое свиным цепнем

    Заболевание, которое вызывает свиной цепень, называется тениоз. Употребление свинины, в том числе и фарша с цистами (финнозного мяса) – главная причина заражения. Тениоз и цистицеркоз важно лечить, иначе это может привести к сильной интоксикации, отравлениям, поражениям печени и желудочно-кишечного тракта. О заболевании говорят резкие схваткообразные боли в животе, жидкий стул, общая слабость, потеря сознания, стремительное снижение веса. При запущенной стадии у пораженного свиным цепнем проявляются признаки эпилепсии, гипертензии, паралича.

    Меры профилактики

    Важно знать, какие меры стоит предпринять, чтобы избежать таких неприятных и опасных для жизни болезней, при которых страдают сердце, органы желудочно-кишечного тракта, печень, мышцы, мозг (при острых стадиях). Профилактика тениоза и тениаринхоза включает такие пункты:

    1. Никогда не пробуйте сырое мясо, фарш, строганину. Даже если на вид они не имеют признаков цепней.
    2. Тщательно прожаривайте и проваривайте продукт при высокой температуре. Личинки в мясе гибнут при 45 градусах, паразиты в говядине при 70. Однако лучше перестраховаться – варите как минимум при 80 градусах. Замораживание не помогает избавиться от цист. Любителям экспериментов стоит воздержаться от сырых недоготовленных блюд!
    3. Мелко нарезайте тушу – прогревание крупных кусков мяса проходит медленнее, при этом верх будет «гореть».
    4. Если покупка проходит на рынке или в небольшом магазине, обратите внимание на наличие клейма или попросите сертификат ветеринарного обследования/экспертизы – при забое берут анализ на бычий цепень в мясе.
    5. Можно просить сделать глубокий срез на тушке, чтобы визуально оценить состояние продукта.
    6. Приобретайте мясные продукты в проверенных точках!
    7. Если при обработке дома вы обнаружили подозрительный кусочек, важно провести стерилизацию всех предметов, которые контактировали с ним.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Бычий цепень — гигантский гельминт из класса ленточных червей, достигающий 12 метров в длину. Однако процесс роста и развития паразита начинается лишь в кишечнике окончательного хозяина (т.е. человека), в мясе же промежуточных хозяев (коров и быков) бычий цепень пребывает в совершенно ином виде, и обнаружить его можно только при наличии теоретической подготовки. Во избежание заражения этим опасным гельминтом мы предлагаем читателям ознакомиться с внешним видом личинок (финн) бычьего цепня, а также узнать, как выбрать чистое от паразитов мясо и можно ли есть зараженное.

    О жизненном цикле цепня

    Чтобы понимать, чем являются финны бычьего цепня, надо знать в общих чертах цикл развития этого паразита.

    Половозрелая особь бычьего цепня состоит из множества (от 500 до 2000) члеников, в зоологии известных как проглоттиды. Заполненные яйцами членики регулярно отделяются от тела паразита и, будучи способны передвигаться, выходят из кишечника хозяина с калом или самостоятельно. Во внешней среде проглоттиды на протяжении всего отведённого им времени распространяют яйца, в которых содержатся т.н. онкосферы — первая личиночная стадия бычьего цепня.

    Зараженную яйцами траву или воду употребляют коровы и быки (а также северные олени, буйволы, яки, зебу), после чего онкосферы покидают яйца и, просверлив стенку кишечника, разносятся вместе с кровью и лимфой по всему телу. Оседая, как правило, в мышечной ткани, онкосферы превращаются в уже интересующие нас финны — пузырьки с втянутыми внутрь головками (сколексами). На нижеприведённом фото хорошо видна извлечённая из мяса финна бычьего цепня.

    Уже будучи проглоченными человеком вместе с зараженным мясом, финны выворачивают головки, на конце которых есть 4 присоски. С их помощью они и прикрепляются к стенке кишечника. Когда оставшийся на конце пузырёк отпадает, цепень принимается отращивать членики от вышеупомянутой головки. В скором они начинают выходить из организма хозяина, и цикл повторяется.

    Как определить зараженное мясо

    В домашних условиях выявить зараженное личинками бычьего цепня мясо (говядину) можно лишь визуально, т.е. как следует его осмотрев. Финны бычьего цепня достаточно велики (в диаметре от 3 до 15 мм), чтобы их удалось обнаружить невооружённым глазом. Внешне они напоминают округлые пузырьки с мутной белесоватой жидкостью, в которой можно разглядеть молочно-белую головку будущего паразита. На ощупь личинки твёрдые, не лопаются.

    Финн может сколько угодно: от 2-3 до целого скопления, как на фото ниже.

    Далёкие от паразитологии и зоологии люди зачастую паникуют, завидев на срезе мяса подозрительные белые «трубочки», и принимают их за гельминтов. В данном случае можно не беспокоиться, т.к. развиться во взрослую особь бычий цепень может только в кишечнике, но никак не в мышцах, и лишь в кишечнике окончательного хозяина, а не в коровьем. «Трубочки» же являются обыкновенными сухожилиями.

    Как поступить с зараженным мясом

    Финны бычьего цепня устойчивы к холоду, преспокойно выживают в вяленом или малосолёном мясе, поэтому не стоит есть сырой обработанную такими способами говядину. Ещё более опасен обычай пробовать на вкус сырой фарш. Иногда причиной заражения становится использование одной и той же разделочной доски для мяса и для овощей/фруктов.

    При обнаружении личинок бычьего цепня финнозное (т.е. зараженное финнами) мясо лучше всего выбросить. Если же другого выхода нет, мясо следует разрезать помельче и варить (именно варить, а не жарить) дольше обычного. Температура от 80 °С убивает личинок.

    Резать мясо требуется потому, что в толще большого куска температура может быть недостаточно высока, чтобы уничтожить личинок.

    Жарка также менее эффективна в борьбе с личинками. Именно эти факторы способствуют широкому распространению тениаринхоза (заболевания, вызываемого бычьим цепнем) в Средней Азии и Закавказье, где принято жарить шашлык из кусков большого размера.

    Важно помнить и о том, что бычий цепень, как следует из самого названия паразита, заражает только говядину. Встречается этот паразит и у северных оленей, но у них финны развиваются не в мышечной ткани, а в мозге. Поэтому любителям туризма следует обходить стороной такие экзотические «деликатесы» северных народов, как сырые замороженные мозги оленя. Точно так же нельзя есть многие блюда азиатской кухни, в которых куски говядины окунаются в кипяток буквально на считанные секунды.

    Как выбрать чистое мясо

    Приобретать мясо и мясные продукты лучше в специализированных магазинах или супермаркетах. У серьёзных предпринимателей продукция проходит строгий ветеринарно-санитарный контроль. Если же приходится отовариваться на рынке, можно и нужно попросить предъявить соответствующие документы.

    Ещё один малоизвестный способ выявления финнозного мяса — попросить продавца на рынке сделать на мясе глубокий надрез. Если оно захрустело при полном отсутствии внутри хрящей, это признак того, что в толще куска имеются кальциевые капсулы личинок.

    Чтобы избежать тениаринхоза, следует тщательно осматривать мясо на предмет финн (личинок) бычьего цепня. Финны выглядят как маленькие пузырьки с полупрозрачной белёсой жидкостью, прочно сидящие на срезе мяса. Лучшим выходом будет выбросить финнозное мясо. Если же решено всё-таки приготовить его, то большой кусок надо разрезать на маленькие и варить в течение нескольких часов. Приобретать же говядину лучше всего в специализированных мясных магазинах или в супермаркетах.

    Бычий цепень (Taenia saginata) принадлежит к виду паразитических ленточных червей. На стадии личинки паразит поражает крупный рогатый скот, на ленточной стадии — человека, вызывая у него заболевание тениаринхоз. Заражение наступает при употреблении в пищу мяса, инфицированного личинками (финнами) гельминта. При отсутствии лечения паразит живет в кишечнике человека 18 — 20 лет. Продуцирует за год около 600 млн. яиц или 11 млрд. за всю свою жизнь. Бычий цепень состоит из головки с шейкой и проглоттид (члеников) в количестве до 2 тыс. штук. Длина гельминта в длину в среднем составляет от 7 до 10 метров.

    В организме человека (окончательного хозяина) из финн развивается взрослый гельминт, животного (промежуточного хозяина) — развитие паразита происходит от яйца до состояния финн, располагающихся в межмышечной соединительной ткани и мышечных волокнах языка, сердца, скелетных и жевательных мышц.

    Тениаринхоз протекает у человека с явлениями поражения желудочно-кишечного тракта, часто со слабо выраженной симптоматикой.

    Ранняя диагностика тениаринхоза затруднена из-за особенностей развития бычьего цепня в организме человека. Диагностика заболевания основана на обнаружении яиц или проглоттид (члеников) в кале. Установление факта выползания члеников (проглоттид) паразита из ануса или обнаружение их в фекалиях не вызывает сомнения наличия бычьего цепня в кишечнике больного.

    Профилактика тениаринхоза в нашей стране направлена на своевременное выявление и адекватное лечение больных, инфицированных бычьим цепнем, блокирование путей передачи инфекции и охрану окружающей среды от фекального загрязнения.

    Рис. 1. Бычий цепень у человека.

    Эпидемиология тениаринхоза

    Распространение тениаринхоза

    Бычий цепень распространен повсеместно. Особенно много случаев заболевания регистрируется в регионах с развитым животноводством, население которых традиционно употребляет в пищу полусырое и сырое мясо. Важными факторами распространения гельминтоза является фекальное загрязнение почвы и водоемов яйцами гельминтов, недостаточная ветеринарная экспертиза мяса, низкий санитарный уровень населенных пунктов и животноводческих ферм, а также особенности пищевых национальных привычек.

    Жители сел болеют в 3 раза чаще, чем городские. Из всех заболевших до 80% составляют взрослые.

    Наиболее распространен тениаринхоз в странах Южной Америки, Африки и Австралии, а также в Монголии, Китае и в ряде стран Южной и Юго-Восточной Азии. Заболеваемость на территории России регистрируется в Чеченской Республике, Дагестане, Республике Алтай, Коми, Ямало-Ненецком автономном округе, Республике Мари Эл, Новосибирской и Оренбургских областях.

    Один больной пастух может заразить целое стадо коров.

    Группы риска

    Наиболее часто бычий цепень встречается среди лиц, работающих с крупным рогатым скотом: животноводы, работники ферм, мясокомбинатов и боен, повара, пастухи, доярки, телятницы и др.

    Как заражаются животные

    Крупный рогатый скот, яки, зебры, буйволы и, возможно, северные олени заражаются яйцами или члениками бычьего цепня, которые выделяет больной человек с калом во внешнюю среду. Они заглатывают их с сеном, травой, водой, землей, яйца и членики попадают в рот при слизывании мочи, находящейся рядом с фекалиями.

    Яйца бычьего цепня проявляют повышенную устойчивость во внешней среде. При температуре окружающей среды 10 — 30 0 С они сохраняют жизнеспособность до 150 суток в траве, до 70 суток в жидком навозе, до 33 суток в воде.

    Рис. 2. Яйца и членики бычьего цепня под микроскопом.

    Как заражается бычьим цепнем человек

    • Источником заражения для человека является крупный рогатый скот. Тениаринхоз развивается при употреблении мясных продуктов, содержащих финны паразита — недостаточно прожаренного или проваренного мяса. Это случается при нарушении технологии кулинарной обработки мясных продуктов, привычке пробовать и есть сырой фарш, сырое соленое и вяленое мясо, шашлыки из говядины, стейки с кровью и др.
    • Вещи больного человека, полотенца, которыми он пользовался и приготовленная им пища может служить источником гельминтоза.
    • Опасность представляют инвентарь, разделочные доски, ножи и другая кухонная утварь, использующаяся в процессе приготовления зараженного мяса.
    • Опасность для человека представляет сырая вода, немытые фрукты, овощи и зелень, грязные руки.

    Рис. 3. Бычий цепень в мясе. Финны в мышечной ткани животного.

    Промежуточный и окончательный хозяин паразита

    Окончательным хозяином бычьего цепня является человек. Заражение наступает при употреблении в пищу мяса, инфицированного личинками (финнами) гельминта, что случается при поедании сырого и полусырого мяса. В организме человека (кишечнике) финны развиваются во взрослую особь, которая производит яйца паразита. Во внешнюю среду выделяются яйца паразита и членики, содержащие яйца паразита.

    Промежуточным хозяином бычьего цепня является крупный рогатый скот, яки, буйволы, зебры и, возможно, северные олени. Паразиты в виде яиц или члеников попадают в их организм при поедании травы, сена, при слизывании мочи, находящейся рядом с фекалиями, с водой и землей. Из яиц высвобождаются личинки, которые через кровеносную систему попадают в мышечную и межмышечную соединительную ткань языка, сердца, скелетных и жевательных мышц, где развиваются до финн.

    Рис. 4. На фото коровы и як — промежуточные хозяева бычьего цепня.

    Жизненный цикл развития бычьего цепня

    Развитие бычьего цепня в организме животного

    Из яиц, которые оказались в 12-и перстной кишке животного, под воздействием желудочного сока высвобождаются онкосферы (личинки). Проникнув сквозь стенку кишечника, они по кровеносному руслу разносятся по всему организму и оседают в межмышечной соединительной и мышечной и ткани языка, сердца, скелетных и жевательных мышц, где онкосферы в течение 4 — 5 месяцев превращаются в финны (цистицерки). Финны напоминают пузырек с жидкостью (головка финны на данном этапе ввернута внутрь). В организме животного они живут до 9-и месяцев и далее погибают.

    Рис. 5. Бычий цепень в мясе. Финны паразита имеют вид пузырьков белого цвета.

    Развитие бычьего цепня в организме человека

    При поедании зараженного мяса в кишечнике человека происходит выворачивание головки (сколекса) финны наружу, которая благодаря 4-м присоскам прикрепляется к стенке кишечника. Далее со стороны шеи начинается процесс роста бычьего цепня — наращивание члеников (проглоттид). В течение 2 — 3 месяцев паразит достигает половозрелого возраста и начинает активно продуцировать яйца. За время своего существования (без лечения) паразит достигает в среднем 7-10 метров в длину (от 4 до 22 метров). За одни сутки тело гельминта удлиняется на 8 — 10 см. Ежедневно половозрелая особь гельминта выделяет до 10 проглоттид, наполненных яйцами, которые спонтанно или с калом выделяются во внешнюю среду. Бычий цепень продуцирует в год около 600 млн. яиц или 11 млрд. за всю свою жизнь. Без лечения срок жизни гельминта составляет 18 — 20 лет. Он питается аминокислотами и другими полезными веществами, поступающими в организм больного, выделяет наружу ядовитые вещества, нанося ему огромный вред.

    В организме человека паразитирует, как правило, одна особь. Отсюда старое название паразита солитер (одиночный, solitaire от фр.). Множественная инвазия встречается крайне редко, в основном, только в интенсивных очагах гельминтоза.

    Рис. 6. В организме человека из финн развиваются взрослые гельминты. На фото бычий цепень, извлеченный из кишечника человека.

    Рис. 7. Жизненный цикл развития бычьего цепня.

    Строение бычьего цепня

    Бычий цепень принадлежит к классу Сestoidea, отряду Сyclophyllidea, семейства Taeniidae. Гельминт имеет лентовидное плоское тело, состоящее из огромного (до 2 тыс.) члеников (проглоттид), достигает в длину в среднем 7 — 10 метров. Описаны случаи в литературе, когда длина паразита составила 22 метра.

    Тело паразита (стробила) светло-серого цвета. Оно соединяется с головкой шейкой небольшого размера. Членики гельминта более толстые, у них более грубая оболочка и менее прозрачная, чем у свиного цепня. В организме человека паразитирует, как правило, одна особь. Бычий цепень продуцирует в год около 600 млн. яиц или 11 млрд. за всю свою жизнь. Без лечения срок жизни гельминта составляет 18 — 20 лет.

    Рис. 8. Бычий цепень у человека. Его длина достигает в среднем 7 — 10 метров.

    Рис. 9. Бычьи цепни, извлеченные из кишечника человека. В литературе описаны случаи, когда длина паразита составляла 22 метра.

    Рис. 10. На рисунке отображено тело (стробила), головка (сколекс) с присосками, и зрелые членики бычьего цепня.

    Головка (сколекс)

    Головка паразита квадратно-овальная, в диаметре составляет 1,5 — 2,0 мм. Имеет 4 хорошо развитые мускулистые присоски, с помощью которых паразит фиксируется к стенке кишечнике и пигментированный рудиментальный хоботок без крючьев (отсюда второе название гельминта — невооруженный цепень). Крючья на хоботке имеет свиной цепень.

    Рис. 11. Тело и головка бычьего цепня.

    Рис. 12. Головка бычьего (слева) и свиного (справа) цепня.

    Органы пищеварения

    Органы пищеварения у паразита отсутствуют. Питательные вещества он получает из пищи, употребляемой больным, всасывая их поверхностью всего тела.

    Органы размножения

    Бычий цепень, как и все ленточные черви, является гермафродитом. В каждом членике имеется своя половая система. В члениках, располагающихся рядом с шейкой, половая система только зарождается. В середине тела червя в члениках женская и мужская половая системы уже развиты и интенсивно идет оплодотворение. В концевых члениках половая система редуцирована. В них остается только матка, наполненная яйцами.

    Яичник, расположенный в членике двухдольчатый. Он расположен в задней части проглоттиды. Доля, расположенная под семявыводящим протоком по объему меньше, чем вторая доля. Параллельно заднему краю членика расположен желточник трубчатой формы.

    По мере того, как членик созревает, в нем формируется матка. Вначале это стволик, образующийся от слияния общего протока желточников и яйцевода. Далее по обе стороны образуются боковые ветви по 17 — 35 с каждой стороны. В конце тело паразита сужается, членики удлиняются. Их полость полностью заполняет матка с яйцами. Ежедневно половозрелая особь гельминта выделяет до 10 проглоттид, наполненных яйцами, которые спонтанно или с калом выделяются во внешнюю среду. В каждом членике находится до 175 тысяч яиц, внутри которых располагаются онкосферы (личинки).

    Рис. 13. На рисунке слева отображены органы размножения бычьего цепня, на рисунке справа отображена матка, наполненная яйцами.

    Рис. 14. На фото слева членик, объем которого полностью заполняет матка с яйцами. На фото справа отчетливо виден двухдольчатый яичник, семявыводящий проток и желточник.

    Членики (проглоттиды)

    Членики бычьего цепня нарастают со стороны шейки. Зрелые проглоттиды имеют 16 — 30 мм в длину и 8 — 10 мм в ширину. У каждого членика имеется собственная половая система. Проглоттиды, расположенные в средней трети тела паразита, имеют гермафродитное строение. Членики, расположенные в дистальной части стробилы имеют другие размеры. Их длина больше ширины. Объем члеников заполняет матка, внутри которой накапливается до 175 тысяч яиц с онкосферами внутри.

    Концевые проглоттиды в количестве 7 — 10 в день регулярно по одному отделяются от сколекса и с калом или самостоятельно выходят наружу. Членики бычьего цепня способны к самостоятельному движению. После выхода наружу они выдавливают яйца из матки, которые рассеиваются во внешней среде. Производство и рассеивание яиц — их единственное предназначение.

    Рис. 15. На фото членик бычьего цепня дистального отдела стробилы с хорошо развитой маткой.

    Яйца бычьего цепня

    Яйца бычьего цепня производятся и накапливаются внутри дистальных члеников. В матке одновременно находится до 175 тысяч яиц с онкосферами (личинками) внутри. Они имеют сферическую форму. Снаружи покрыты тонкой оболочкой, имеющей желто-коричневый цвет. Размер яиц составляет 28 — 44 х 28 х 38 мкм.

    Ежедневно в количестве 7 — 10 членики отделяются (по одному) от тела паразита и выходят наружу. За один год гельминт выделяет наружу до 600 млн. яиц. За всю свою жизнь (18 — 20 лет) — до 11 млрд.

    Яйцами бычьего цепня заражается только крупный рогатый скот. Для человека они не опасны.

    Яйца проявляют устойчивость во внешней среде. В сене при температуре от 10 до 30 0 С они сохраняются в течение 21 суток, в воде — до 33 суток, в жидком навозе — до 70 суток, в траве — более 150 суток, выдерживают зимовку в навозе. Погибают яйца при температуре выше 30 0 С и от воздействия ультрафиолетовых лучей.

    Онкосферы

    Онкосферы располагаются внутри яиц. Они имеют 6 крючьев, предназначенных для прикрепления к кишечной стенке животного. Снаружи покрыты толстой радиально исчерченной коричневого цвета оболочкой (эмбриофором). Их размер несколько меньше, чем яйцо и составляет 30 — 40 х 30 — 30 мкм.

    Рис. 16. На фото яйцо и онкосфера бычьего цепня. Онкосфера окружена толстой радиально исчерченной коричневого цвета оболочкой (эмбриофором).

    Финны (цистицерки)

    Яйца бычьего цепня, попадая в кишечник животного, лишаются внешней оболочки. Онкосферы при помощи крючьев прикрепляются к стенке кишечника, далее проникают в кровоток и разносятся по всему организму, оседая в межмышечной соединительной и мышечной ткани языка, сердца, скелетных и жевательных мышц. Здесь онкосферы превращаются в инвазивные личинки, которые формируют финны (цистицерки). Финны покрыты тонкой оболочкой, через которую просвечивается головка (сколекс) будущего цепня и зачаток шейки. Цистицерки живут 8 — 9 месяцев и далее погибают. Отмечается разная продолжительность жизни финн в разных регионах: в Кении инвазивные личинки живут пожизненно, в Якутии — до 9 месяцев, в Азербайджане — 15 месяцев.

    При сильном заражении животное страдает: отказывается от еды, у него повышается температура тела, появляется болезненность в мышцах, нарушается функция дыхания и сердечная деятельность. Далее наступает мнимое «выздоровление». Некоторые животные погибают.

    Финны (цистицерки) или инвазивные личинки имеют вид пузырька, размером от горошины или чуть более (4 — 10 мм в диаметре), с ввернутой внутрь головкой.

    Финны, попавшие в кишечник человека, выворачивают головки, присасываются к стенке органа и начинают наращивать членики. Вскоре они превращаются во взрослых гельминтов.

    Рис. 17. Схема превращения онкосферы в молодого цепня.

    Рис. 18. На рисунке показана финна с ввернутой (слева) и вывернутой (справа) головкой.

    Как выходит бычий цепень из человека

    Выделение члеников во внешнюю среду начинается с 80-го дня от момента инвазии бычьего цепня. Концевые членики (проглоттиды) в количестве 7 — 10 в день регулярно по одному отделяются от сколекса и с калом или самостоятельно (в 98% случаев) выходят наружу. При выползании нарушается целостность внешнего покрова членика, матка разрывается и из нее выдавливаются яйца. Они остаются на белье, попадают на руки больному.

    Выползание проглоттид из заднего прохода и их передвижение по поверхности тела сопровождается постоянным зудом в области ануса, негативно сказывается на психике больного.

    Рис. 19. На фото членики бычьего цепня, которые произвольно вышли из человека.

    Рис. 20. Бычий цепень, случайно извлеченный врачами через носовой ход. Паразит зацепился при манипуляции за назогастральный зонд.

    uzimaster.ru

    фото, жизненный цикл, признаки наличия паразита и лечение человека

    Бычий, или невооруженный, цепень – паразит, поражающий крупный рогатый скот, но окончательным «хозяином» может быть только человек. Червь в теле скота живет в личиночной стадии, а в человеческом организме - в ленточной. Паразитирует у людей в тонкой кишке.

    Морфология

    Бычий цепень – представитель рода плоских червей. Минимальная длина – 4 метра, максимальная – 12 метров. Хотя были случаи, когда паразит достигал 22 метров.

    Ширина червя не более 7 мм, толщина 2 мм. Тело имеет плоскую лентообразную форму. Такое строение позволяет без особых проблем извлекать из кишечника человека полезные вещества.

    У паразита нет пищеварительной системы, ни ануса, ни рта. Собственно говоря, они ему не нужны, так как пища, извлекаемая из организма хозяина, уже переварена. Потребление происходит через плоскую мембрану. Рацион червя представлен преимущественно полисахаридами, в основном глюкозой, которая крайне важна для существования паразита.

    Бычий цепень является гермафродитом. Матка представлена замкнутым циклом. Обе половые системы находятся в средней трети стробилы.

    По мере увеличения количества яиц, увеличивается в размерах матка. По бокам появляются наросты, около 20-30 штук. В них находится от 50 до 150 тысяч личинок, не нуждающихся в дозревании в сторонней среде. Такое огромное количество связано с тем, что яйца не созревают равномерно.

    Яйца имеют округлую форму, зародыш содержит 3 крючка.

    Со временем членики, которые находятся в нижней части стробилы, слегка вытягиваются, отсоединяются и двигаются вперед, пройдя человеческий кишечник выходят через анус во внешнюю среду. Некоторые членики очень пассивны и передвигаются вместе с пищей, а другие - самостоятельно двигаются к анусу.

    Ежедневно, зараженный человек выделяет от 1 до 20 члеников. При этом сам червь не становится короче, его шейка постоянно растет. Паразит может жить в теле человека около 15 лет.

    Жизненный цикл бычьего цепня

    Несмотря на то что гельминты – это простейшие, червь проходит достаточно сложный жизненный цикл, сменяя двух хозяев.

    Первым хозяином является крупный рогатый скот и не обязательно домашний - это могут быть буйволы, олени и яки, проживающие на свободе.

    После выхода члеников из человеческого организма, проглоттиды могут даже на протяжении какого-то времени перемещаться по грунту и траве, распространяя яйца. Во внешней среде, без хозяина личинки живут около месяца. Как только животное поглощает траву с яйцом, все начинается заново.

    Паразит проникает в желудочно-кишечный тракт скота, под воздействием ферментов, оболочка яйца разрушается. Вылупившиеся личинки могут даже проникать в кровоток и таким образом передвигаться по всему организму животного, включая мышечные ткани, органы. Прожить в его теле паразит может до 3 лет.

    Если зараженное мясо проходит плохую термическую обработку, то полностью сформированные личинки не погибают, а попадают в организм конечного хозяина. Желудочный сок пищевода разрушает защитную оболочку, и паразит крепится к стенкам кишечника тремя присосками.

    Созревание до взрослой особи происходит достаточно быстро. Уже через 3 месяца длина паразита может достигать 5 метров. После полового созревания червь начинает размножаться.

    Географическое распространение

    Заражение человека бычьим цепнем чаще всего происходит в странах, где по религиозным или другим мотивам употребляют много говядины, в государствах, где плохо соблюдаются санитарные нормы.

    Тениаринхоз является распространенным заболеванием в Африке, Латинской Америке и на Филиппинах. В Европейской части нашего континента чаще всего фиксируются случаи заражения в Словакии и Турции. По разным оценкам, в мире инфицировано от 40 до 60 миллионов человек.

    Симптоматика

    Симптомы бычьего цепня у человека очень разнообразны. Некоторые люди годами даже не подозревают о наличии гельминтов в их организме, у других заболевание протекает в тяжелой форме. Но есть один симптом, который характерен для всех пациентов – сильный зуд в анальном отверстии, часто приводящий к развитию невротических патологий.

    Желудочно-кишечный тракт

    Это место, где живут глисты, поэтому больше всего проблем именно в этой области. Прежде всего, нарушается моторика. Часто появляется катаральное воспаление, связанное с наличием паразита внутри кишечника.

    Зараженных людей часто беспокоит тяжесть в желудке, даже при голодании. Постоянным спутником становится изжога и отрыжка, независимо от приема пищи. Может увеличиться слюноотделение и мучить ощущение тошноты, вплоть до рвоты.

    Если наблюдаются болевые ощущения в желудке, то они не имеют четкой локализации. Схваткообразные ощущения могут наблюдаться, если паразит пытается проникнуть из тонкого в толстый кишечник.

    Дефекация неустойчивая: то мучают запоры, то понос.

    Нередки случаи, когда на фоне наличия паразита развивается язва двенадцатиперстной кишки. Если бычий цепень сбивается в клубок, то развивается кишечная непроходимость.

    Общее состояние

    Наличие паразита в организме можно заподозрить по внешним признакам. Червь поглощает практически все полезные вещества, которые вырабатывает желудок в процессе переваривания пищи, поэтому у зараженных людей часто плохое состояние волос и ногтей. На коже постоянно возникают воспалительные процессы, покров становится сухим. Токсические вещества червя могут стать причиной развития аллергии. Может появится уртикарная экзантема, то есть сыпь с сухой корочкой.

    При этом человек постоянно голоден, но поедая все больше пищи, не поправляется, а наблюдается даже снижение массы тела.

    Об интоксикации организма может говорить повышенная утомляемость, раздражительность и бессонница. У некоторых зараженных лиц даже появляются эпилептические припадки.

    У пациентов увеличивается в размерах язык или появляются трещины.

    Другие проявления болезни

    Признаком бычьего цепня может являться повышение артериального давления и усиление сердцебиения. Такое состояние может сопровождаться тахикардией, появлением шума в ушах и мушек перед глазами.

    Если в рвотных массах появляются членики, значит, они попали в среднее ухо. Нередки случаи развития анемии.

    Для беременных очень опасен тениаринхоз, так как в большинстве случаев женщинам не удается выносить ребенка с таким «соседом» в организме.

    Однако все и сразу симптомы бычьего цепня проявляются очень редко. Как правило, их количество увеличивается в зависимости от срока заболевания, чем дольше человек не лечится, тем больше признаков патологии.

    Следует знать, что заразиться от носителя цепня нельзя, червю для развития и роста обязательно требуется промежуточный хозяин – животное. При этом степень восприятия человеческим организмом паразита очень высокая.

    Возможные риски

    Как правило, серьезные заболевания развиваются тогда, когда глист попадает в брюшную полость. В этом случае есть огромный риск появления механической кишечной непроходимости, развития холецистита и жирового некроза поджелудочной железы. Не исключено появление панкреатита и обострение аппендицита.

    Диагностические мероприятия

    Выявление бычьего цепня у человека - достаточно сложная задача. Болезнь не имеет специфических симптомов, поэтому на первом этапе врачу приходится проводить очень деликатный опрос.

    При определенных подозрениях назначается проведение лабораторного анализа кала.

    В ряде случаев проводятся дополнительные исследования:

    • метод Като;
    • флотационный метод Калантарян;
    • отпечаток на липкой ленте;
    • перианально-ректальный соскоб.

    В некоторых случаях не удается определить бычий это или свининой цепень, что очень важно для назначения лечения. В таком случае проводится лабораторное исследование члеников.

    Контрастная рентгенография тонкого кишечника может подтвердить наличие червя в организме. На фото бычий цепень похож на светлые полосы на тонкой кишке.

    При наличии глистов в крови может увеличиваться показатель эозинофилов, но это так называемый временный симптом, поэтому общий анализ крови не является обязательным при диагностических мероприятиях.

    Лечение

    По обыкновению, лечение бычьего цепня проводится амбулаторно, но иногда и в условиях стационара. Суть терапии – прием антипаразитарных медикаментов. Лечение проводится исключительно под контролем врачей, с определением эффективности назначенной терапии.

    Медикаментозная терапия

    Самым распространенным препаратом при лечении тениаринхоза является «Фенасал», в качестве добавочного препарата назначается «Бильтрицид». Препараты принимаются однократно, дозировку должен определить врач, в зависимости от возраста, веса пациента и других факторов. Как правило, гельминт выходит самостоятельно, без каких-либо дополнительных мер, через анальное отверстие.

    Перед лечением и во время, придется соблюдать щадящую диету: никакого алкоголя, жирной, копченой и жареной пищи. Под запрет попадают также сладости и ряд овощей: капуста, свекла, бобовые и другие. Питание должно быть дробным, не реже 5 раз, но небольшими порциями.

    Врач может назначить очистительные клизмы или прием слабительных средств.

    Эффективность терапии определяется анализами кала. На протяжении 4 месяцев в испражнениях не должно наблюдаться члеников. Если их обнаруживают, то курс лечения повторяют. Отрадно, что, как правило, прогноз благоприятный.

    Есть и другие препараты, «Никлозамид», «Празиквантел», но самолечением не рекомендуется заниматься, все противогельминтные препараты очень токсичны.

    Фитопрепараты

    На фармацевтическом рынке широко представлены препараты с натуральными компонентами. Как правило, в их состав входит более 10 глистогонных трав, от дубовой коры до ромашки и сушеницы.

    Лечение натуральными препаратами длительное, зато не имеет противопоказаний и побочных эффектов, при условии, что нет аллергии на травы. То есть лечиться фитопрепаратами можно при беременности и в детском возрасте.

    Народные способы

    Некоторые люди стараются избегать фармацевтических препаратов, пользуются народными средствами и, по их заверению, им даже удается избавиться от бычьего цепня. На сегодняшний день выделяют три способа, которые действительно помогают.

    • Тыквенные семечки. Очистить нежареные семена и постараться оставить пленку. На протяжении целого дня нельзя ничего употреблять кроме семян, даже воду. Перед сном необходимо выпить слабительное и больше не есть.
    • Гранатовые корки. Потребуется 50 граммов осушенных и молотых корок, которые следует залить кипятком (400 граммов) и настоять на протяжении 6 часов. После этого настойку поставить на огонь и кипятить до объема 200 мл. Пить полученный раствор на протяжении часа, а через 30 минут выпить слабительное. На протяжении 4 часов нельзя кушать и пить, как только время истечет, необходимо сделать очистительную клизму.
    • Соленая рыба. Следует съесть столько рыбы, сколько влезет в желудок и не пить воду на протяжении 3 часов. Затем выпить слабительное.

    Какой бы способ ни был выбран из народной или традиционной медицины, следует проследить, чтобы полностью вышел (главное, с головкой) бычий цепень. Фото паразита можно найти в статье.

    Правила поведения после лечения

    Как только с червем будет покончено, не следует расслабляться, потребуется время для восстановления организма. Рекомендуется отказаться от вредных продуктов, жареной и жирной пищи. Обязательно следите за нижним бельем, тем более, если лечением занимаетесь в домашних условиях, никаких подозрительных выделений из ануса не должно быть. Если все хорошо на протяжении 3-4 месяцев, только тогда можно говорить о полном выздоровлении.

    Не забывайте о личной гигиене, хорошо термически обрабатывайте мясо, откажитесь от поедания стейков и шашлыков, мяса с кровью.

    Приобретая мясо, хорошего его осмотрите, порой личинки глистов можно заметить невооруженным взглядом.

    fb.ru

    Как выглядит бычий цепень в мясе

    В последние годы регистрируется большое количество глистных инвазий. Их вызывают различные виды червей, но самым опасным для людей является бычий цепень. Его размеры впечатляют – длина половозрелой особи составляет около 12 метров. Можно представить себе какой урон здоровью нанесет заражение человека бычьим цепнем. Поэтому нужно приложить максимум усилий чтобы этого избежать, а для этого важно знать каким образом проникает в ваш организм эта нечисть.

    Пути заражения бычьим цепнем

    Определить, как можно инфицироваться тениаринхозом не сложно. Нужно лишь хорошо представлять себе цикл развития этого паразита. Все начинается с яиц. Попав в окружающую среду с фекалиями зараженного, они дожидаются своего часа, пока не будут проглочены травоядным животным вместе с поедаемой зеленью. Коровы являются промежуточным хозяином для этого вида гельминтов. В их организме выводятся личинки. С кровотоком они проникают в мышечную ткань животного и там превращаются в напоминающие пузырьки финны.

    В этой стадии паразит живет в организме коровы до тех пор, пока корова не будет отправлена на бойню. Отсюда зараженное бычьим цепнем мясо попадает в дом человека, где будет приготовлено и съедено. Проникшие в организм основного хозяина финны разовьются там до половозрелых особей, тело которых состоит из множества члеников, заполненных яйцами. Они, отрываясь с фекалиями, выходят наружу и цикл повторяется снова.

    Это один из способов заражения бычьим цепнем – пищевой. Но кроме него существуют и другие:

    • От домашних питомцев (кошек и собак)
    • Через инфицированную рыбу
    • При разделывании сырого мяса.

    Вот основные пути, которыми передается этот вид гельминтов. Чтобы их избежать необходимо строго придерживаться правил личной гигиены, тщательно прожаривать или проваривать мясные и рыбные продукты, не использовать одни и те же ножи, разделочные доски для резки сырого мяса и других продуктов.

    Фото: мясо, зараженное бычьим цепнем

    Осложнения, развивающиеся в результате заражения

    Определить, что в вашем организме поселился солитер сумеет только врач, проведя ряд исследований. Однако, существует ряд признаков, сигнализирующих о том, что возможно произошло заражение гельминтозом. Они зависят от того в каком органе паразитирует червь.

    Если он находится в кишечнике, то пациент будет испытывать:

    • Ухудшение аппетита
    • Нарушение стула
    • Боли в животе.

    Если своевременно не обратиться к врачу, то симптомы будут усугубляться, и в итоге могут привести к различным осложнениям, включая кишечную непроходимость, воспаление поджелудочной железы.

    Однако, в медицинской практике описывается немало случаев, когда заражение бычьим цепнем становилось причиной, когда у человека возникали колики. Медики объясняют их появление миграцией гельминта в червеобразный отросток или нарушение им целостности баугиниевой заслонки.

    При проникании паразита в желчный пузырь возникают осложнения, связанные с работой этого органа:

    • Закупорка желчных протоков
    • Острый холецистит
    • Жировой некроз поджелудочной железы.

    Но все перечисленные случае довольно редки. Наиболее часто заражение тениаринхозом приводит к развитию:

    • Аппендицита;
    • Панкреатита;
    • Перфорации стенок кишечника с развитием перитонита.

    Хотя проникновение бычьего цепня в глаза, головной мозг, сердечную мышцу и легкие является нетипичным такое все же возможно. Если его личинки каким-либо органом попадают в перечисленные органы, то это грозит развитием цистицеркоза, считающегося одним из наиболее опасных осложнений, вызываемых этим видом гельминтов.

    Интересное видео: Чем опасен бычий цепень?

    Можно ли избежать заражения?

    Да, если хорошо изучить особенности жизненного цикла паразита. Зная специфику развития бычьего цепня и как им можно заразиться легко сформулировать основные профилактические мероприятия, которые позволят вам оставаться здоровым. Первое, о чем необходимо позаботиться – это проведение вакцинации домашних питомцев. Кроме этого медики рекомендуют в качестве профилактики периодически принимать противопаразитарные препараты.

    От заражения спасет и покупка мяса и рыбы в тех торговых точках, продавцы которых не отказывают предоставлять сертификаты на всю, имеющуюся у них продукцию.

    Избежать болезни несложно, если вы будете соблюдать осторожность и аккуратность в следующих вопросах:

    Поскольку этот путь является одним из самых распространенных, то грамотный выбор продукта позволит его избежать. Отдавайте предпочтение надежным магазинам, в которые поступает мясо из благополучных по этому заболеванию хозяйств, а также проходит обязательный ветеринарный осмотр и исследования на предмет наличия паразитов.

    Если приобретаете мясо на рынке, то обращайте внимание на отметку лаборатории. Она ставится на все туши и дополнительно подтверждается выдачей соответствующих документов. Наличие в мясе бычьего цепня легко установить и при визуальном осмотре. Если в нем присутствуют мелкие белые вкрапления и тонкие белесые нити, то от покупки лучше отказаться.

    Грамотное организация санитарий в хозяйствах

    Грамотной организации санитарии в хозяйствах, занимающихся разведением скота. Чтобы избежать инфицирования скота необходимо регулярно обследовать как самих животных, так и сотрудников фермы на предмет заражения гельминтозом. Регулярно проводить ветеринарно-санитарную экспертизу и при выявлении зараженных особей немедленно проводить профилактическое лечение всего стада.

    Поскольку бычий цепень наращивает членики, заполненные яйцами каждый день, то, чтобы избежать заражения окружающих, инфицированный человек должен ежедневно менять постельное и нательное белье на протяжении всего периода лечения. Ведь этот вид гельминтов может передаваться и бытовым путем. Поэтому очень важно, чтобы инфицированный человек имел собственные предметы обихода.

    Правильное приготовление мясных и рыбных продуктов

    Личинки или финны этого вида гельминтов устойчивы к воздействию высокими температурами. Поэтому ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сырой фарш или мясо. Считается, что для полного уничтожения личинок необходимо готовить продукт при температуре +80°C на протяжении одного часа.

    Термобработка не менее 1 часа, температура внутри мяса должна поддерживаться на уровне +80 гр.

    Кроме перечисленных выше профилактических мероприятий также нужно людям, чья деятельность связана с уходом за крупным рогатым скотом, разделкой туш, приготовление продукции из мяса регулярно сдавать анализы крови и кала на предмет обнаружения в них яиц глистов.

    Если на ферме выявляется животное больное бычьим цепнем проводится обязательная диспансеризация всего обслуживающего персонала, в процессе которой проводится диагностика и лечения всех инфицированных.

    Но даже людям, не связанным с животными и соблюдающим личную гигиену, не помешает раз в 6 месяцев сдавать анализы, чтобы убедиться, что в вашем организме отсутствуют паразиты. А при появлении симптомов, характерных для гельминтозов нужно сразу же обращаться к врачу.

    Тениидозы вызывают бычий цепень (Taeniarhynchus saginatus) и свиной цепень (Taenia solium). Бычий цепень — это один из самых крупных глистов размером 4-10 м. Свиной цепень вырастает до 1,5-2 м, а иногда и до 6-ти м. По строению головки (сколекса) и матки эти цепни легко отличить один от другого.

    Фото. А, Б — Бычий цепень (Taeniarhynchus saginatus) на головке имеет четыре присоски и рудиментарный хоботок без крючьев — невооруженный цепень; в матке от срединного канала в обе стороны отходят 18-30 боковых ветвей с яйцами. В, Г — Свиной цепень (Taenia solium) на сколексе имеет четыре присоски и хоботок с двумя рядами крючьев — вооруженный цепень; в матке от срединного ствола в обе стороны отходят 7-10 боковых ветвей, т. е. в 3 раза меньше, чем в зрелом членике бычьего цепня.

    Жизненный цикл бычьего и свиного цепня

    Зрелые членики цепня выделяются во внешнюю среду с испражнениями. Животные заглатывают членики или выделившихся из них яйца с загрязненной травой или водой. В желудке онкосферы освобождаются от оболочек. Зародыши, проникая между клетками кишечной стенки с помощью крючочков, попадают в ток крови и разносятся по тканям и органам животного, где превращаются в личинку — финну. Личинка бычьего цепня (Cysticercus bovis) живет в тканях крупного рогатого скота. Личинка свиного цепня (Cysticercus cellulosae) живет в организме свиньи, дикого кабана, собаки, кошки, а также у человека в межмышечной соединительной ткани, в центральной нервной системе, в глазах и реже — в других органах. Внутри финны находится головка цепня.

    Фото. Личинка свиного цепня (Cysticercus cellulosae): А — Внутри финны находится сколекс паразита и опалесцирующая жидкость. Б — Личинка свиного цепня с вывернутой головкой. В — Сколекс личинки свиного цепня с присосками и хоботком с крючьями.

    Человек заражается тениаринхозом и тениозом при употреблении в пищу полусырого или плохо проваренного финнозного мяса крупного рогатого скота и свиньи, соответственно.

    Фото. Финны (цистицерки) бычьего и свиного цепня в мясе. Это довольно большие пузыри от 2,5 до 10 мм, иногда даже 20 мм в длину. Пузыри прозрачны, поэтому могут оставаться не заметными в мясе.

    В кишечнике человека оболочка финны переваривается, головка вывертывается и прикрепляется присосками к слизистой кишечника. Через 2 месяца после заражения вырастает половозрелый цепень.

    Фото. Взрослый бычий цепень (Taeniarhynchus saginatus).

    Бычий и свиной цепень часто встречаются среди работников боен и колбасных заводов, а также среди поваров и домашних хозяек, пробующих фарш во время приготовления.

    Видео. Елена Малышева рассказывает про бычий цепень в программе «Жить здорово»

    Признаки заражения бычьим и свиным цепнем

    Часто имеются неопределенные явления со стороны желудочно-кишечного тракта: тошнота, реже рвота, понижение или отсутствие аппетита, боли в животе, особенно натощак, учащенный стул или запоры. В некоторых случаях появляются приступы болей, сходные с аппендицитом. Боли полностью исчезают после удаления паразитов. Возможно, эти приступы возникают рефлекторно в результате миграции в толстый отдел кишечника отделившихся члеников паразита, которые иногда заползают и в червеобразный отросток. Иногда боли такого же характера, как при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки.

    Нервные симптомы развиваются рефлекторным путем: головокружение, головная боль, слабость, понижение трудоспособности, апатия, раздражительность.

    При тениаринхозе больные часто обращаются к врачу с жалобами только на один симптом — неприятное ощущение вследствие ползающих по телу члеников бычьего цепня, периодически активно выделяющихся из заднего прохода.

    Тениоз часто протекает без всяких симптомов, однако необходимо помнить, что свиной цепень представляет наибольшую угрозу и для самого больного, и для лиц, окружающих его, потому что человек является и окончательным, и промежуточным хозяином этого паразита.

    Как обнаружить бычьего и свиного цепня

    Диагноз ставится при обнаружении в испражнениях онкосфер или члеников паразита. Членики бычьего цепня подвижны и могут самостоятельно выползать из заднего прохода. При выползании члеников близлежащие участки тела загрязняются яйцами. Поэтому бычий цепень легче обнаружить при соскобе с перианальных складок. В испражнениях человека встречаются не яйца, а онкосферы, так как оболочка яиц очень быстро разрушается. Онкосферы ленточных глист чрезвычайно характерны благодаря двойному контуру с радиарной исчерченностью между обоими контурами. Яйца и онкосферы бычьего и свиного цепня неотличимы.

    Фото. Яйца и членики бычьего и свиного цепня: Яйца шаровидной формы; их оболочка прозрачная, очень нежная, с одним-двумя отростками в виде нитей (филаменты). Внутри яйца находится зародыш-онкосфера с толстой радиально исчерченной оболочкой темно-коричневого цвета и шестью эмбриональными крючочками. Размер онкосферы 31х40 микрон.

    Яйца паразитов не обнаруживаются в первые 3 месяца после заражения, т.е. до развития взрослых гельминтов. В этот период можно использовать анализ крови на IgG-антитела к Taenia solium (cвиной цепень/цистицеркоз). Надо учитывать, что имеется перекрестная реактивность с другими заболеваниями (такими, как эхинококкоз).

    Лечение тениидозов

    • Празиквантел (Biltric >При всяком изгнании ленточной глисты важно, чтобы вышла головка. Если головка осталась, из нее могут снова вырасти проглоттиды.

    Пациентам со свиным цепнем советуем соблюдать величайшую опрятность. Новое заражение яйцами свиного цепня может привести к развитию у них финны (цистицерка). Заражение цистицеркозом влечет за собой более тяжелую болезнь, чем ленточная глиста. Финна бычьего цепня в человеке почему-то не поселяется. Подробнее смотри Цистицеркоз.

    Людям нужен Ваш опыт — «сын ошибок трудных».
    Всех прошу, присылайте рецепты, не жалейте совета, они для больного — луч света!

    Берегите себя, Ваш Диагностер!

    Бычий цепень — гигантский гельминт из класса ленточных червей, достигающий 12 метров в длину. Однако процесс роста и развития паразита начинается лишь в кишечнике окончательного хозяина (т.е. человека), в мясе же промежуточных хозяев (коров и быков) бычий цепень пребывает в совершенно ином виде, и обнаружить его можно только при наличии теоретической подготовки. Во избежание заражения этим опасным гельминтом мы предлагаем читателям ознакомиться с внешним видом личинок (финн) бычьего цепня, а также узнать, как выбрать чистое от паразитов мясо и можно ли есть зараженное.

    О жизненном цикле цепня

    Чтобы понимать, чем являются финны бычьего цепня, надо знать в общих чертах цикл развития этого паразита.

    Половозрелая особь бычьего цепня состоит из множества (от 500 до 2000) члеников, в зоологии известных как проглоттиды. Заполненные яйцами членики регулярно отделяются от тела паразита и, будучи способны передвигаться, выходят из кишечника хозяина с калом или самостоятельно. Во внешней среде проглоттиды на протяжении всего отведённого им времени распространяют яйца, в которых содержатся т.н. онкосферы — первая личиночная стадия бычьего цепня.

    Зараженную яйцами траву или воду употребляют коровы и быки (а также северные олени, буйволы, яки, зебу), после чего онкосферы покидают яйца и, просверлив стенку кишечника, разносятся вместе с кровью и лимфой по всему телу. Оседая, как правило, в мышечной ткани, онкосферы превращаются в уже интересующие нас финны — пузырьки с втянутыми внутрь головками (сколексами). На нижеприведённом фото хорошо видна извлечённая из мяса финна бычьего цепня.

    Уже будучи проглоченными человеком вместе с зараженным мясом, финны выворачивают головки, на конце которых есть 4 присоски. С их помощью они и прикрепляются к стенке кишечника. Когда оставшийся на конце пузырёк отпадает, цепень принимается отращивать членики от вышеупомянутой головки. В скором они начинают выходить из организма хозяина, и цикл повторяется.

    Как определить зараженное мясо

    В домашних условиях выявить зараженное личинками бычьего цепня мясо (говядину) можно лишь визуально, т.е. как следует его осмотрев. Финны бычьего цепня достаточно велики (в диаметре от 3 до 15 мм), чтобы их удалось обнаружить невооружённым глазом. Внешне они напоминают округлые пузырьки с мутной белесоватой жидкостью, в которой можно разглядеть молочно-белую головку будущего паразита. На ощупь личинки твёрдые, не лопаются.

    Финн может сколько угодно: от 2-3 до целого скопления, как на фото ниже.

    Далёкие от паразитологии и зоологии люди зачастую паникуют, завидев на срезе мяса подозрительные белые «трубочки», и принимают их за гельминтов. В данном случае можно не беспокоиться, т.к. развиться во взрослую особь бычий цепень может только в кишечнике, но никак не в мышцах, и лишь в кишечнике окончательного хозяина, а не в коровьем. «Трубочки» же являются обыкновенными сухожилиями.

    Как поступить с зараженным мясом

    Финны бычьего цепня устойчивы к холоду, преспокойно выживают в вяленом или малосолёном мясе, поэтому не стоит есть сырой обработанную такими способами говядину. Ещё более опасен обычай пробовать на вкус сырой фарш. Иногда причиной заражения становится использование одной и той же разделочной доски для мяса и для овощей/фруктов.

    При обнаружении личинок бычьего цепня финнозное (т.е. зараженное финнами) мясо лучше всего выбросить. Если же другого выхода нет, мясо следует разрезать помельче и варить (именно варить, а не жарить) дольше обычного. Температура от 80 °С убивает личинок.

    Резать мясо требуется потому, что в толще большого куска температура может быть недостаточно высока, чтобы уничтожить личинок.

    Жарка также менее эффективна в борьбе с личинками. Именно эти факторы способствуют широкому распространению тениаринхоза (заболевания, вызываемого бычьим цепнем) в Средней Азии и Закавказье, где принято жарить шашлык из кусков большого размера.

    Важно помнить и о том, что бычий цепень, как следует из самого названия паразита, заражает только говядину. Встречается этот паразит и у северных оленей, но у них финны развиваются не в мышечной ткани, а в мозге. Поэтому любителям туризма следует обходить стороной такие экзотические «деликатесы» северных народов, как сырые замороженные мозги оленя. Точно так же нельзя есть многие блюда азиатской кухни, в которых куски говядины окунаются в кипяток буквально на считанные секунды.

    Как выбрать чистое мясо

    Приобретать мясо и мясные продукты лучше в специализированных магазинах или супермаркетах. У серьёзных предпринимателей продукция проходит строгий ветеринарно-санитарный контроль. Если же приходится отовариваться на рынке, можно и нужно попросить предъявить соответствующие документы.

    Ещё один малоизвестный способ выявления финнозного мяса — попросить продавца на рынке сделать на мясе глубокий надрез. Если оно захрустело при полном отсутствии внутри хрящей, это признак того, что в толще куска имеются кальциевые капсулы личинок.

    Чтобы избежать тениаринхоза, следует тщательно осматривать мясо на предмет финн (личинок) бычьего цепня. Финны выглядят как маленькие пузырьки с полупрозрачной белёсой жидкостью, прочно сидящие на срезе мяса. Лучшим выходом будет выбросить финнозное мясо. Если же решено всё-таки приготовить его, то большой кусок надо разрезать на маленькие и варить в течение нескольких часов. Приобретать же говядину лучше всего в специализированных мясных магазинах или в супермаркетах.

    parazithelp.ru

    источники и пути заражения финнами

    В последние годы регистрируется большое количество глистных инвазий. Их вызывают различные виды червей, но самым опасным для людей является бычий цепень. Его размеры впечатляют – длина половозрелой особи составляет около 12 метров. Можно представить себе какой урон здоровью нанесет заражение человека бычьим цепнем. Поэтому нужно приложить максимум усилий чтобы этого избежать, а для этого важно знать каким образом проникает в ваш организм эта нечисть.

    Пути заражения бычьим цепнем

    Определить, как можно инфицироваться тениаринхозом не сложно. Нужно лишь хорошо представлять себе цикл развития этого паразита. Все начинается с яиц. Попав в окружающую среду с фекалиями зараженного, они дожидаются своего часа, пока не будут проглочены травоядным животным вместе с поедаемой зеленью. Коровы являются промежуточным хозяином для этого вида гельминтов. В их организме выводятся личинки. С кровотоком они проникают в мышечную ткань животного и там превращаются в напоминающие пузырьки финны.

    В этой стадии паразит живет в организме коровы до тех пор, пока корова не будет отправлена на бойню. Отсюда зараженное бычьим цепнем мясо попадает в дом человека, где будет приготовлено и съедено. Проникшие в организм основного хозяина финны разовьются там до половозрелых особей, тело которых состоит из множества члеников, заполненных яйцами. Они, отрываясь с фекалиями, выходят наружу и цикл повторяется снова.

    Это один из способов заражения бычьим цепнем – пищевой. Но кроме него существуют и другие:

    • От домашних питомцев (кошек и собак)
    • Через инфицированную рыбу
    • При разделывании сырого мяса.

    Вот основные пути, которыми передается этот вид гельминтов. Чтобы их избежать необходимо строго придерживаться правил личной гигиены, тщательно прожаривать или проваривать мясные и рыбные продукты, не использовать одни и те же ножи, разделочные доски для резки сырого мяса и других продуктов.

    Фото: мясо, зараженное бычьим цепнем

    Осложнения, развивающиеся в результате заражения

    Определить, что в вашем организме поселился солитер сумеет только врач, проведя ряд исследований. Однако, существует ряд признаков, сигнализирующих о том, что возможно произошло заражение гельминтозом. Они зависят от того в каком органе паразитирует червь.

    Если он находится в кишечнике, то пациент будет испытывать:

    • Ухудшение аппетита
    • Нарушение стула
    • Боли в животе.

    Если своевременно не обратиться к врачу, то симптомы будут усугубляться, и в итоге могут привести к различным осложнениям, включая кишечную непроходимость, воспаление поджелудочной железы.

    Однако, в медицинской практике описывается немало случаев, когда заражение бычьим цепнем становилось причиной, когда у человека возникали колики. Медики объясняют их появление миграцией гельминта в червеобразный отросток или нарушение им целостности баугиниевой заслонки.

    При проникании паразита в желчный пузырь возникают осложнения, связанные с работой этого органа:

    • Закупорка желчных протоков
    • Острый холецистит
    • Жировой некроз поджелудочной железы.

    Но все перечисленные случае довольно редки. Наиболее часто заражение тениаринхозом приводит к развитию:

    • Аппендицита;
    • Панкреатита;
    • Перфорации стенок кишечника с развитием перитонита.

    Хотя проникновение бычьего цепня в глаза, головной мозг, сердечную мышцу и легкие является нетипичным такое все же возможно. Если его личинки каким-либо органом попадают в перечисленные органы, то это грозит развитием цистицеркоза, считающегося одним из наиболее опасных осложнений, вызываемых этим видом гельминтов.

    Интересное видео:Чем опасен бычий цепень?

    Можно ли избежать заражения?

    Да, если хорошо изучить особенности жизненного цикла паразита. Зная специфику развития бычьего цепня и как им можно заразиться легко сформулировать основные профилактические мероприятия, которые позволят вам оставаться здоровым. Первое, о чем необходимо позаботиться – это проведение вакцинации домашних питомцев. Кроме этого медики рекомендуют в качестве профилактики периодически принимать противопаразитарные препараты.

    От заражения спасет и покупка мяса и рыбы в тех торговых точках, продавцы которых не отказывают предоставлять сертификаты на всю, имеющуюся у них продукцию.

    Избежать болезни несложно, если вы будете соблюдать осторожность и аккуратность в следующих вопросах:

    Выбор мяса

    Поскольку этот путь является одним из самых распространенных, то грамотный выбор продукта позволит его избежать. Отдавайте предпочтение надежным магазинам, в которые поступает мясо из благополучных по этому заболеванию хозяйств, а также проходит обязательный ветеринарный осмотр и исследования на предмет наличия паразитов.

    Если приобретаете мясо на рынке, то обращайте внимание на отметку лаборатории. Она ставится на все туши и дополнительно подтверждается выдачей соответствующих документов. Наличие в мясе бычьего цепня легко установить и при визуальном осмотре. Если в нем присутствуют мелкие белые вкрапления и тонкие белесые нити, то от покупки лучше отказаться.

    Грамотное организация санитарий в хозяйствах

    Грамотной организации санитарии в хозяйствах, занимающихся разведением скота. Чтобы избежать инфицирования скота необходимо регулярно обследовать как самих животных, так и сотрудников фермы на предмет заражения гельминтозом. Регулярно проводить ветеринарно-санитарную экспертизу и при выявлении зараженных особей немедленно проводить профилактическое лечение всего стада.

    Личная гигиена

    Поскольку бычий цепень наращивает членики, заполненные яйцами каждый день, то, чтобы избежать заражения окружающих, инфицированный человек должен ежедневно менять постельное и нательное белье на протяжении всего периода лечения. Ведь этот вид гельминтов может передаваться и бытовым путем. Поэтому очень важно, чтобы инфицированный человек имел собственные предметы обихода.

    Правильное приготовление мясных и рыбных продуктов

    Личинки или финны этого вида гельминтов устойчивы к воздействию высокими температурами. Поэтому ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сырой фарш или мясо. Считается, что для полного уничтожения личинок необходимо готовить продукт при температуре +80°C на протяжении одного часа.

    Термобработка не менее 1 часа, температура внутри мяса должна поддерживаться на уровне +80 гр.

    Кроме перечисленных выше профилактических мероприятий также нужно людям, чья деятельность связана с уходом за крупным рогатым скотом, разделкой туш, приготовление продукции из мяса регулярно сдавать анализы крови и кала на предмет обнаружения в них яиц глистов.

    Если на ферме выявляется животное больное бычьим цепнем проводится обязательная диспансеризация всего обслуживающего персонала, в процессе которой проводится диагностика и лечения всех инфицированных.

    Но даже людям, не связанным с животными и соблюдающим личную гигиену, не помешает раз в 6 месяцев сдавать анализы, чтобы убедиться, что в вашем организме отсутствуют паразиты. А при появлении симптомов, характерных для гельминтозов нужно сразу же обращаться к врачу.

    Оценка статьи:

    Загрузка...

    Поделиться с друзьями:

    Похожие статьи:

    otglista.ru


    Смотрите также

    Женские новости :)