Наша рассылка!
Новости сайта Модно-Красиво.ру Вы можете получать прямо на мейл
Рассылки Subscribe.Ru

Подписаться письмом

Почему нельзя есть много кедровых орехов


Почему нельзя есть много орехов: грецких, кедровых, бразильских, кешью

Орехи

Орехи – полезный продукт, который быстро насыщает организм, способствуя повышению защитных сил. Но какими бы полезными качествами не обладал продукт, его употребление должно быть умеренным.

При чрезмерном поедании жирных, калорийных компонентов могут обостриться проблемы желудочнокишечного тракта, сердечной и сосудистых систем. В каких же количествах употребление орехов разных видов полезно для здоровья?

Содержание статьи:

Нормы потребления

Фундук

Существуют нормы потребления орехов, рекомендуемые для соблюдения, во избегании проблем со здоровьем. Диетологи не советуют употреблять в день более 6 грецких орехов. В период беременности, это число лучше снизить до 1-2 в неделю. Учитывая нестабильный гормональный фон во время вынашивания малыша, предугадать реакцию организма на орехи невозможно.

Фундука нужно потреблять не более 50 граммов в день. Большее количество способно привести к возникновению головных болей. При наличии заболеваний печени и диабете, от фундука лучше отказаться.

Бразильские орехи

Нельзя много есть и бразильских орехов. Продукт содержит в себе немалое количество селена, в избытке вызывающий расстройства желудка и пищеварения. Допустимая норма бразильских орехов в день не более двух ядрышек.

Кешью рекомендуется употреблять в день максимум 20 штук. В избыточном количестве кешью вызывают тошноту и изжогу.

Особенно острожным нужно быть с арахисом. Этот орех, является сильнейшим аллергеном. При чрезмерном употреблении более 25-30 ядрышек, велика вероятность возникновения аллергии, несварения желудка. Других неприятных ощущений со стороны кишечника.

Арахис

Дневная норма миндаля не более 30 граммов в день. Почему нельзя есть больше? Миндальные орешки способны вызвать головную боль, вздутие и диарею.

Кедровые орешки, являются ценным продуктом. В их состав входят легко усваиваемые жиры, которые необходимы организму. Есть много кедровых орехов нельзя, содержащиеся в продукте жирные компоненты в значительной численности приводят к закупорке желчевыводящих путей.

Нормы для детей

Кешью

Почему нельзя есть много грецких орехов детям? Несмотря на полезность, данный продукт является тяжёлым для переваривания. Детский желудок ещё не в состоянии справиться с такой нагрузкой. Поэтому, если малышу меньше трёх лет, лучше отказать ему в ореховом угощении.

Чтобы не навредить здоровью ребенка, следует придерживаться следующих правил:

  • Не давать орехи любого вида детям младше трёх лет.
  • Точно знать, что у ребенка нет аллергии на какие-либо продукты.
  • Ограничивать количество орехов, употребляемых ребёнком.
  • Не угощать орехами малыша, который перед этим ничего не ел.

Признаки переедания орехов

Если взрослый или ребенок пренебрегают рекомендациями диетологов, и употребляют грецкие, бразильские, кедровые орехи в значительном числе, велика вероятность возникновения следующих симптомов:

  • Появление тяжести в желудке.
  • Тошнота, рвотные позывы.
  • Болевые ощущения в области печени.
  • Диарея, спазмы кишечника.

При появлении этих симптомов, необходимо пить много чистой воды, принять абсорбирующее средство. По возможности обеспечить полный покой, отказавшись на время от приема пищи.

В итоге

И хотя орехи, отличаются питательностью и содержанием большого количества полезных компонентов, не стоит употреблять их безмерно. При превышении рекомендуемого количества, возможно обострение заболеваний желудка, кишечника, сердечной системы. Особое внимание следует уделить детям. До трёх лет лучше не угощать малышей этим лакомством. Ввиду сложности переваривания, данный продукт может нанести вред детскому здоровью.

nutguide.ru

Чем опасны кедровые орешки - Аналитик — LiveJournal

Считается, что кедровые орешки очень полезны для организма. Это один из самых дорогостоящих сортов орехов, который активно используется не только в кулинарии, но и в косметологии, медицине, диетологии и даже ароматерапии. Но у всякой медали есть обратная сторона.

Что такое кедровые орехи и чем они полезны?
На самом деле эти орехи орехами не являются - они представляют собой семена сибирской кедровой сосны и бывают двух видов: кондовые (крупного размера) и таежные (мелкого размера). В них действительно масса полезных веществ и натуральных активных компонентов, в том числе витамины, аминокислоты, медь, магний, марганец, цинк, фосфор, кремний, йод, благодаря которым этот продукт оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую, пищеварительную, нервную системы, улучшает работу печени и органов кроветворения. К тому же семена кедра на 50% содержат белок и хорошо усваиваются организмом.

Но вместе с тем кедровые орехи способны нанести и существенный вред здоровью.

Они могут быть заражены
Как правило, мы не собираем кедровые орехи самостоятельно, а приобретаем их в уже очищенном виде. А такие орехи могут оказаться зараженными грибками и различными болезнетворными микроорганизмами.

Ими можно отравиться
У людей, переевших кедровых орешков, нередко проявляются недомогания в виде общего ухудшения физического состояния, головокружения, рвоты, диареи. Могут обостриться уже имеющиеся заболевания пищеварительной системы, печени, желчного пузыря. С одной стороны, это объясняется желчегонным эффектом, с другой - очищенные орехи не могут храниться слишком долго, они портятся и становятся прогорклыми на вкус. Это говорит о том, что в них образовались токсичные вещества.

Они вызывают изменение вкусовых ощущений
Замечено, что если человек съел слишком много кедровых орехов, у него меняются вкусовые ощущения. Причем эффект проявляется спустя несколько дней. Во рту появляется горечь и долго не проходит.

На них может быть аллергия
У отдельных людей может встречаться индивидуальная непереносимость кедровых орехов. Скорее всего, это реакция на какой-то из многочисленных компонентов, входящих в их состав. К сожалению, порой это выясняется слишком поздно.

От них полнеют
Кедровые орехи довольно калорийны. Поэтому, если у вас есть склонность к набору лишнего веса или вы страдаете ожирением, то лучше воздержаться от употребления этого лакомства.

Они могут вызвать проблемы с сердцем и кровообращением
С осторожностью следует употреблять кедровые орехи, если вы страдаете сердечными заболеваниями, тромбозом или варикозом. Хотя в небольших дозах они полезны, их передозировка может нарушить состояние сердечно-сосудистой системы и это приведет к непредсказуемым последствиям.

Они противопоказаны при беременности
Во всяком случае, женщинам рекомендуется с осторожностью употреблять их в период беременности и кормления грудью. Это может привести к аллергическим реакциям и проблемам с желудочно-кишечным трактом и у матери, и у ребенка. Хотя, если не есть орехов слишком много, то ничего страшного не случится.

Как избежать вреда?
Лучше всего покупать кедровые орехи не очищенными, а в скорлупе или даже шишках. Оптимальный вариант – собирать их самим. Чтобы сохранить ценные свойства, семена просушивают, рассыпав их в теневом месте на натуральной ткани или положив в духовку. После этого необходимо их перебрать и положить в полотняный мешочек. Хранить продукт следует в темном месте, куда не попадают солнечные лучи, и не более 3 месяцев. Не стоит злоупотреблять кедровыми орехами, как бы сильно они вам ни нравились. Для взрослого человека ежедневная безвредная доза – 50 граммов, детям следует давать не более 25-30 граммов орешков в сутки. Тогда вы сможете избежать неприятных последствий. Не следует употреблять кедровые орешки в сочетании с мясными или молочными продуктами – в них и так много белка. В общем, рекомендация та же, что и с другими продуктами: все хорошо в меру. Если вы возьмете за правило употреблять кедровые орехи в совсем небольших количествах, кроме пользы организму ничего не будет.

via

analitic.livejournal.com

польза и вред, калорийность, противопоказания

Кедровые шишки растут в Сибири, на Алтае. Ценятся в шишке семена. Химический состав настолько богатый, что трудно найти аналоги в других продуктах.

Благодаря микро- и макроэлементам кедровые орехи широко используются в народной, традиционной медицине, косметологии.

Химический состав и калорийность кедровых орехов

Популярность орехи получили благодаря химическому составу. В 100 граммах семян присутствуют следующие элементы.

Витамины:

  1. РР (4,387 мг). Регулирует оптимальную массу тела. Заряжает организм энергией.
  2. В6 (0,094 мг). Пиродоксин усваивает жирные кислоты.
  3. В2 (0,227 мг). Регулирует биологические процессы.
  4. К (54 мкг). Участвует в свертываемости крови.
  5. С (0,8 мг). Восстанавливает клетки тканей. Способствует усвоению железа.
  6. А (1 мкг). Ретинол работает как антиоксидант.
  7. В9 (34 мкг). Фолиевая кислота вырабатывает «гормон счастья».
  8. В5 (0,013 мг). Принимает участие в обмене веществ, сохраняет фигуру.
  9. В1 (0,364 мг). Тиамин усваивает макроэлементы, предупреждает старение.
  10. Е (54 мкг). Обладает омолаживающими, антивозрастными свойствами.
  11. Бета-каротин (0,017 мг). Укрепляет иммунитет.

Микроэлементы:

  1. Цинк (4,28 мг). Нужен каждой клетке организма, так как участвует в 300 ферментативных реакциях.
  2. Медь (1324 мкг). Помогает регулировать нейроэндокринные и окислительно-восстановительные процессы. Участвует в формировании соединительной ткани, кроветворении.
  3. Железо (5,53 мг). Обогащает организм кислородом.
  4. Селен (0,7 мкг). Нормализует жизнедеятельность женского организма.
  5. Марганец (8,802 мг). Влияет на работу нервной системы.

Макроэлементы:

  1. Фосфор (575 мг). Обеспечивает рост зубной и костной тканей.
  2. Магний (252 мг). Регулирует процессы в нервной системе.
  3. Калий (597 мг). Поддерживает нормальную работу костно-мышечной, выделительной, нервной, сердечно-сосудистой системы.
  4. Натрий (2 мг). Поддерживает водно-солевой баланс организма.
  5. Кальций (597 мг). База для костной ткани.

Кедровые орехи содержат белки (14 г), жиры (68 г), углеводы (14 г), сахар.

В 100 г семени – 673 ккал.

Польза кедровых орешков

Семена кедровых орехов в кулинарии называют орехами. Благодаря полезным свойствам их применяют в народной, традиционной медицине, косметологии, ароматерапии, диетологии.

Все составляющие ореха: скорлупа, масло, жмых – нашли свое применение. Из скорлупы готовят бальзамы, настойки. Жмых, шелуха используется для приготовления ванн.

Орехи полезны женщинам, мужчинам, детям.

Для женщин

Кедровые орехи положительно действуют на женщин при:

  • нарушении менструального цикла: нормализуют периодичность, длительность менструации;
  • менопаузе: стабилизируют психоэмоциональный фон.

Лечение и дозу назначает лечащий врач.

В период лактации ядра улучшают качество молока, благоприятно влияют на обменные процессы. В рацион их вводят спустя 2 месяца. Это могут быть салаты с добавлением ядер, отвары.

Рецепт молочного отвара: 2 ст. ложки орешков заливают горячим молоком (300 мл). Настаивают в термосе. Через 2 часа отвар готов. Выпивают в течение дня.

Прием орехов должен быть регулируемым. Передозировка продукта провоцирует лактостаз у кормящих женщин.

Продукт используется в косметических продуктах. Составной частью некоторых средств по уходу за волосами, руками, кожей, ногтями является орех. При самостоятельном приготовлении в крем добавляют эфирное масло кедра.

Прием зерен внутрь повышает трудоспособность. Настойка с медом и вином борется с бессонницей. Средством нельзя пользоваться ежедневно из-за наличия спирта.

Для мужчин

Прием ореха повышает трудоспособность

Семена кедра содержат в составе вещества, необходимые для организма мужчин:

  • налаживают работу мочеполовой системы;
  • улучшают потенцию;
  • предупреждают развитие аденомы простаты;
  • укрепляет мышцу полового органа;
  • увеличивают продолжительность жизни;
  • укрепляет физическое состояние.

Принимают продукт в виде семян, настоек, отваров.

Для детей

Молодой, активно развивающийся организм требует поступления в достаточном количестве аргинина и олова в организм. Вещества трудно найти в других продуктах, в семенах кедра они присутствуют.

Употребление семян:

  • улучшает настроение;
  • нормализует состав крови;
  • предупреждает анемию;
  • способствует скорому заживлению ран.

Ежедневный прием семян пополнит дефицит микро- и макроэлементов, витаминов в организме. Лучшее время приема – утро.

Передозировка семян грозит нарушением пищеварительного тракта. При запоре, диарее, аллергии, сыпи, орехи кедра исключают.

Кедровые орехи при беременности

Семена кедра облегчают беременным токсикоз.

Полезные вещества в составе орехов кедра:

  • укрепляют иммунитет;
  • улучшают пищеварение;
  • эйкозеновая кислота помогает правильно развиваться плоду;
  • блокируют кровотечение;
  • предотвращают анемию;
  • улучшают кровоснабжение плода.

Вред наносит переедание семян, нельзя употреблять более 2 ст. л. в день.

Можно ли кедровые орехи при похудении

Калорийные на первый взгляд семена кедра помогают похудеть. Несколько семян за полчаса до еды перебивают аппетит. Принцип действия простой: полезные микроэлементы ореха вырабатывают гормон холецистокинин.

Он передает сигнал в мозг о насыщении организма. Аппетит снижается, уходит вес.

Нормы потребления

Кедровые орешки полезны для здоровья человека, если суточное применение находится в пределах нормы.

При нормальном весе здоровому организму не повредит 25 г семян в сутки. Люди с пониженным весом дозировку увеличивают до 40 г. Это позволит нормализовать массу тела.

Детям полезно принимать орешки с 2-4 лет. В первое время дозировка не должна превышать 2 г в сутки. При этом наблюдают за последствиями. Малыши бывают склонными к аллергии. В 6-7 лет дозу увеличивают до 20 г. Далее детям при нормальном обмене веществ количество ядер увеличивают до 30 г. Малыши ведут активный образ жизни, ожирение им не грозит.

Норма потребления для пожилых людей зависит от некоторых факторов: заболевания, лишний вес. Если нет отклонений по весу, норма – 25-30 г. При излишках массы тела дозировку уменьшают до 15 г в день.

Диабетикам норму увеличивают до 70 г при условии, что нет лишнего веса. Белок ядер быстрее усваивается по сравнению с куриным мясом. Пожилые люди, имеющие худое телосложение, могут позволить себе 40-60 г продукта.

Вред и противопоказания к употреблению

Семена кедра не принимают с мясом, молоком. На пищеварительную систему увеличивается нагрузка. Причина – белковая пища мешает усвоению орехов. Их принимают отдельно от другой пищи.

Переедание наносит вред организму, ведет к нарушению работы пищеварительного тракта и нервной системы.

Нужно внимательно следить за сроком годности очищенных орехов: они быстро портятся под воздействием солнечного света.

dietonika.com

Кедровые орехи – полезные свойства и возможный вред для здоровья

Кедровыми орешками называют маленькие продолговатые семена сосновых шишек. Об их полезных свойствах и питательности было известно еще в Древнем Риме. С помощью кедровых зерен утоляли голод и лечили многие заболевания. На их основе готовили лекарства от ревматизма, микстуры для снятия желудочных спазмов, оздоровительные настойки для воинов. Сегодня ядра кедровых орехов – незаменимые компоненты многих блюд, они применяются в фармакологии и диетологии, являются сырьем для косметологических и косметических средств.

Состав и калорийность, полезные свойства ядер, скорлупы, масла кедровых орешков

Многие люди не знают, чем полезны кедровые орешки, а вместе с тем, в них содержится такое количество минеральных элементов и витаминов, что они с легкостью могут заменить большую часть мясных продуктов и овощей.

витамины и минералы содержание в 100 г кедровых орешков, мг суточная норма, мг
В (тиамин) 0,4 2
В (рибофлавин) 0,2 2,5
В (ниацин) 4,4 15
В (пантотеновая кислота) 0,3 10
Е (токоферол) 9,3 10
С (аскорбиновая кислота) 0,8 75
Mg (магний) 251 270–300
Fe (железо) 5,5 10–30
K (калий) 597 2500
P (фосфор) 575 800
Ca (кальций) 16 400
Zn (цинк) 6,4 15–20
Cu (медь) 1,43 1,5–3

Сбалансированный витаминный и минеральный состав – один из основных показателей, обуславливающих полезные свойства кедровых орешков.

Чем же богаты кедровые орехи:

  • Витамины группы В нормализуют пищеварение, влияют на циркуляцию крови, стабилизируют работу печени, нервной системы, укрепляют иммунитет и участвуют в синтезе гормонов.
  • Токоферол замедляет процессы старения, влияет на репродуктивную функцию, предотвращает развитие онкологии.
  • Аскорбиновая кислота восстанавливает клетки костных тканей и слизистых оболочек, повышает защитные функции организма.
  • Магний участвует в синтезе белков, необходим для выработки энергии, стабилизирует работу нервной системы.
  • Железо поддерживает уровень гемоглобина, необходимо для выработки гормонов эндокринной системы.
  • Калий нормализует работу сердца, влияет на водный баланс организма.
  • Фосфор задействован в обменных процессах, поддерживает мышечную активность.
  • Кальций укрепляет костную ткань, обеспечивает свертываемость крови, способствует выведению холестерина.
  • Цинк предотвращает развитие опухолей, синтезирует гормоны инсулина.
  • Медь участвует в водном и минеральном обмене, укрепляет иммунную систему.

 

В ядрах кедровых орехов содержатся растительные жиры и жирные кислоты (омега-3, линолевая кислота). Кроме того, в их состав входят белки, содержащие незаменимые аминокислоты (лизин, аргинин, триптофан) и углеводы (глюкоза, клетчатка, фруктоза, сахароза, крахмал), необходимые для бесперебойной работы организма.

Не только очищенные ядра кедровых орешков обладают полезными свойствами. Кедровое масло позитивно воздействует на жировой обмен, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и восстанавливает энергетический баланс в организме. Оно имеет приятный вкус и ярко выраженный аромат, применяется в кулинарии и ароматерапии, косметологии и медицине.

Из скорлупы кедровых орешков готовят обезболивающие бальзамы и противовоспалительные настойки. Они помогают при нарушении функций суставов, простуде, печеночных коликах и геморрое. Ванны с добавлением отвара из скорлупы рекомендованы при остеохондрозах и артритах, а с помощью компрессов из отвара можно избавиться от кожных заболеваний (лишай, экзема).

Вам будет интересно: Полезные свойства мускатного ореха

Кедровые орехи: польза и вред для мужчин, женщин, детей, беременных

В кедровых ядрах находится большое количество микроэлементов, необходимых для мужского здоровья. Аргинин и цинк влияют на выработку тестостерона, улучшают потенцию и стимулируют деятельность предстательной железы. Витамин Е помогает укреплению тканей и положительно отражается на либидо. Ежедневное употребление этого продукта повышает выносливость и активизирует работу мышц.

Кедровые ядра редко вызывают аллергию и не противопоказаны маленьким детям. Но суточная норма употребления должна быть строго дозированной.

Чтобы кедровые орешки принесли пользу, а не вред и не привели к проблемам с пищеварением, давая их ребенку, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. Чтобы орехи лучше усваивались, их нужно употреблять в первой половине дня.
  2. При первых признаках, указывающих на аллергию, необходимо полностью исключить этот продукт из рациона.
  3. Не давать ребенку орехи совместно с другими белковыми продуктами (большое количество белка может привести к несварению желудка).

 

Не менее полезными являются кедровые орешки для женщин. Они улучшают кровообращение и предотвращают развитие варикоза, который считается преимущественно женским заболеванием. Кроме того, орехи способствуют омоложению и обновлению организма, делают кожу более упругой и эластичной, укрепляют структуру волос и ногтей и нормализуют липидный обмен.

Рекомендуется употреблять кедровые орехи и во время беременности, ведь в этот период крайне важно обеспечить организм витаминами и микроэлементами, нужными для нормального роста и развития малыша. Не стоит забывать о том, что кедровые орешки могут приносить не только пользу, но и вред, поэтому необходимо узнать у специалиста: сколько ядер можно есть в течение дня.

Важно! Врачи советуют исключить кедровые орешки из рациона в первые месяцы кормления грудью. Из-за большого количества жиров, они тяжело перевариваются и могут привести к сбоям в работе желудка и кишечника у новорожденного малыша.

Комментарий специалиста:

«Польза кедровых орешков не поддается сомнению. Кроме того, что эти орешки имеют уникальный вкус и аромат, в их состав входит огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, жизненно необходимых для организма каждого человека. И это подтверждается как теми, кто употребляет их в пищу регулярно, так и официальной наукой.

Влияние на организм женщин и мужчин заметно отличается. Для женского организма кедровые орешки нужны, чтобы:

  • укрепить общее состояние организма;
  • предупредить либо приостановить развитие варикозного расширения вен;
  • незаменимы при многих заболеваниях печени и желчного пузыря;
  • помогут решить проблемы с кожей, улучшат ее состояние;
  • нормализуют физическое и эмоциональное состояние при менструации, а также помогают снять болевой синдром. Незаменимы при климаксе;
  • укрепят волосы и ногти.

Для мужчин они важны не менее чем для женщин. Кедровые орехи нормализуют работу мочеполовой системы, улучшают потенцию и повышают либидо. Являются отличным профилактическим средством от появления аденомы простаты, простатита и других чисто мужских заболеваний. Также оказывает благоприятное воздействие на опорно-двигательный аппарат, сердечно-сосудистую систему, снижают уровень вредного холестерина. Употребление кедровых орешков значительно снижает риск атеросклероза и тромбофлебита.

Для мужчин, которые решили отказаться от мяса и стать вегетарианцами – кедровые орехи просто незаменимый продукт. По своему составу и калорийности они могут заменить многие мясные продукты.

И еще кедровые орешки – отличные борцы с вирусами. Они стимулируют работу иммунной системы, как у мужчин, так и у женщин. Поэтому употребление их в пищу в осенне-зимний период просто необходимо.

Что касается детей, то тут вопрос сложный. До трех лет я бы не рекомендовала давать детям вообще какие-либо экзотические продукты. Орехи в том числе. А вот с трёхлетнего возраста можно и нужно начинать вводить понемногу орехи в рацион ребенка».

Светлана Орлова, терапевт-диетолог, г. Саратов

Использование в народной медицине

Широко применяются кедровые орешки и в народной медицине.

С их помощью лечат многие патологии, укрепляют иммунитет и используют для профилактики вирусных и инфекционных заболеваний:

  • Принимая три раза в день по одной столовой ложке смеси из перемолотых орехов и меда, можно избавиться от панкреатита, гастрита и язвы.
  • Ореховое масло помогает при туберкулезе и атеросклерозе. Кроме того, его используют для обработки кожи при псориазе и диатезе.
  • Настой на кедровых орешках из красного вина и меда применяют для очищения крови.
  • Кипяченое молоко с добавлением кедровых орехов рекомендуется пить при кашле и простудных заболеваниях.
  • Избавиться от нарывов и фурункулов можно при помощи присыпки из измельченных ореховых ядер. Она наносится на пораженный участок и фиксируется повязкой.

 

Отдельное место в народной медицине занимают разнообразные спиртовые настойки и бальзамы. При отложении солей ореховые ядра заливают водкой (0,5 л) и выдерживают в течение 40 дней. Такую настойку пьют в течение месяца, постепенно увеличивая дозировку (от 5 капель до 25 мл).

Для растирки при простудных заболеваниях и ревматизме, в народной медицине рекомендуют использовать настойку из скорлупы. Это средство также помогает избавиться от мочекаменной болезни и псориаза.

Важно: настойка из кедровых орешков на спирту бывает не только полезной, но и вредной. Такое средство нельзя использовать для лечения при беременности и кормлении грудью, во время приема антибиотиков и при аллергической реакции на алкоголь.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все полезные свойства, кедровые орешки противопоказаны при ряде заболеваний. Они стимулируют выделение желудочного сока и являются сильным желчегонным средством, поэтому особенно аккуратно орехи следует употреблять при патологиях желчного пузыря и нарушении функций поджелудочной железы.

Из-за высокой жирности ими не следует злоупотреблять людям с болезнями печени и ожирением. Решение о том, сколько кедровых орешков можно съедать в течение одного дня в данном случае принимать врач.

Чтобы кедровые орешки не принесли вред организму, перед покупкой продукта следует обратить внимание на следующие органолептические показатели качества:

  • Запах – для свежих, неиспорченных плодов характерным является свежий, без химических примесей и прогорклости аромат с легким хвойным оттенком.
  • Цвет – качественные орехи должны быть светло-желтого цвета.
  • Влажность – сухость ядер указывает на истечение срока годности, хорошие плоды слегка влажные на ощупь и не рассыпаются при разломе.

 

Важно! Регулярное употребление большого количества орехов может привести к временному нарушению работы вкусовых рецепторов, сопровождающемуся горьким привкусом во рту. Из-за небольших размеров ядра ореха могут попадать в дыхательные пути, поэтому давать их маленьким детям тоже не рекомендуется.

10 любимых рецептов с кедровыми орехами

У большинства людей орехи ассоциируются с кондитерскими изделиями и сладкой выпечкой. На самом деле существует множество рецептов блюд с кедровыми орешками. Из них готовят первые и вторые блюда, закуски, разнообразные заправки и даже напитки.

Кедровые ядра являются одним из обязательных ингредиентов классического соуса песто.

Орехи (3 ст. л.) обжаривают на сухой сковороде, после чего измельчают в ступке вместе с листьями базилика (50 гр.). В полученную массу добавить натертый сыр (50 гр.) и чеснок (1 зубчик), еще раз все перетереть, влить масло и перемешать.

Прекрасным дополнением праздничного стола станет салат с руколой, кедровыми орешками и семгой:

  • рукола – 75 гр.;
  • семга – 120 гр.;
  • кедровые орешки – 1,5 ст.л.;
  • помидоры черри – 8 шт.;
  • клюква сушенная – 1,5 ст.л.

К разрезанным на две половинки помидорам добавить руколу, нарезанную полосками семгу и клюкву. Заправить салат соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла, посолить и посыпать ореховыми ядрами.

Еще один вкусный салат с кедровыми орешками готовят в Португалии. К мелко натертой цедре апельсина добавляют чеснок, мед, уксус и 2 столовых ложки апельсинового сока, солят и перемешивают с оливковым маслом. Дольки апельсина очищают от белых пленок и выкладывают на листья салата вместе с нарезанным луком, заправляют соусом и выкладывают сверху орехи, смешанные с обжаренным до хрустящего состояния полосками прошутто.

На каждый день можно приготовить простой, но вкусный и очень полезный салат с кедровыми орешками и свеклой:

  • свекла отварная – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кедровые орехи – 100 гр.;
  • зелень.

К натертой на крупной терке свекле добавить измельченный чеснок и орешки, заправить маслом, зеленью и перемешать.

Суп-пюре из брокколи и кедровых орехов понравиться любителям овощных и постных блюд.

В горячий бульон (600 мл) добавить брокколи (0,5 кг) и довести до кипения, после чего добавить обжаренные лук с чесноком и варить в течение 20 минут на медленном огне. В готовый суп всыпать обжаренные ядра орехов (150 гр.) и измельчить его в блендере до однородной массы.

Вкусное и ароматное тальятелле с курицей и кедровыми орехами понравиться и взрослым, и детям:

  • орехи – 40 гр.;
  • куриное филе – 200 гр.;
  • лук – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 150 гр.;
  • мята – 20 гр.;
  • сливки – 150 мл;
  • вода – 100 мл.

К обжаренному с луком, горошком и листьями мяты, куриное филе добавить, сливки с водой и тушить в течение 5 мин, после чего выложить мясо на отваренные тальятелле. Сверху посыпать орешками.

При простудных заболеваниях помогает варенье из кедровых орехов.

Обжаренные орехи (900 гр.) смешать с сахаром (1 кг) и варить на медленном огне до полного растворения сахара. Отдельно закипятить воду (300 мл), после чего добавить ее к орехам и проварить смесь еще 5 минут.

Порадовать близких можно вкусным десертом.

Для этого клюкву (300 гр.) и орехи (150 гр.) выкладывают слоями в емкости для подачи (каждый слой необходимо промазать сгущенным молоком). Перед употреблением десерт рекомендуется охладить.

Кофе с кедровыми орехами – это отличный тонизирующий напиток, который поможет взбодриться и зарядиться энергией на весь день.

Обжаренные с желудями зерна арабики нужно измельчить в кофемолке, после чего добавить втурку с кипящей водой и варить в течение 5 минут на среднем огне. Перетертые до однородной массы орехи вместе с медом добавить в готовый напиток и дать настояться под крышкой. Готовый кофе перед употреблением нужно процедить.

Спиртовая настойка на кедровых орешках может служить прекрасной заменой традиционным алкогольным напиткам.

Она не только лучше усваивается, имеет более мягкий вкус и тонкий аромат, но и снимает отечность, очищает кровь от токсинов, способствует улучшению зрения и нормализует метаболизм.

Чтобы ее приготовить, подсушенные орехи настаивают на спирту в темном, теплом месте в течение двух недель. После этого настой добавляют в емкость с заранее приготовленным медовым сиропом, перемешивают, герметично закрывают и настаивают еще неделю. Перед употреблением процеживают.

Когда и как собирать, хранить, заготавливать орешки кедровые?

От правильно организованной сборки и последующего хранения зависит качество и полезные свойства кедровых орешков.

Начало сезона сбора шишек зависит от климатических условий и погоды в регионе. Обычно их собирают в период с сентября по октябрь.

Сборщики подбирают опавшие шишки, сбивают их с помощью колота или специальных длинных шестов. Извлеченные из собранных шишек орехи просушивают в помещении с хорошей вентиляцией и отправляют на хранение.

Чтобы орехи не испортились в процессе хранения, необходимо соблюдать следующие правила:

  1. Использовать для хранения только непрозрачные емкости или пакеты (это поможет сохранить полезные вещества, содержащиеся в ядрах и разрушающиеся под действием ультрафиолета).
  2. Очищенные ядра нужно хранить только в холодильнике (срок хранения – не более двух месяцев).
  3. Для хранения необходимо отбирать орехи в светлой скорлупе (темный цвет говорит о том, что ядра высохли или заплесневели).

 

Внимание! Кедровые орехи часто становятся причиной серьезных пищевых отравлений. Как правило, это связано с неправильным хранением или истекшим сроком годности ореховых ядер.

Польза от употребления кедровых орешков действительно велика. Содержащиеся в них вещества помогают организму бороться с различными заболеваниями, поддерживают функционирование внутренних органов, улучшают общее самочувствие и оказывают тонизирующее действие.

Поделиться ссылкой:

Читайте так же:

specialfood.ru

Кедровые орехи. 10 причин есть каждый день.

  10 причин съесть горсть кедровых орешков прямо сейчас
Наверняка, Вы встречали уже статьи с подобными заголовками. И, скорее всего, как у человека продвинутого и интересующегося, у Вас складывается впечатление, что это еще одна «просто» статья о пользе кедровых орехов. Отчасти так и есть. При этом, в статье я проработала и обосновала каждую причину , исходя из своего профессионального опыта аюрведа-консультанта и диетолога. 
Готовы узнать, почему прямо сейчас для Вашего организма будет полезным съесть горсть кедровых орехов? Тогда, приступим.

Причина 1. Саттвичный продукт во все времена года, дающий человеку здоровье тела.

  Аюрведа считает, что любая сущность, будь то тело, ум или дух, может находиться в трех состояниях. Они названы гунами.
Саттва-гуна – создает гармонию, равновесие и стабильность. Пища, увеличивающая саттву, питательна, свежа, приятна на вкус и очищает ум.
Кста и, главные критерии, по которым определяется принадлежность пищи к саттве, это её растительное происхождение.

  Причина 2. Кедровые орехи можно есть в любое время суток.

  Они прекрасно утоляют голод. Для легкого перекуса достаточно 15-20 орешков – для пользы организма и сбалансированного количества калорий: орехи прекрасно
усваиваются организмом и повышают его жизненный тонус.

  Причина 3.  В кедровых орехах содержится более 30 необходимых для жизнедеятельности организма человека минеральных веществ.

  Содержание важных для жизнедеятельности организма веществ в 100 граммах кедровых орехах способно восполнить суточную потребность в микроэлементах: медь, магний, марганец, кремний, ванадий, калий, фосфор, кальций, молибден, никель, йод, олово, цинк, бор, железо. Наличие в орехах титана, бария, серебра и натрия, витаминов группы В и Е делает кедровые семена еще более ценными для ежедневного приема впищу.

О целебных свойствах орехов Авиценна писал: „Кедровый орех полезен от гнилых жидкостей в легких, от гноя, кровохарканья и хронического кашля. Для этого нужно
взять горсть кедровых орехов вместе со скорлупой, истолочь мелко и вскипятить в 1 литре молока. Таким лекарством лечат даже туберкулез легких.“

  Причина 4. В кедровых орехах содержится больше аминокислот, чем в молоке и мясе.

19 аминокислот, из них 70% незаменимые: триптофан, тирозин, лезин, аргинин, валин, цистин, метионин, фенелаланин, глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота,
гистидин, аланин, пролин, треонин, серин, глицин, цистеин, изолецин. Аминокислоты являются отличным помощником в укреплении иммунитета и насыщении организма витаминами.

Причина 5. Растительный белок кедрового ореха по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом почти на 100 %.

Такое качество белка позволяет увеличивать продолжительность жизни человека за счет содержащегося в кедровых орехах лецитина, необходимого для питания
нервных клеток и поддержания активной деятельности мозга.
Кедровое масло также обладает омолаживающим и целебным эффектом, способствуя ускорению регенерации клеток, укрепляет естественный липидный барьер.

  Причина 6. Из зерен ореха можно приготовить целительные продукты для ежедневного приема вместе с пищей и для укрепления защитных функций организма.

К таким продуктам относятся жимка, масло и кедровое молочко. Регулярное употребление в пищу кедровой жимки способствует укреплению иммунной системы, очищению организма от амы, а именно от различных токсинов и загрязнений.
Для тех, кто делает ежедневно физические упражнения, будь то йога, танцы или интенсивные силовые тренировки, жимка будет способствовать адаптации организма к
повышенным стрессовым и физическим нагрузкам.
Кедровое молоко не только полезный, но и диетический продукт, его можно включать в профилактически-диетическое питание людям от мала до велика.

  Причина 7. По своей природе орехи - сладки, тяжелы, горячи и маслянисты.

Принимая утром в пищу в холодное время 20-30 гр. орехов, Вам обеспечены на целый день активность, энергия, внутренний прилив сил и питание тканей организма, а также
укрепление памяти. Способствуют йогическим и медитативным практикам.
Плохо совместимы с бобовыми или крахмальными овощами, такими как картофель.
Хорошо совместимы с молочными продуктами, большинством фруктов, злаками.

  Причина 8. Влияние на доши. Великолепно подходит для Вата доши. стимулирует «разжигание» пищеварительного огня.

Людям с конституцией Питта и Капха желательно избегать приема в пищу.

Причина 9 . Кедровое масло обладает мягким антибактериальным эффектом: оставляет полезные бактерии и при этом активно устраняет болезнетворные.

  Именно поэтому, рекомендую Вам утро начать с промасливания полости рта для устранения бактерий, скопившихся за сутки.

  Как сделать промасливание рта? Возьмите 1 ст. ложку кедрового масла, предварительно подогрев на водяной бане до комнатной температуры, и катайте во рту 5-7минут (до 30 минут). После процедуры сплевываете вместе со слюной остатки масла.

  Причина 10. Эффективное применение эфирного масла кедра в ароматерапии и кедрового масла в SPA – процедурах.
В духовном плане аромалампа с эфирным маслом кедра способствует повышению эффективности дыхательных упражнений, насыщая каждую клетку тела новой жизнью,
преображая ее.
Если у Вас есть аромалампа, то для гармонизации пространства будет достаточно всего 4-5 капель кедрового масла на 30-40 минут ароматерапии.
SPA – салон в домашних условиях: промасливание тела и волос Частота: 1-2 раза внеделю.

  Для процедуры необходимо:
- 10 капель кедрового масла.
- 20-30 мл. кунжутного или подсолнечного масла.

  1. Масла смешать и подогреть до комнатной температуры на водяной бане.
  2. Нанести на все тело и кожу головы на 15-20 минут
  3. После промасливания смыть травяным порошком, или убтаном, либо аюрведическим шампунем.
После процедуры Вы сразу ощутите легкость в теле и мягкость, шелковистость Вашей кожи.

Будьте здоровы, молоды и счастливы!

С заботой о Вас, Олеся Лаптева, дипломированный специалист по Аюрведе, health – консультант .

vedayu.ru

как правильно употреблять орехи, как кушать сырыми и жареными

Кедровый орех — лакомство, полезные качества которого известны еще с древности. Семена сибирской сосны — это настоящий кладезь питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма человека. Кроме того, орешки обладают ярко выраженным вкусом и хвойным запахом, который делает их деликатесной составляющей изысканных блюд.

ПоказатьСкрыть

Очистка орешка от скорлупы

Сегодня ядра сосновой шишки можно встретить в любом супермаркете. Обычно они продаются в очищенном виде на развес. Приобретая кедровые орехи, следует непременно обратить внимание на сроки их хранения, так как в очищенном виде продукт может храниться не более двух недель. По истечении этого срока семена могут стать прогорклыми из-за высокого содержания в них масел.

Важно! Намного дольше хранятся очищенные семена сибирской сосны, упакованные при помощи вакуума.

Поэтому, выбирая кедровые орехи, лучше сделать выбор в пользу продукта в скорлупе. Самой большой проблемой при их употреблении является их очистка от скорлупы. Многие извлекают ядра по старинке, разгрызая их зубами. Однако это чревато и может закончиться походом к стоматологу.

Также для чистки орехов нередко используют подручный инструмент — молоток и плоскогубцы. Но так можно повредить не только оболочку, но и её содержимое.

Однако существуют маленькие хитрости, правильно применяя которые можно очистить орехи без особого труда. Скорлупа семян становится хрупкой при сильном охлаждении или нагревании продукта. Так, орехи можно положить в морозильник на несколько часов или же обжарить на раскалённой сковороде в течение 10–15 минут. Кроме того, продукт можно замочить в кипятке на 15–30 минут.

Как употреблять орехи

Благодаря своему бесподобному вкусу кедровые орехи годятся для употребления как в сыром, так и жареном виде. Помимо этого, из них нередко готовят десерты, а также различные настойки. Не остаётся без внимания и скорлупа орехов, которая в измельчённом виде становится прекрасным скрабом для кожи. А вытяжка из семян широко используется в косметологии.

Сырыми

В качестве перекуса сырые очищенные ядра очень популярны среди спортсменов, беременных и кормящих женщин, а также школьников и студентов. Ведь маленькая горсть сырых кедровых орехов снимает усталость и напряжение во время рабочего дня, а также помогает быстро восстановить силы при интенсивных тренировках и учебных нагрузках.

Также из сырых ядер изготавливают кедровую муку, применяемую в некоторых сибирских рецептах. Не менее популярно и масло из кедровых орехов.

Знаете ли вы? В древности у индейских племён Северной Америки считался тяжёлым преступлением сбор кедровых орехов на чужой территории. Это нередко становилось причиной кровопролитных стычек.

Жареными

Несомненно, в натуральном виде кедровые орехи максимально сохраняют состав витаминов и питательные свойства. Жареные ядра семян сибирской сосны теряют часть питательных свойств, но выигрывают за счёт вкуса. Хвойный аромат кедровых орехов становится ярко выраженным, а сами они более хрустящими и пикантными на вкус.

В таком виде ядра чаще всего применяют в кулинарии для добавления в салаты, выпечку или при приготовлении полезных сладостей

Как много можно употреблять

Из-за высокой калорийности кедровых орехов: на 100 г продукта приходится 680 килокалорий, стоит кушать их в ограниченном количестве. Норма в рационе здорового человека должна составлять не более 100 г в неделю, в противном случае вместе с пользой ядра могут нанести и некоторый вред. В первую очередь, чрезмерное употребление орехов кедра в меню грозит избыточным весом.

Использование кедровых орехов в несложных рецептах

Кедровый орех можно ввести в рацион, используя его в приготовлении некоторых блюд. Так, детям придётся по вкусу лакомство с семенами шишек, залитых сахарной карамелью. Для этого необходимо растопить сахар в воде (1:1), не помешивая его, и смешать с одной частью орехов. После этого сладости заливают в формы и остужают.

Очень полезен хлеб с добавлением сибирских ядер и других семян, выпеченный на основе ржаной муки.

Хорошей профилактикой простудных заболеваний в период холодов станет бальзам на основе семян сибирской сосны.

Для его приготовления понадобится:

  • ядра: 500 г;
  • ягоды облепихи: 100 г;
  • жидкий мёд: 100 г.

Ингредиенты перемешать и хранить в тёмном, прохладном месте. Употреблять по одной столовой ложке в день.

Знаете ли вы? Северные народы при появлении первых признаков простуды варили кедровые орехи в молоке и пили этот отвар.

На основе кедровых орехов готовят знаменитый итальянский соус «Песто». Для этого понадобится:

  • очищенные ядра: 30 г;
  • зелень базилика: 100 г;
  • сыр «Пармезан»: 50 г;
  • оливковое масло: 100 мл;
  • чеснок: 2-3 зубчика;
  • щепотка соли.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Кедровые орехи обжарить на протяжении 10–15 минут.
  2. Отделить листья базилика от черешков.
  3. Натереть сыр на мелкой тёрке.
  4. Измельчить чеснок.
  5. Соединить ингредиенты, перемолоть при помощи блендера или в ступке.
  6. Посолить по вкусу.

Видео: Соус песто из базилика и кедровых орешков

Весьма популярна, особенно среди жителей Сибири и Урала, настойка на основе кедрового семени. Для её приготовления 100 г орехов вместе со скорлупой измельчают и заливают спиртом. Настаивают в тёмном месте на протяжении 30 дней и принимают по 10–15 капель ежедневно.

Кроме того, ароматные ядра прекрасно дополняют овощные и фруктовые салаты. Единственный ингредиент, с которым плохо сочетаются семена сибирской сосны — мясо. Такое сочетание содержит в себе избыточное количество белка.

Польза употребления орешков

Если употреблять орехи правильно и в нужных количествах, можно существенно улучшить качество жизни.

  • Так, этот продукт обладает следующими полезными свойствами:
  • Снижает уровень плохого холестерина в крови.
  • Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы.
  • Является прекрасным антиоксидантом.
  • Поддерживает организм при стрессе и высоких нагрузках.
  • Улучшает состав крови.
  • Повышает умственную активность.
  • Положительно сказывается на зрении.
  • Повышает концентрацию внимания.
  • Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  • Помогает сохранить мужскую силу.
  • Улучшает состав и качество грудного молока.

Несмотря на то, что сибирские орехи очень полезны для растущего детского организма, при добавлении ядер в пищу ребенка следует быть крайне осторожным. Продукт не рекомендуют давать детям младше трёхлетнего возраста. Первый прием должен составлять не более 2-3 ядер в сутки. Если организм малыша реагирует на новый продукт положительно, можно постепенно увеличить дозу до 10–15 г в сутки.

Важно! При грудном вскармливании следует лучше вводить в свой рацион кедровые орехи не ранее, чем малышу исполнится 3 месяца, чтобы исключить развитие аллергии и проблемы с ЖКТ.

Кедровые орехи — бесспорно, питательный и очень вкусный элемент в рационе современного человека. Употребление ядер в пищу — это не только гастрономическое удовольствие, но и существенная польза для здоровья, профилактика простудных заболеваний, а также сохранение красоты и молодости на долгие годы.

fermer.blog

Сколько кедровых орехов можно съедать в день?

Кедровые орехи, которые растут в суровых климатических условиях Сибири, с давних времен помогали поддерживать здоровье и силы коренному населению этих земель. Их использовали не только в рационе, но и для лечения и профилактики болезней. Из статьи вы узнаете, сколько кедровых орехов можно съедать в день, какими витаминами и микроэлементами они богаты.

Польза кедровых орехов

Кедровый орех – это концентрированная форма жизненно необходимых человеку веществ. Несмотря на свои маленькие размеры они гораздо питательнее, чем другие орехи, и превосходят их по пищевой ценности.

Полезные вещества в кедровых орехах

Жирные кислоты

Кедровые орехи содержат в себе полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Например, линолевая кислота, которая участвует в синтезе питательных веществ, отвечающих за нормальный уровень давления, обладающих противовоспалительным и обезболивающим действием, способствующих регенерации тканей.

Аминокислоты

Большое количество аминокислот содержат в себе белки кедровых орехов, количество их превышает концентрацию этих веществ в других видах орехов. Преобладает аргинин, который выполняет функцию снижения давления, уровня холестерина, укрепляет иммунную систему, препятствует образованию тромбов. Метионин, триптофан, лизин - это аминокислоты, которые относятся к редким (дефицитным), но благодаря хорошему усвоению белка из кедровых орехов, оказывают благоприятное действие на организм.

Витаминный комплекс

Богатый витаминный состав кедрового ореха - это и витамин А, который важен для нормального роста и полноценного развития, а также витамины Е и группа В. В совокупности они влияют на все системы организма, способствуя их правильному функционированию, отвечают за хорошее зрение, молодость и упругость кожи.

Минеральный состав кедровых орехов

Один маленький кедровый орех – это источник большого количества минералов, важных для развития и жизни. Среди них:

  1. медь, поддерживающая мозговую деятельность, нормализующая нервную систему;
  2. магний участвует в метаболизме, взаимодействует с инсулином, для передачи нервных импульсов;
  3. кремний для поддержания сил организма в период физических нагрузок, здоровье волос, легких;
  4. марганец для нормальной работы нервной системы, усвоения меди и железа, правильного развития клеток;
  5. ванадий, который препятствует накоплению холестерина в сосудах, укрепляет костную ткань;
  6. калий, поддерживающий нормальную работу сердечно-сосудистой системы и водный баланс;
  7. фосфор для поддержания сердечной деятельности и всех процессов в тканях организма;
  8. кальций для костей и зубов, поддержаний центральной нервной системы, обмена веществ, преобразования в энергию белков, жиров и углеводов;
  9. йод для нормального функционирования щитовидной железы;
  10. молибден, который отвечает за состояние зубной эмали и скорость обмена веществ;
  11. никель, который активизирует процесс кроветворения, участвует в жировом обмене, гормональной регуляции;
  12. натрий для нормального обмена веществ;
  13. алюминий для стимуляции роста и развития тканей, процесса регенерации и пищеварительной системы;
  14. кобальт для обменных процессов, клеточного обновления, костной системы;
  15. титан (физиологический) для хорошего зрения, здоровья ногтей и волос, суставов;
  16. бор для обменных процессов и контроля уровня сахара в крови;
  17. барий для здоровья пищеварительной и сердечно-сосудистой системы;
  18. железо для правильного обмена веществ, гормонального фона, хранения и перемещения кислорода в клетках.

Кедровые орехи: природный источник ценных витаминов и минеральных веществ, можно съедать по 25 грамм продукта каждый день без побочных эффектов

Норма потребления кедровых орехов

Если у вас нет проблем со здоровьем, вы имеете среднее телосложение, то суточная норма потребления кедровых орехов для вас – 25 г. Этого количества достаточно, чтобы получить необходимое количество полезных веществ. Для того, чтобы набрать вес, можно увеличить норму до 40 г.

Ребенку достаточно 30 г кедровых орехов в день или чуть больше, ведь дети не склонны к набору веса. От малышей их лучше убирать подальше или контролировать процесс поедания. Ядрышки настолько малы, что могут оказаться и в носу, и в ухе.

Пожилые люди, страдающие проблемой лишнего веса, должны ограничить потребление орехов до 15 – 20 г в сутки. Если нет такой проблемы – 25 – 30 г. При худом телосложении рекомендуется от 40 до 60 г в день.

Люди, страдающие диабетом, могут позволить себе до 70 г орехов в день.

При похудении кедровые орешки лучше есть за 30 минут до приема пищи. Это позволит не переедать, потому что орехи дают ощущение сытости.

Показания к употреблению кедровых орехов

Рекомендуется включить в рацион кедровые орехи для лечения и профилактики:

  1. атеросклероза;
  2. болезней сердца;
  3. малокровия;
  4. гипертонии;
  5. стрессов;
  6. изжоги и язвы желудка;
  7. расстройств пищеварения;
  8. утомляемости.

Рецепты с кедровыми орехами

Кедровые орехи используются не только в кулинарии, но и для приготовления ванн, настоек, использования изготовленного из них масла.

Ванна с кедровыми орехами делает кожу мягкой и увлажненной, помогает заживать мелким повреждениям. Кедровое масло применяется не только в косметических целях, но и для лечения варикоза и экзем.

Общеукрепляющая настойка на кедровых орехах

Для приготовления возьмите:

  1. кедровые орехи – 30 гр;
  2. водка – 0,5 л.

В стеклянной емкости настаивают смесь ингредиентов не менее 40 дней. Затем начинают ежедневное употребление с 8 капель, каждый день прибавляя к этому количеству по 5. После достижения дозы в 25 капель, переходят на граммы, увеличивая также на 5 г. Такая настойка помогает против боли в суставах, остеохондроза.

Простая закуска с сыром и кедровыми орехами

Ингредиенты:

  1. кедровые орехи – 200 гр;
  2. салатные листья – 60 гр;
  3. сыр рокфор – 250 гр;
  4. масло сливочное – 50 гр.

Измельченные с помощью блендера или другим способом орехи разделить на две равные части. Сыр перетереть с маслом и частью орехов. Получившуюся смесь делят на кусочки (до 15 г каждый). Далее формируют шарики, обваливают в оставшейся части орехов. На блюдо выкладывают листья салата, на них – охлажденные шарики со шпажками.

Кедровые орехи – это уникальный натуральный продукт, который подарит вам здоровье и красоту. Главное – соблюдать рекомендованные дозы их употребления, чтобы польза не переросла во вред.

mixfacts.ru

Сколько кедровых орехов можно съедать в день

Кедровые орехи – название семян растений рода Сосна, произрастающих в сибирских краях. Несмотря на миниатюрные размеры, зернышко богато витаминами и минералами необходимыми организму. Знание того, сколько кедровых орехов можно съедать в день, позволит укрепить иммунитет и даже вылечить некоторые болезни.

Польза кедровых орехов

Семена кедровых сосен – это своего рода комплекс жизненно важных для человека веществ. Несмотря на свои крохотные размеры они более питательны, чем другие орехи и превосходят их в пищевой ценности.

Полезные свойства кедровых орехов обусловлены составом:

  1. Линолевая кислота – нормализует давление, участвует в обмене веществ. Оказывает противовоспалительный, обезболивающий и регенерирующий эффект.
  2. Аминокислоты – здесь их концентрация выше, чем в других орехах. Особое значение имеет аргинин. Они снижает давление, уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет, препятствует тромбообразованию. Метионин, лизин и триптофан являются дефицитными аминокислотами и благодаря хорошей усвояемости белка оказывают благотворное влияние на весь организм.
  3. Витамины. Ретинол необходим для полноценного роста и развития. В совокупности с витаминами группы В и Е воздействует на все системы и органы человека, способствуя их правильной работе, улучшает остроту зрения, сохраняет молодость и упругость кожи.

Особого внимания заслуживает минеральный состав. Ведь один кедровый орешек – это источник большого количества макро- и микроэлементов, необходимых для жизни и развития. Среди них:

  • медь – поддерживает работу мозга, нормализует деятельность нервной системы;
  • кальций – преобразует бжу в энергию, отвечает за здоровье костей и зубов, участвует в метаболизме;
  • марганец – способствует усвоению меди, железа и тиамина, участвует в развитии клеток, регулирует уровень сахара в крови;
  • железо – нормализует гормональный фон, отвечает за хранение и перемещение кислорода в клетках;
  • йод – нужен для правильной работы щитовидной железы.

Норма употребления

Норма кедровых орехов в день для здоровых людей со средним телосложением составляет 30 гр. Этого объема достаточно, чтобы насытить организм необходимым количеством полезных элементов.

Если взрослому требуется набрать массу, то дневную норму можно увеличить до 40 гр. Пожилым людям, страдающим лишним весом, можно употребить не более 20 гр. орехов за раз. При отсутствии проблемы разрешается съесть 25-30 гр. семян в сутки. Люди с худощавым телосложением могут позволить себе 40-60 гр., а диабетики – до 70 гр. орешков в день.

При похудении очищенные ядра рекомендуется употреблять за полчаса до еды. Это позволит не переесть, так как эфирные масла в составе семян дарят ощущение сытости.

Употребление кедровых орешков показано взрослым при лечении и профилактике следующих заболеваний:

  • атеросклероз;
  • анемия;
  • болезнь сердца;
  • гипертония;
  • депрессия, стресс;
  • расстройства ЖКТ;
  • изжога, язва желудка;
  • повышенная утомляемость.

Норма орехов при диете

Включая кедровые орешки в диету, следует руководствоваться следующими подсчетами:

  • 20 гр. очищенных ядрышек содержат примерно 134 ккал, что сопоставимо с калорийностью небольшого перекуса;
  • 60 гр. содержит порядка 402 ккал, что аналогично сытному обеду;
  • если съесть 100 гр., то можно спровоцировать переедание, а вместе с ним такие неприятные симптому, как тошнота и рвота.

Поэтому при похудении допустимо съедать 20-30 гр. орешков без вреда для здоровья. Лучше всего их употреблять в составе овощных и фруктовых салатов. Особенно это будет полезно тем, кто не умеет вовремя остановиться.

Важно!

Диетологи не рекомендуют принимать в пищу ядра в шоколаде, ореховую пасту и другие подобные десерты. В противном случае придется забыть о тонкой талии.

Можно ли есть орехи вечером тем, кто на диете

Активно худеющие люди знают насколько важен подсчет калорий, размер порций, частота перекусов, время приема пищи и т.д. Поэтому не могут не интересовать вопросы, насколько калорийны кедровые орешки, какова польза и вред, сколько нужно есть в день.

Многие диеты запрещают есть за несколько часов до сна. Это связано с тем, что организм человека, пока тот спит, тратит все силы на восстановление от накопившейся за день усталости. Перевариванию пищи уделяется мало времени и внимания, в связи с чем большая часть веществ откладывается в «жировое депо». Поэтому сытный ужин перед сном – плохая идея.

Но кедровые орешки можно считать исключением. 30 гр. чистых семян, при отсутствие других углеводов, никоим образом не скажутся на возможной прибавке в весе. Ведь главная причина ожирения – повышение уровня сахара в крови. Гормон инсулин превращает его излишек в жиры. Орехи лишь незначительно повышают сахар. Нужно съесть немыслимое их количество, чтобы разжиреть. А значит орехи можно есть в вечернее время, главное придерживаться правила «30 грамм».

Можно ли есть орехи беременным и кормящим женщинам

Большинство женщин в период «интересного положения» страдают запорами и боятся решать проблему аптечными средствами, дабы не навредить малышу. Кедровые орешки содержат большое количество растительных волокон, улучшающих работу желудка и кишечника, поэтому гинекологи одобряют употребление семян во время беременности.

Фитостеролы в составе кедровых орехов способствуют правильному внутриутробному развитию, формированию головного мозга, исключают гипоксию, поэтому беременным не только можно, но и нужно включать полезные ядра в свой рацион.

О возможности потребления кедровых семян в период грудного вскармливания лучше посоветоваться с педиатром. Данный продукт стимулирует выработку молока, но как отреагирует детский организм на орехи, неизвестно. Если же врач разрешил их прием, не стоит забывать о мерах предосторожности. Нельзя употреблять орехи бесконтрольно.

Как употреблять кедровые орехи

Кедровые орехи лучше есть в сыром виде и в ограниченных количествах. Хотя они прекрасно сочетаются с овощами и фруктами. Во избежание проблем с пищеварением орешки лучше потреблять в дообеденное время. С этой же целью не стоит совмещать их прием с молочными и мясными продуктами.

Важно!

Обжаривать орехи нельзя.

Под воздействием горячей температуры они теряют свои ценные свойства, а кедровое масло приобретает вредные канцерогены. В сыром виде оно очень полезно, особенно в косметологии.

Из семян сибирских кедров можно приготовить массу вкусных блюд и напитков. К примеру, смузи из творога и кедровых орешков.

Для приготовления необходимы:

  • банан – 1 шт.;
  • льняные семечки – 1 ст. л.;
  • какао порошок – 2 ст. л.;
  • козье молоко (можно коровье) – 400 мл;
  • творог – 100 гр.;
  • кедровые орехи – 20 гр.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Мелко нарезать банан, отправить его в чашу для блендера.
  2. Добавить творог, семена льна, орешки кедрача и какао.
  3. Залить компоненты молоком.
  4. Добавить 1 ч. л. натурального меда (по желанию).
  5. Взбить содержимое контейнера в течении трех минут.

Такой напиток очень понравится ребенку. Он напоминает молочно-шоколадный коктейль, но благодаря семечкам и орешкам получается гораздо полезней.

Орехи детям

Детям, как и кормящим мамам, важно обогащать свой рацион орехами. Однако малышам кедровые лучше не давать, ведь семена настолько мелкие, что могут оказаться и в ухе, и в носу. Если же ребенка угостили, то пока он кушает, этот процесс должен контролироваться взрослым, чтобы в случае необходимости была оказана скорая помощь.

Если ребенок не болеет и не страдает ожирением, то после 5 лет ему можно давать до 30 гр. семян в неделю. Вводить новый продукт в меню нужно постепенно, начиная с 1-2 штук.

Дневная норма кедрового масла

Данный натуральный продукт нашел свое применение не только в косметологии и кулинарии. Часто его используют как источник необходимых для организма витаминов. В кулинарии ореховое масло применяют только для заправки овощных салатов. Оно не годится для жарки и в качестве ингредиента для приготовления горячих блюд.

Совет!

Рекомендуемая среднесуточная норма составляет 25 гр. чистого масла. Однако начинать его пить нужно постепенно, чтобы не спровоцировать появление аллергической реакции.

В народной медицине к кедровому маслу относятся, как к лекарству от многих болезней. Эффективно оно и при похудении, удалении желчи.

Подведение итога

Кедровые орехи, которые растут в сибирских лесах, с давних времен помогали укреплять здоровье и силы коренному населению. Их ели в качестве профилактики от различных заболеваний.

В правильной дозировке орехи приносят пользу абсолютно всем — и детям, и взрослым. Диетологи рекомендуют съедать в день не более 30 гр. семян. Этого количества достаточно, чтобы организм человека получил суточную дозу минералов, витаминов и не перебрал калорий. Ведь семена сибирской сосны имеют высокую энергетическую ценность: 670 ккал в 100 гр. продукта.

nutsexpert.ru

Кедровые орехи и их удивительная польза для организма

Хрустящие, но масляные, сладкие и вкусные кедровые орехи - прекрасный источник растительных питательных веществ, минералов, витаминов и ненасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Но кедровые орехи - на самом деле не орехи вообще. Это семена сосны, которые появляются на свет между чешуйками сосновых шишек. Но хотя семена есть у всех сосен, только у 20 видов они достаточно большие, чтобы употреблять из в пищу.

После сбора урожая кедровые орехи нужно очистить и быстро съесть, так как они быстро прогоркают из-за высокого содержания масла. Так что не забывайте хранить их в холодильнике.
Едят их обычно сырыми или обжаренными. Сладкий ореховый вкус и хрустящая текстура хорошо подходит к закускам, овощным блюдам и, конечно же, соусам.

Кроме отменного вкуса, есть еще несколько причин включить их в регулярное меню, так как польза кедровых орехов для организма удивительна. Всего лишь горстка орехов в день может принести невероятные результаты.

1. Полезны при диетах

Если вы пытаетесь похудеть, ежедневная горсть орешков поможет нормализовать вес. Жирные кислоты, которые в них содержатся, способствуют высвобождению большого количества холецистокинина - гормона, подавляющего аппетит. В частности, пиноленовая кислота стимулирует кишечник вырабатывать определенный гормон, который сигнализирует мозгу отключить «голодный режим».

2. Увеличивают энергию

Кедровые орехи содержат питательные вещества, которые способствуют выработке энергии, в том числе ненасыщенные кислоты, белок и железо. Они являются богатым источником магния. Магний помогает уменьшать беспокойство, стресс и депрессию, успокаивает нервы и улучшает сон и память. Так что положите немного орешков в сумку, собираясь на работу или на тренировку. Всего полчашки кедровых орехов обеспечивает почти половину ежедневного рекомендованного количества магния.

3. Снижают риск сердечных заболеваний

Кедровые орехи содержат смесь соединений, полезных для поддержания здоровья сердца. Сюда входят ненасыщенные кислоты, магний, витамин Е, витамин К и марганец. Например, пиноленовая кислота в кедровых орехах поддерживает уровень хорошего холестерина.

4. Антиоксидант против старения

Орешки богаты клетчаткой, растительными стеринами, аргинином, антиоксидантами, витаминами и минералами, которые защищают сердце. Высокое содержание антиоксидантов замедляет старение и помогает сохранить молодость, включая витамины А, В, С, D и Е и лютеин. Антиоксиданты играют решающую роль в поддержании здоровья, поскольку они помогают контролировать процесс старения, борются со свободными радикалами, которые являются генератором возрастных изменений. Антиоксиданты - это натуральный способ защитить клетки от поражения реактивных видов кислорода.

5. Улучшают зрение

Кедровые орехи содержат лютеин - каротиноид, который помогает предотвратить офтальмологические заболевания, такие как старческая дегенерация желтого пятна. По причинам, которые ученые еще не определили, части сетчатки и макулы с возрастом могут повреждаться. Тем не менее, в макуле есть пигмент, который защищает ее от окисления светом. Кроме того, этот макулярный пигмент может удалять свободные радикалы. Лютеин является одним из преобладающих пигментов в этой области, и многочисленные исследования показали, что употребление продуктов, богатых лютеином, может значительно снизить риск развития заболевания. Для этого достаточно посыпать орешками салаты.

6. Богаты цинком

Питательны и помогают поддерживать гормональное здоровье вашего организма, поскольку богаты цинком. Цинк помогает в заживлении кожных повреждений, высыпаний и акне и стимулирует активность около ста ферментов в организме.

7. Богаты железом

И помогают транспортировать и хранить кислород. Кроме того, они усиливают работу мозга.

8. Полезны при диабете

Ненасыщенные жиры, обнаруженные в них, помогают повысить чувствительность к инсулину. Кроме того при добавлении в меню они могут снизить общий гликемический индекс. А это очень хорошо для диабетиков.

Рецепты с кедровыми орехами

Кедровые орешки обычно едят такими, как есть. Кроме того, их делают поджаренными, солеными или подслащенными. Их включают в рецепты многих мясных, рыбных и овощных блюд, добавляют в кедровый марципан, шоколад, печенье, готовые завтраки. Мука из кедрового ореха служит ингридиентом диетических каш и сладостей. Удобно посыпать ими салаты и десерты, особенно мороженое. Вот один из простых рецептов, в который эти орешки отлично вписываются.

Рисовый плов с кедровыми орехами

Ингредиенты:

► 1 столовая ложка оливкового масла
► 1 маленькая луковица
► 1 чашка длиннозерного белого риса
► 1 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием соли
► 1/2 чашки кедровых орехов (можно поджарить)


Приготовление

Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и потушите около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте туда рис, перемешайте и влейте бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте и тушите около 20 минут. Разрыхлите рис с помощью вилки и добавьте туда кедровые орехи. Приправьте солью и перцем.

Научимся правильно поджаривать кедровые орехи

Кроме традиционного соуса песто, их можно включать во всевозможные рецепты. Как и большинство орехов, кедровые только выигрывают от поджаривания. При жарке они выделяют натуральные масла, начинают благоухать и приобретают ни с чем не сравнимый хруст. Удобно поджаривать орехи в сухом кастрюле на плите, но вы конечно же можете делать это в духовке - это займет всего около 15 минут.

► Нагрейте кастрюлю на среднем огне в течение пары минут и бросьте в нее орехи. Не добавляйте ничего: ни соли, ни масла, ни перца.
► Дайте орехам поджариться в течение 30-45 секунд, а затем бросьте их на сковороду
► Поджаривайте 30 секунд или около того, пока они не станут коричневыми
► Будьте осторожны, чтобы не сжечь. Красиво обжаренные орехи могут моментально превратиться в головешки, поэтому не отходите от плиты.

beeko.ru

полезные свойства и противопоказания, польза и вред для организма женщины, мужчины

Кедровый орех – это съедобные семена растений рода Сосна. В научном смысле он не считается орехом, как арахис, а является семенем, как миндаль. Это означает, что после извлечения орехов из кедровых шишек их внешняя оболочка перед употреблением в пищу также должна сниматься (как у подсолнечных семечек). С научной точки зрения родиной кедрового дерева являются восточный Афганистан, Пакистан и северо-западная Индия. Оно произрастает на высоте от 1800 до 3350 метров.

Кедровые орехи отлично подавляют аппетит и помогают избавиться от лишнего веса благодаря полезным жирным кислотам. Богатое содержание питательных веществ повышает энергию, в то время как другие важные минералы, такие как магний и белок, помогают предотвратить сердечные приступы и сахарный диабет. Антиоксиданты в этих семенах полезны в период беременности, повышают иммунитет, зрение, а также улучшают состояние кожи и волос.

Общая польза

1. Снижает уровень «плохого» холестерина.
Исследования показывают, что при включении в рацион питания кедровых орехов снижается уровень «плохого» холестерина. При высоком уровне холестерина есть риск возникновения сердечного приступа или инсульта. Холестерин образовывает бляшки на стенках артерий, тем самым снижая проходимость крови и вызывая атеросклероз.

Исследование, проведенное в 2014 году, показало значительное снижение уровня липидов холестерина у женщин с метаболическим синдромом. Для профилактики атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний включите в свой рацион кедровые орехи.

2. Помогает контролировать вес.
Сочетание питательных веществ в кедровом орехе помогает в борьбе с ожирением. Исследователи обнаружили, что люди, которые регулярно употребляют кедровые орехи, имеют меньшую массу тела и более высокий уровень резистентности к инсулину. Кедровые орехи содержат жирные кислоты, которые помогают снизить аппетит и чувство голода. Жирные кислоты в кедровых орехах высвобождают гормон, называемый холецистокинин (CCK), который, как известно, подавляет аппетит.

3. Снижает артериальное давление.
Еще одно преимущество кедровых орехов для здоровья сердца – их высокий уровень магния. Недостаточное количество магния в организме вызывает повышение артериального давления и риск развития инсульта. Высокое кровяное давление вызывает множество серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения.

Поэтому важно поддерживать такой рацион питания, который снизит риски перечисленных выше заболеваний. Мононенасыщенный жир, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергическую смесь для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К улучшает свертываемость крови и предотвращает обильное кровотечение после травм.

4. Поддерживает здоровье костей.
Витамин К строит кости лучше, чем кальций. Согласно исследованиям, мужчины и женщины с высоким уровнем употребления витамина K2 на 65 процентов реже страдают переломами костей. В одном из исследований говорится о том, что витамин К помогает в лечении и профилактике остеопороза. Он не только увеличивает минеральную плотность костной ткани, но и снижает риск переломов.

Одна из самых распространенных причин дефицита витамина К – употребление фармацевтических препаратов, снижающих уровень холестерина. Но когда вы употребляете кедровые орехи, вам не нужно принимать какие-либо лекарства, снижающие уровень холестерина, поскольку сами орехи обладают таким эффектом.

5. Снижает риск развития некоторых видов рака.
Кедровый орех содержит магний. Диеты с высоким содержанием магния снижают риск развития некоторых видов рака. Было проведено исследование с участием более 67 000 мужчин и женщин, направленное на изучение рака поджелудочной железы. Ученые обнаружили, что уменьшение употребление магния на 100 миллиграммов в день, повышает риск развития рака поджелудочной железы на 24%.

Такая закономерность не может быть обусловлена другими факторами, такими как возрастные и гендерные различия или индекс массы тела. Еще одно исследование установило взаимосвязь между недостаточным употреблением магния и возникновением колоректального рака. У женщин в постменопаузе этот вид рака наиболее распространен. Достаточное количество магния в рационе снижает риск развития колоректального рака. Для профилактики рака специалисты рекомендуют употреблять 400 миллиграммов магния в день.

6. Улучшает здоровье глаз.
Кедровый орех содержит лютеин – антиоксидантный каротиноид, известный как «витамин для глаз». Лютеин является одним из питательных веществ, которое большинство людей не получает в должном количестве. Поскольку наш организм не может вырабатывать лютеин самостоятельно, мы можем получить его только из пищи. Из 600 каротиноидов, которые может использовать наш организм, только 20 питают глаза. Из этих 20 только два (лютеин и зеаксантин) играют ключевую роль в поддержании здоровья глаз.

Лютеин и зеаксантин помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому. Они борются со свободным радикальным повреждением, вызванным воздействием солнца и неправильным питанием. Некоторые исследования показывают, что те люди, которые уже имеют некоторые повреждения макулы, могут остановить дальнейшее повреждение, введя в свой рацион больше продуктов, богатых лютеином. Кедровый орех – отличный продукт для поддержания здоровья глаз.

7. Нормализует когнитивное здоровье.
В исследовании, проведенном в 2015 году, специалисты получили результаты изучения употребления магния у подростков с депрессией, тревожными расстройствами и СДВГ. Исследование показало, что магний уменьшает гневные всплески и другие внешние проявления, связанные с психологическими проблемами.

Однако изменения были обнаружены не только у подростков. Другое исследование, которое проводилось с участием более 9 000 взрослых мужчин и женщин, также обнаружило взаимосвязь между магнием и депрессией. При достаточном поступлении магния в организм улучшается когнитивное здоровье человека.

8. Повышает энергию.
Некоторые питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенный жир, железо, магний и белок, могут способствовать повышению уровня энергии. Недостаточное количество питательных веществ в рационе может вызывать усталость.

Кедровые орехи также помогают строить и восстанавливать ткани в организме. Многим знакомо чувство усталости после тяжелой физической нагрузки или тренировки. Кедровые орехи помогут организму быстрее восстановиться.

9. Помогает контролировать сахарный диабет.
Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов помогает контролировать диабет типа 2. Кедровые орехи также предотвращают связанные с этим заболеванием осложнения (проблемы со зрением и риск инсульта). Пациенты с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли кедровые орехи, имели улучшенные показатели уровня глюкозы и снижение уровня плохого холестерина.

Кедровые орехи могут контролировать не только уровень глюкозы, но и липиды крови. Пациенты с диабетом типа 2 используют кедровые орехи для повышения потребления растительных масел и белка – двух жизненно важных компонентов.

10. Повышает иммунитет.
Марганец и цинк в кедровых орехах повышают иммунитет. В то время как марганец помогает поддерживать гормональный баланс организма и плотность соединительной ткани, цинк повышает иммунитет и способствует заживлению ран. Цинк также улучшает функции и количество Т-клеток (тип лейкоцитов), которые разрушают проникающие в организм патогены.

11. Обладает противовоспалительными свойствами.
Витамин В2 помогает производить кортикостероиды (гормоны, снимающие воспаление). Кедровые орехи помогают снять воспалительные процессы, поэтому они будут полезны людям с акне, циститом, холециститом и пиелонефритом.

Польза для женщин

12. Полезен при беременности.
В кедровых орехах высокое содержание клетчатки, что помогает облегчить запоры – одну из распространенных проблем во время беременности. Железо и белок играют жизненно важную роль в здоровье как матери, так и ребенка. Кедровые орехи содержат витамин С, который помогает эффективно поглощать железо. Жирные кислоты обеспечат правильное формирование головного мозга малыша и избавят его от кислородного голодания. Также кедровые орехи стимулируют выработку грудного молока и улучшают его качество.

13. Облегчает состояние при менструациях и менопаузе.
Кедровые орехи рекомендовано употреблять при болезненных менструациях. Они стабилизируют физическое состояние и выравнивают психоэмоциональный фон. Такой же целительный эффект кедровые орехи оказывают на женский организм при менопаузе.

Польза для кожи

14. Омолаживает и лечит кожу.
Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи чрезвычайно полезными для ухода за кожей. Витамин Е и антиоксиданты помогают замедлить процесс старения. Кедровые орехи помогают бороться с дерматологическими недугами. Они лечат фурункулез, псориаз, прыщи и экземы.

15. Увлажняет и питает кожу.
Скраб для тела, созданный с использованием сырых кедровых орехов и кокосового масла, восстанавливает кожу, устраняя мертвые клетки кожи. Кроме того, благодаря своим превосходным увлажняющим свойствам, такой скраб – признанное средство для увлажнения и питания кожи.

Польза для волос

16. Способствует росту и укреплению волос.
Кедровые орехи являются богатым источником витамина Е, необходимого для роста волос. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, должны включить в свой рацион кедровые орехи. Они содержат высокую концентрацию белков, которые защищают волосы от повреждений и сохраняют их сильными, здоровыми и блестящими.

Польза для мужчин

17. Улучшает потенцию.
Кедровые орехи рекомендовано употреблять для повышения потенции и восстановления мужской силы. Цинк, аргинин, витамины А и Е в орехах нормализуют работу мочеполовой системы и обеспечивают стойкую эрекцию. Также кедровые орехи можно использовать для профилактики аденомы простаты и простатита.

Вред и противопоказания

1. Может вызвать аллергическую реакцию.
Кедровые орехи могут вызвать аллергические реакции, многие из которых являются анафилактическими. Это означает, что если у вас есть аллергия на другие орехи, вам следует избегать и кедровых. Другая (менее распространенная) аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром Pine-Mouth.

Она неопасна, но вызывает горькое или металлическое послевкусие от употребления кедровых орехов. От синдрома Pine-Mouth нет иного лечения, кроме как прекратить употреблять кедровые орехи, пока симптомы не исчезнут. Этот синдром возникает от употребления прогорклых и пораженных грибком очищенных орехов.

2. Могут быть проблемы с беременностью и грудным вскармливанием.
Да, кедровые орехи полезны в период беременности и грудного вскармливания. Но только в умеренном количестве. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом. При чрезмерном употреблении орехов может возникнуть аллергия и проблемы с ЖКТ.

3. Может вызвать проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.
Чрезмерное употребление кедровых орехов вызывает ощущение горечи в ротовой полости и слабость. Симптомы могут проявиться не сразу, а через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, тошнота и рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

4. Не рекомендуется маленьким детям.
Поскольку кедровые орехи небольшого размера, они могут быть потенциально опасны для маленьких детей. При вдыхании или проглатывании орехи могут стать причиной закупорки дыхательных путей. Давать кедровые орехи маленьким детям нужно только под присмотром взрослых.

5. Не сочетается с мясом.
При регулярном употреблении 50 г кедровых орехов сократите количество животного белка в рационе. Перенасыщение организма белком может дать чрезмерную нагрузку на почки. При ежедневном употреблении орехов ешьте мясо не чаще 4–5 раз в неделю.

Химический состав продукта

Питательная ценность кедрового ореха (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 673 ккал – 47,26%;
  • белки 13,7 г – 16,71%;
  • жиры 68,4 г – 105,23%;
  • углеводы 13,1 г – 10,23%;
  • пищевые волокна 3,7 г – 18,5%;
  • вода 2,28 г – 0,09%.
  • А 1 мкг – 0,1%;
  • бета-каротин 0,017 мг – 0,3%;
  • С 0,8 мг – 0,9%;
  • Е 9,33 мг – 62,2%;
  • К 54 мкг – 45%;
  • В1 0,364 мг – 24,3%;
  • В2 0,227 мг – 12,6%;
  • В5 0,013 мг – 6,3%;
  • В6 0,094 мг –4,7%;
  • В9 34 мкг – 8,5%;
  • РР 4,387 мг – 21,9%.
  • калий 597 мг – 23,9%;
  • кальций 18 мг – 1,8%;
  • магний 251 мг – 62,8%;
  • натрий 2 мг – 0,2%;
  • фосфор 575 мг – 71,9%.
  • железо 5,53 мг – 30,7%;
  • марганец 8,802 мг – 440,1%;
  • медь 1324 мкг – 132,4%;
  • селен 0,7 мкг – 1,3%;
  • цинк 4,28 мг – 35,7%.

Выводы

Несмотря на то, что цена на кедровые орехи достаточно высокая, они являются достойным дополнением к вашему рациону питания. Кедровый орех содержит витамины, минералы и другие питательные вещества, жизненно необходимые для хорошего здоровья. Если вы хотите поддерживать здоровый вес, регулировать кровяное давление или понизить уровень холестерина, кедровые орехи вам в этом помогут. Учитывайте возможные противопоказания и при необходимости проконсультируйтесь с врачом.


Полезные свойства

  • Снижает уровень «плохого» холестерина.
  • Помогает контролировать вес.
  • Снижает артериальное давление.
  • Поддерживает здоровье костей.
  • Снижает риск развития некоторых видов рака.
  • Улучшает здоровье глаз.
  • Нормализует когнитивное здоровье.
  • Повышает энергию.
  • Помогает контролировать сахарный диабет.
  • Повышает иммунитет.
  • Имеет противовоспалительные свойства.
  • Полезен при беременности.
  • Облегчает состояние при менструациях и менопаузе.
  • Омолаживает и лечит кожу.
  • Увлажняет и питает кожу.
  • Способствует росту и укреплению волос.
  • Улучшает потенцию.

Вредные свойства

  • Может вызвать аллергическую реакцию.
  • Могут быть проблемы при беременности и грудном вскармливании.
  • Может вызвать проблемы со здоровьем при чрезмерном употреблении.
  • Не рекомендуется маленьким детям.
  • Не сочетается с мясом.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде кедрового ореха были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований


1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12. http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15. https://www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16. https://www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17. http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19. https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20. https://www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24. https://www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html

Дополнительная полезная информация о кедровом орехе

Как использовать

1. В кулинарии.

Одним из самых известных видов использования кедровых орехов является приготовление песто. В рецептах песто кедровые орехи часто упоминаются как пиньоли или пиноли на итальянском языке. Они также часто используются для приготовления салатов и других холодных блюд. Вы можете слегка поджарить кедровые орехи, чтобы придать им более яркий вкус. Из-за их мягкого вкуса они хорошо сочетаются и со сладкими, и с солеными продуктами.

Нередко можно найти кедровые орехи как ингредиент в бискотти, печенье и некоторых видах торта. Однако имейте в виду, что использование кедровых орехов в их естественной форме всегда является лучшим вариантом. Кроме того, кедровые орехи можно добавить в хлеб из непросеянной муки, домашнюю пиццу, а также в несколько десертов (мороженое, фруктовые коктейли и другое).

2. Настойка на кедровых орехах.

Настойка поможет привести в норму состояние всех внутренних систем организма. Она помогает очистить кровь и лимфу, улучшает слух и зрение, нормализует солевой обмен и многое другое. Готовится из скорлупы и семян кедрового дерева, настоянных на водке.

3. В косметологии.
Кедровый орех используется в масках и скрабах. В косметологии используются сырые орехи, так как они наиболее полезны. Их растирают в пудру и смешивают с другими компонентами. Для жирной кожи, к примеру, используется кефир, для сухой – сметана. Такая маска помогает бороться с высыпаниями на коже и морщинами.

Для приготовления скрабов используют дробленую скорлупу и смешивают ее, к примеру, с овсяной мукой. Затем добавляют несколько капель холодной воды и скраб готов к использованию. Такое средство лучше наносить на распаренную после бани кожу. Так очищение пройдет эффективнее.

Как выбрать

  • Покупая кедровые орехи на рынке, всегда выбирайте ярко-коричневые семена, которые имеют компактный и одинаковый размер.
  • Попробуйте сбросить орехи с небольшой высоты. Если они издают металлический звук, их качество гарантируется.
  • Кедровые орехи должны быть тяжелыми и без трещин.
  • Кончики свежих орехов должны быть светлыми. Темные края – свидетельство старого ореха.
  • На неочищенном ядре обычно присутствует темная точка. Ее отсутствие говорит о том, что ореха внутри нет.
  • Запах должен быть приятным, без примесей.
  • Лучше всего покупать неочищенные ядра.
  • Обращайте внимание на дату производства, особенно, если продукт очищен. Желательно, чтобы орехи были заготовлены в сентябре или октябре.

Как хранить

  • Неочищенные орехи имеют больший срок годности, чем очищенные. Их можно хранить в течение полугода.
  • Очищенные орехи хранятся 3 месяца.
  • Жареные орехи не подходят для долгосрочного хранения. Они легко повреждаются, особенно при хранении в теплом и влажном месте. Орехи лучше хранить в сухом прохладном месте.
  • Кедровый орех можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере, предварительно положив его в герметичную упаковку.
  • Раз в неделю проверяйте влажность орехов, она не должна превышать 55%.
  • Не покупайте орехи в шишках, так как неизвестно, как долго они хранились, а в пластинках скапливаются инфекции.

История возникновения

Кедровый орех был чрезвычайно важным продуктом на протяжении тысяч лет. Согласно некоторым историческим документам, коренные американцы, обитающие в Большом бассейне (пустынное нагорье на западе США), собирали орехи сосны пиньона более 10 000 лет. Время сбора урожая кедрового ореха означало конец сезона. Коренные американцы считали, что это их последний сбор урожая перед уходом на зиму. В этих областях кедровый орех по-прежнему традиционно известен как орех пиньона или орех пинона.

В Европе и Азии кедровые орехи были популярны еще в эпоху палеолита. Египетские врачи использовали кедровые орехи для лечения различных заболеваний. Философ и ученый из Персии даже рекомендовал есть их, чтобы излечить мочевой пузырь и усилить сексуальное удовлетворение. Известно, что римские солдаты ели кедровые орехи перед боями, когда они вторглись в Великобританию две тысячи лет назад.

Греческие авторы упоминали кедровые орехи еще в 300 году до н.э. Хотя кедровые орехи встречаются почти на каждом континенте, только с 20 видов сосен Европы, Северной Америки и Азии они годятся в пищу человеку. Кедровые орехи выращивались более 10 000 лет и упоминались в древнегреческой истории

Как и где выращивают


Существует 20 видов сосен, с которых собирают кедровые орехи. Процесс сбора орехов – сложный. Он начинается с того, что из созревшего соснового конуса извлекают орехи. В зависимости от вида дерева этот процесс может занять два года.

Как только конус созрел, его собирают, помещают в мешковину и подвергают воздействию тепла (обычно солнца) для высушивания конуса. Сушка обычно заканчивается через 20 дней. Затем конус дробят и вынимают орехи.

Кедровое дерево предпочитает увлажненную почву (супесчаную или суглинистую), умеренное тепло. Лучше всего растет на хорошо освещаемых горных склонах. В высоту дерево вырастает до 50 метров, первые плоды приносит после 50 лет жизни. Кедровая сосна встречается в Сибири, на Алтае и Восточном Урале.

В последнее время кедровые деревья массово высаживают на территории курортов Черноморского побережья. Есть разновидности этого дерева, которые произрастают на Сахалине и в Восточной Азии. Крупнейший производитель кедрового ореха – Россия. За ней следует Монголия, а на третьем месте Казахстан. Крупнейшим импортером кедрового ореха является Китай.

Интересные факты

  • Большинству кедровых орехов на созревание требуется около 18 месяцев, некоторым – 3 года.
  • В России кедровыми орехами называют плоды сибирской кедровой сосны. Семена настоящих кедров несъедобны.
  • В Италии о кедровом орехе знали более 2000 лет назад. Он был найден при раскопках Помпеи.
  • В благоприятных условиях кедровое дерево может прожить 800 лет. Обычно же кедровые деревья живут 200–400 лет.
  • Из кедрового ореха в Сибири готовили постное молоко и растительные сливки.
  • Шелуха орехов – хороший дренаж для почвы.
  • Для приготовления знаменитой паэльи испанцы используют муку кедровых орехов.
  • Из 3 килограммов орехов получается 1 литр кедрового масла.
  • С ботанической точки зрения кедровые орехи должны называться сосновыми семенами.
  • Настоящие кедры – это совсем другой род хвойных деревьев. Они растут в Азии, Ливане.

Автор

foodinformer.ru


Смотрите также

Женские новости :)