Первый, имя проекта (Name), то как мы его назовем — что бы не запутаться, называем его в соответствии с его назначением, можно на русском, можно на английском, главное — что бы вам было понятно, что в нем.

Второй пункт местоположение (Location) — куда его положить, вопрос тоже важный. Следует создать отдельную папку на жестком диске под проекты премьера и для каждого проекта делать отдельную папку, что бы при удалении проекта вы разом могли расправиться со всеми его комплектующими. Так как премьер в ходе работы создает кучу дополнительных файлов — резервные копии, рендер-файлы, файлы для работы со звуком, папку с авто-сохранениями и т д.